10 idej z nizko soljo večerje

Vsebina:

• Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
  

Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky

Indonezijci običajno dnevno zaužijejo 15 gramov soli. To število je trikrat večje od dnevne količine, ki jo priporoča Svetovna zdravstvena organizacija. Ni presenetljivo, da je hipertenzija v Indoneziji do zdaj še vedno ena od težkih zdravstvenih težav v skupnosti - dosegla je 25,8 odstotka v letu 2013, v skladu z Riskesdasovimi podatki iz zdravstvenega oddelka za leto 2013. \ t

Hipertenzija, ki se ne upravlja pravilno, lahko povzroči okvaro ledvic (odpoved ledvic), koronarno bolezen srca in možgansko kap. Zdrava prehrana z nizko vsebnostjo soli, ki je dobra za srce, lahko pomembno vpliva na vaše zdravje. Zakaj ne bi začeli z večerjo?

Alternativna večerja z nizko soljo

1. Pečeni krompir

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 60 minut

Del: 1 oseba

Kaj potrebujete:

• 1 velik krompir, operite in posušite
• Ščepec morske soli / košer soli
• Olje iz kanole ali ekstra deviško oljčno olje, za basting

Kako narediti:

• Pečico segrejte na 175ºC, postavite stojalo v zgornjo in spodnjo tretjino.
• Celotno površino krompirja nalijte z vilicami (8-12 lukenj), da lahko voda izhlapi, dokler se krompir kuha. Nanesite krompir z oljem, posujte s soljo. Krompir postavite neposredno na srednjo polico pečice. Na spodnjo polico položite aluminijasto folijo, da zadržite kapljice iz krompirja.
• Krompir pečemo 1 uro ali dokler koža ne postane sveža, vendar je meso krompirja mehko teksturirano. Odstranite iz pečice, naredite vrsto lukenj od konice do konca površine krompirja z vilicami, nato razdelite z obema rokama, da se krompir odpre v sredini. Postrezite toplo.

Opomba: če kuhate več kot 4 krompirja, dodajte čas peke na 15 minut.

2. losos na žaru

Čas priprave: 15 minut

Čas kuhanja: 25 minut

Del: 4 osebe

Kaj potrebujete:

• 4 fileja lososa, vsak po 5 unč (± 150 gramov)
• 2 žlički olivnega olja (za marinado lososa) in 2 žlici oljčnega olja (za začimbe)
• Ščepec soli in zmleti črni poper
• 3 paradižnika, grobo narezane
• 2 rdeča stroka s sivko
• 2 žlici limoninega soka
• 1 žlička origana se posuši
• 1 čajna žlička posušenega timijana

Kako narediti:

1. Potresemo s lososovim filejem z 2 žlički olivnega olja, soljo in črnim poprom. V ločeni posodi dobro premešajte paradižnik, 2 žlici oljčnega olja, limonin sok, origano, timijan, poper in sol.
2. Postavite lososa na aluminijasto folijo, najprej naoljite dno. Konca folije zavijemo v spiralo. Zmešajte paradižnik z lososom. Stran folije prepognite po lososu in prekrijte celotno površino; tesno zaprite paket lososa. Lososa zavijte v folijo na ponev za žar. Ponovite korake za vsak file lososa.
3. Pečemo, dokler se losos ne skuha, 25 minut. Odstranite iz pečice in odstranite lososa iz aluminijaste folije. Postrezite toplo.

3. Piščančje mesne kroglice

Čas priprave: 20 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Del: 6 oseb

Kaj potrebujete:

• 450 gramov mletega piščančjega mesa
• 3 stroka česna, fino narezana
• 1 jajce, pretresite
• 3 žlici moke iz polnozrnatega kruha
• 2 žlički Worcestershire omake
• 1 žlička paprike v prahu
• 1 žlička čebulnega prahu
• 1/2 žličke origana suho
• 1 čajna žlička posušenega timijana
• 1 čajna žlička rjavega sladkorja (trsni sladkor)
• 1 limona, nariban kožo
• Ščepec morske soli in črni poper v prahu
• 1 žlica nesoljenega masla
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

Kako narediti:

1. V veliki skledi mešamo, dokler niso enakomerno porazdeljeni: piščanec, česen, krušna moka, paprika in čebula v prahu, origano, timijan, sladkor, naribana limonina lupina, 2 majhna skoka in črni poper. Vzemite malo testa in ga oblikujte v mini mesne kroglice (manjše od žogice za golf); Sedaj bi morali imeti 28-30 mesnih kroglic.
2. Olje in maslo segrevajte v ponvi na srednjem ognju. Postavite mešanico mesne kroglice na ponev in pustite 3 minute do zlato rjave barve. Prevrnite, ponovno kuhajte zgornjo stran 3 minute. Nadaljujte, dokler se vse strani ne skuhajo, postanejo zlato rjave barve; vendar je pri dotiku še vedno sočen in nežen. Dvigajte, odcedite.
3. Postrezite takoj, ali kot spremljevalec pire krompirja ali testenin.

4. Piščančji špageti in zelenjavna arašidova omaka

Čas priprave: 30 minut

Dolžina kuhanja: 30 minut

Del: 6 oseb

Kaj potrebujete:

• 500 gramov piščančjih filejev brez kože
• 8 žlic (125 gr) organskega masla od arašidov
• 2 žlici sojine omake z nizko vsebnostjo soli
• 2 žlički mletega česna
• 1 1/2 žličke čilikovega testa (mešanica mleta čilija, česna, kisa)
• 1 žlička sesekljanega svežega ingverja
• 8 unč polnozrnatega špageta
• 1 1/2 unča mešanica vaše najljubše zelenjave (npr. Korenje, brokoli, zeleni fižol)

Kako narediti:

1. Pripravite vodo v veliki ponvi, da zavremo špagete. Naj zavre
2. Medtem piščanca postavite v ponvi ali ponvi, nalijte dovolj vode, da pokrijete površino piščanca; kuhamo kuhamo. Pokrijte obraz, zmanjšajte toploto na nizko in pokrijte piščanca, dokler ni popolnoma kuhan, 10-12 minut. Dvignite, prenesite na rezalno desko. Naj se za trenutek ohladi, nato pa grobo raztrgamo.
3. V veliki skledi dobro premešajte: arašidovo maslo, sojino omako, chili-česnov omako in ingver.
4. Dodajte testenine v vrelo vodo in pustite vreti manj kot 1 minuto od časa, ki je priporočen na etiketi (ne do aldente). Dodamo zelenjavo, kuhamo še eno minuto. Pražite testenine in zelenjavo, vendar pustite 1 skodelico vode za kuhanje. Sperite testenine in zelenjavo s hladno vodo. Dodajte vodo za kuhanje testenin v posodo za testo iz arašidovega masla; dodamo piščanca, testenine in zelenjavo. Dobro premešajte. Postrezite ga.

5. Gobe in bazilika Fettuccine

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Del: 4 osebe

Kaj potrebujete:

• 3 stroka česna, fino narezana
• 2 unci shiitake gob, odstranite korenine in podaljšajte rezine
• 1 limono, naribamo kožo in vzamemo 2 žlici naribane kože; stisnite sok, vzemite 2 žlici
• Malo ščepec soli in popra
• 8 unč polnozrnatega fettuccina (ali špageti, makaroni, angelski lasje)
• 1/4 unčo sesekljanih listov bazilike, postavimo na dva dela
• 1 unčo naribanega parmezana

Kako narediti:

1. Pripravite malo soli posoljene vode v veliki ponvi, da zavrete testenine. Naj zavre
2. Olje segrevajte v velikem loncu na slabem ognju. Česen prepražimo, dokler ni dišeča, vendar ne porjavi (± 1 minuto). Dodajte gobe in povečajte toploto na srednje; asuk včasih do mehkega in rahlo porjavi (4-5 minut). Potresemo z naribano limonino lupino, limoninim sokom, soljo in poprom. Premešajte enkrat. Dvignite, postavite na stran.
3. Medtem kuhamo pasto, občasno premešamo, dokler se ne raztopi (9-11 minut ali v skladu z navodili na etiketi). Odcedite, odložite 1/2 skodelice kuhane testenine.
4. Dodajte testenine, vodo za kuhanje, sir in baziliko za pečene gobe; dobro premešajte. Postrezite takoj, potresite s preostalimi listi bazilike.

6. Lemon piščanec

Čas priprave: 30 minut

Dolžina kuhanja: 30 minut

Del: 4 osebe

Kaj potrebujete:

• 4 fileja piščančjih prsi brez kože
• 3 žličke ekstra deviškega oljčnega olja, za dva
• Ščepec soli in popra
• 2 unči drobno narezanih čebul
• 3 stroki česna, grobo narezani
• 1 skodelica piščančje juhe z malo soli
• 2 žlički večnamenske moke
• 2 jušni žlici listov kopra (janež / komarček sowa) sesekljano, razstavimo na dva dela
• 1 žlica limoninega soka

Kako narediti:

1. Utrdi celo stran piščanca s soljo in poprom. Segrejte 1 1/2 žličke olja v veliki ponev na srednjem ognju. Dodajte piščanca in Sop (kuhanje pri visokih temperaturah za kratek čas; brez obračanja), dokler ni zlato rjave na vseh straneh, približno 3 minute za vsako stran. Piščanca dvignite in odcedite na ploščo, pokrijte z aluminijasto folijo.
2. Zmanjšajte toploto. Dodajte preostalo olje v posodo. Česen in bombo prepražimo 1 minuto. V ločeni posodi ravnamo enakomerno: bujon, moka, 1 žlica janeža in limonin sok. Daj ga v ponev. Nadaljujte sauting, dokler se nekoliko ne zgosti, približno 3 minute.
3. Dodajte piščanca in sok v posodo; zmanjšajte toploto na najnižjo vrednost in pustite, da piščanec kuhamo, dokler se ne konča. Dvignite piščanca, ga servirajte na krožnik. Na vrh nalijte omako (po želji dodajte malo soli popra). Potresemo preostale liste narezanega anisa okrasite.

7. Pečena piščanca

Čas priprave: 20 minut

Dolžina kuhanja: 1 ura 35 minut

Del: 4 osebe

Kaj potrebujete:

• 1/2 skodelice brez maščobe (alternativno: zmešajte 1 žlico soka limone / kisa z 1 skodelico mleka)
• 1 žlička gorčice Dijon
• 2 stroka česna, fino narezana
• 1 žlička vroče omake
• 1-1,5 kg piščančjih stegen (mešanica zgornjih stegen in stegna), odstranite kožo
• 60 gramov polnozrnate moke
• 2 žlici sezamovih semen
• 1 1/2 žličke paprike v prahu
• 1 čajna žlička posušenega timijana
• 1 žlička praška za peko
• Majhen ščepec (1/8 žličke) soli
• Pepper, po okusu
• Razpršilo za kuhanje oljčnega olja

Kako narediti:

1. V veliki skledi enakomerno stresite: pinjenec, gorčico, česen in vročo omako. Dodajte piščanca, naprej in nazaj, da boste začimbe premazali. Tesno zaprite in vstavite v hladilnik ± 30 minut ali 8 ur (lahko pripravite marinirano omako pred kuhanjem za večerjo).
2. Pečico segrejte na 218ºC. Pokrijte pekač z oljnim papirjem. Položite pekač na papir in ga pokrijte s pršilom za kuhanje.
3. Beat v majhni skledi: moka, sezamovo seme, paprika, timijan, pecilni prašek, sol in poper. Pour moko moke v ziplock vrečko ali tupperware. Piščanca izpraznite iz ostankov marinirane omake in dodajte 1-2 kosov piščanca v posodo za mešanje moke. Prebite posodo, da piščanca prekrijete z moko. Odstranite piščanca iz posode in jo nekoliko pretresite, da odstranite odvečno moko. Piščanca razporedite na rešetko, ki ste jo pripravili. Piščanca pokrijte s pršilom za kuhanje.
4. Piščanca postavite v pečico in kuhajte 40-50 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.
5. Postrezite toplo z rižem ali pire krompirjem.

8. Ribji curry

Čas priprave: 20 minut

Čas kuhanja: 25 minut

Del: 6 oseb

Kaj potrebujete:

• 1 limono, stisnite sok
• 750 gramov belih mesnih ribjih filejev brez kože (dori, gindara, morski list, trska itd.)
• 1 žlica rastlinskega olja
• 1 palico cimeta
• 4 klinčki
• 4 zelena semena kardamoma
• 1/2 žličke zelenega popra nepoškodovan
• 10 svežih listov curryja
• 2 čebuli, grobo sesekljane
• 3 velike zelene čilije, tanko narezane
• 1 žlico naribanega ingverja
• 4 stroka česna, fino narezana
• 6 paradižnikov, grobo narezano
• 1 žlička kurkuma
• 1/2 tsp čili v prahu
• 2 žlički koriandra

Kako narediti:

1. V veliko skledo dodajte kose ribe. Razmažite z limoninim sokom in 1 čajno žličko soli. Segrejte olje v ponev. Dodajte kardamom, poper in curry liste, pecite 3-4 minute in dodajte bombaj. Pražimo, dokler se čebula ne zatrese, nato dodamo čili, ingver in česen. Dodajte paradižnike in začimbe. Pražimo v majhnem ognju 5-8 minut. Nadaljujte z mešanjem, da preprečite gorenje začimb.
2. V posodo nalijte 150 ml vode, zavrite na majhnem ognju in dodajte ribe. Posodo pokrijemo in pustimo, da 5 minut kuhamo. Postrezite toplo z belim rižem.

10. Parne ribe z ingverjem

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Del: 4 osebe

Kaj potrebujete:

• 100 gramov Pak Choya
• 4 kosi belih mesnih ribjih filejev (kirnja, vahnja, lovka) @ 150 gramov
• 5 cm ingver, nariban
• 2 stroka česna, tanko narezana
• 2 žlici sojine omake z nizko vsebnostjo soli
• 1 žlička mirin riževega vina (brezalkoholna alternativa: stresite 1 žlico kisa in 1/2 žličke sladkorja, kar ustreza 1 žlici mirin)
• 1 šopek, tanko narezan
• Šest koralantov, sesekljano
• Rjavi riž, za predstavitev
• 1 apno, narezan klin za okras

Kako narediti:

• Predgrejemo pečico (200 ° za električno pečico / 180 ° za plinsko pečico). Izrežite dovolj aluminijaste folije; dovolj velika, da naredimo ovojnico. Razporedite pak choy na folijo, razporedite ribe na vrh, potresite ingver in česen. Nalijte sojino omako in mirin nad ribe, nato začasno sol po okusu.
• Prekrivajte folijo čez ribe in zapečatite tri strani, razporedite jo na pekač. Pečemo 20 minut. Dvignite in odprite "ovojnico". Potresite listi čebule in rezine koriandra. Postrezite z rjavim rižem in limetinim sokom.

PREBERI TUDI:

• Koliko soli je varno za otroke jesti?
• Različni načini za zmanjšanje porabe soli
• 4 Prednosti uživanja mastne ribe