Vsebina:
- Medicinski video: Izkoreninjenje vodilnih vzrokov smrti
- Nevarnost salmonele v hrani
- Živila, ki so ogrožena zaradi salmonele
- Ali lahko ugotovite, katera živila vsebujejo salmonelo?
Medicinski video: Izkoreninjenje vodilnih vzrokov smrti
Mnogi ljudje doživljajo drisko ali bolečine v trebuhu zaradi nepravilnega uživanja hrane. Ta prebavni problem je lahko posledica prisotnosti bakterij salmonele v hrani, zlasti v slabo kuhanih živilih. Zato se morate izogibati živilom, ki vsebujejo bakterije salmonele. Vendar, ali obstaja način, da ugotovimo vsebnost salmonele v hrani?
Nevarnost salmonele v hrani
Prisotnost bakterij salmonele v hrani, ki jo jeste, lahko povzroči, da imate gastoenteritis. To se lahko zgodi s simptomi slabosti, bruhanja, krčev v trebuhu, driske, zvišane telesne temperature, glavobola, mrzlice in krvi v blatu. Te simptome lahko doživite dva do sedem dni.
Ko jeste hrano, ki vsebuje bakterije salmonele, ne boste takoj počutili slabo. Bolečina se pojavi vsaj 2-3 dni po zaužitju hrane. Torej, morda vam bo težko vedeti, katera živila vam povzročajo bolečino. Ne pozabite, katera živila ste jedli za tri dni nazaj, in to se morda ne bo enostavno spominjati.
Poleg tega, da lahko povzročijo prebavne težave, lahko nekatere vrste bakterij salmonele povzročijo tudi tifus ali bolje rečeno tifus. To bolezen povzročajo bakterije Salmonella typhi v kontaminirani hrani.
Živila, ki so ogrožena zaradi salmonele
Salmonella je bakterija, ki živi v mnogih črevesjih živine. Lahko se okužite z bakterijami salmonele, ko uživate hrano, kontaminirano z živalskim blatom, ki vsebuje bakterije salmonele. Nekatera živila, ki so običajno kontaminirana s salmonelskimi bakterijami, so:
- Surovo meso, perutnina in morski sadeži. Med postopkom rezanja lahko blato vstopi v surovo meso in perutnino. Medtem se lahko morska hrana kontaminirana s kontaminirano vodo okuži s salmonelo.
- Surovo jajce. Pri piščancih, okuženih s salmonelskimi bakterijami, lahko piščanec pred tvorbo lupine proizvede jajca, ki vsebujejo salmonelo. Tako lahko bakterije salmonele vsebujejo jajca. Medtem lahko jajčna lupina dejansko predstavlja oviro za jajca, onesnažena s salmonelnimi bakterijami od zunaj.
- Sadje in zelenjava. Sadje in zelenjava sta lahko kontaminirana z bakterijami salmonele iz onesnažene vode. Ta kontaminacija se lahko pojavi med pranjem, obdelavo z vodo ali v stiku s kontaminirano surovo meso ali perutnino.
Ali lahko ugotovite, katera živila vsebujejo salmonelo?
Salmonela je bakterija, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano, če vstopi v vaše telo. Zato se morate izogibati živilom, ki vsebujejo salmonelo. Vendar, če želite izvedeti, ali hrana, ki jo jeste, vsebuje bakterije salmonele ali ne, to ni lahko.
Bakterije salmonele v hrani zagotovo ne moremo zaznati samo s pogledom na hrano ali samo vonjem hrane. Da bi ugotovili prisotnost bakterij salmonele v hrani, je to mogoče le s testiranjem v laboratoriju. Na žalost to ni preprosto vprašanje.
Vendar pa lahko to storite tako, da zmanjšate tveganje za zastrupitev s hrano zaradi bakterij salmonele.
- Jajca temeljito kuhajte, tako jajčni beljak kot rumenjak
- Celo meso kuhamo na 63 ° C, mleto meso do 71 ° C, perutnino pa na 74 ° C. To je zato, ker lahko pri tej temperaturi večina bakterij v hrani umre in tako zmanjša tveganje za okužbo.
- Toplo in hladno hrano shranjujte ločeno
- Ne puščajte hrane odprte več kot dve uri
- Razlikujte rezalne deske ali druge kuhinjske pripomočke za surovo hrano in kuhano hrano
- Po uporabi jih očistite in kuhajte
- Vedno si operite roke pred ravnanjem s hrano
