Vsebina:
- Medicinski video: astme,alergije,migrene,srčane aritmije sve pogrešne dijagnoze.wmv
- Izbira restavracij
- V restavraciji
Medicinski video: astme,alergije,migrene,srčane aritmije sve pogrešne dijagnoze.wmv
Uživanje hrane v restavraciji s prijatelji in družino ni treba prepovedati samo zato, ker imate alergijo na hrano. Z ustreznim načrtovanjem in pripravo je prehrana še vedno zabaven del vašega življenja.
Ko jedete in imate alergijo na hrano, je načrtovanje vnaprej pomembno. Sledite nasvetom o tem, kaj storiti, preden greste ven, da bi imeli boljše prehranske izkušnje.
Izbira restavracij
Vprašaj okrog
Priporočilo lahko poda prijatelj ali družina, ki ima isto alergijo na hrano. Če želite preveriti, ali je določena restavracija lahko opcija, preverite spletno mesto in najprej preverite meni.
Izberite restavracijo, ki ustreza temu, kar lahko jeste
Najboljši način je, da se izognete tveganim odločitvam, vključno z:
- Buffet ali samopostrežni bife: pri različnih živilih, ki so tako blizu drug drugemu, je tveganje za izpostavljenost alergenom večje, še posebej, če se hrana dotika drug drugega.
- Kruh: Obstaja veliko tveganje, ker je veliko kruha narejenih z 8 najbolj tveganimi alergeni in mnogi niso pakirani.
- Restavracije, ki služijo kuhano hrano pred naročilom: Osebje morda nima natančnega seznama tega tipa menija. Ker je hrana pripravljena že od začetka, ne morete zahtevati od kuharja, da ne uporablja živil, zaradi katerih ste alergični.
- Restavracije, za katere je znano, da uporabljajo alergene v številnih jedi. Na primer, arašidi in drugi oreški se pogosto uporabljajo v azijski kuhinji. V trgovini s sladoledom bo žlica, ki se uporablja za vse okuse, povečala tveganje za kontaktne alergene. Če imate alergije na ribe ali lupinarje, se izogibajte restavracijam z morskimi sadeži.
Razmislite o franšizi restavracije, še posebej, ko potujete
Vsaka restavracija v isti franšizi običajno uporablja enake sestavine in pripravi hrano na enak način, tako da če že veste, katera živila so varna v restavraciji v eni veji, bo verjetno enaka tudi v drugih panogah.
Pokliči restavracijo
Ko kličete restavracijo, telefon med dvema obrokoma. Ne kličite med zajtrkom, kosilom ali večerjo. Najboljši čas za klic je od 14.00 do 16.00. Večina restavracij v tem času ni zasedena in lahko se pogovorite z vodjo ali kuharjem. Če ni menedžerja ali kuharja, prosite za ime upravitelja ali kuharja in prosite za najboljši čas, da pokličete nazaj s seznamom pripravljenih vprašanj.
Tukaj je nekaj predlogov za vprašanja, potem ko ste jim povedali, da imate vi ali vaš otrok alergijo na hrano:
- "Ali ste mi pripravljeni služiti v restavraciji?" Če pravijo da, jim povejte čim več informacij o alergijah na hrano ali posebnem jedilniku, ki ga potrebujete. Prepričajte se, da razumejo, kako imajo lahko alergijske reakcije resne posledice.
- "Ali so vaše osebje usposobljeno za ravnanje z alergijami na hrano?" To je pomembno, ker je v industriji živilskih storitev stalna fluktuacija zaposlenih. Ne želite, da neobučeni zaposleni ravnajo z vašimi zahtevami po meniju za hrano.
- "Ali imate ločena mesta in posode za pripravo posebne hrane?" Če je odgovor da, jih vprašajte, katera živila so pripravljena na tem območju. Na tem področju se lahko uporabljajo skriti alergeni.
- "Ali imate posebno rezalno desko za obdelavo moje hrane?" Nekatera podjetja izdelujejo barvno opremo za varno pripravo hrane za ljudi, ki imajo alergije na hrano. Če imajo to orodje, je to dokaz, da ima ta restavracija posebno razumevanje postopkov alergenov s hrano.
- "Ali imate posebno hrano za alergike?"Če pripravijo mešanico riževega mleka ali pakiranih prigrizkov ali sladic iz zaupanja vrednih proizvajalcev, ta restavracija prikazuje zavedanje o alergijah na hrano in načrtovanje za goste, ki imajo te potrebe.
- "Ali lahko vidim oznake materialov?" Če so pripravljeni prikazati oznake materialov, je to dober znak. Ne pozabite, da razumete alergije na hrano, ne osebje restavracije.
- "Ali boste v restavraciji, ko sem tam?" Če ne, vprašajte ime upravljavca ali člana osebja.
Ko upravitelju ali kuharju ponudite seznam vaših alergij na hrano, jim povejte, kaj ponavadi jeste, ko jedete ven. S to informacijo mora kuhar pripraviti meni, ki ustreza vašim potrebam.
Nato se pogovorite o pripravi za kuhanje. Hrana, ki je prepražena ali pečena, bo zmanjšala uporabo skupnih kuhinjskih pripomočkov in skupne opreme. Oglejte si seznam sestavin, uporabljenih v vašem krožniku, vključno z živilskimi okraski (okrasite), da se zagotovi, da ni skritih alergenov. Ko se oba strinjate, jo zapišite in prinesite v restavracijo, ko boste jedli. Obvestite upravitelja ali kuharja, ko nameravate priti tja, da lahko nadzorujejo proces priprave hrane.
V restavraciji
Komunicirajte z zaposlenimi v restavraciji
Pogovor z vsemi. Vodje restavracij in osebje morajo poznati vaše alergije na hrano. Opozorite upravitelja ali butlerja na vaše alergije, preden se usedete.
Vprašajte, kaj je na vašem krožniku in kako je pripravljeno. Prepričajte se, da priprava te hrane razume vaše alergije na hrano in to pojasnjuje navzkrižne stike izogibati. Morda boste želeli govoriti z menedžerjem in kuharjem, da to potrdite. Vedite, kateri postopki sledi restavraciji, da bo vaša hrana varna.
Ne bodite sramežljivi, če menite, da ne komunicirate učinkovito. Če se zdi, da osebje ne razume vaše situacije, vedno zaupajte svojim črevesjem in poiščite druge člane osebja ali menedžerje. Včasih je najvarnejša možnost, da se izognete temu, da bi jedli tam, uživali v času s prijatelji in po tem našli varno hrano drugje.
Če imate dobre izkušnje v restavraciji, o tem obvestite osebje in se vrnite nazaj.
Izbira hrane
Če morate v meniju zastaviti veliko zapletenih vprašanj o prehrambenih izdelkih, naročite enostavnejši meni, kot so pečen krompir, piščanec na žaru ali paro zelenjava.
Izogibajte se ocvrti hrani. Živila, ki se pečejo in kuhajo z oljem za kuhanje, so ogrožena navzkrižne stike; Najbolje je, da se izogibate ocvrti hrani, razen če ste prepričani, da je hrana pripravljena varno.
Bodite previdni pri naročanju sladic, ki so pogosto vir skritih alergenov. Ker številne restavracije naročajo svoje sladice iz specializiranih trgovin, osebje morda ne bo moglo zagotoviti popolnega seznama sestavin. Če ste v dvomih, počakajte in jedite varno sladico doma.
