Vsebina:
- Medicinski video: Red Tea Detox
- Postopek kuhanja povzroči več kalorij hrane
- Povečane kalorije hrane so odvisne od tehnike kuhanja
- Vsebnost hranil v hrani vpliva tudi na dodajanje kalorij
- To pomeni, da sem bolje jesti surovo hrano?
Medicinski video: Red Tea Detox
Če ste na strogi prehrani, morda ves čas poskušate izbrati živila, ki ne vsebujejo visokih kalorij. Toda ali ste vedeli, da proces kuhanja, ki ga lahko izvedete, nehote vpliva na število kalorij, ki jih vaša hrana »obupno« omejuje? Katere tehnike kuhanja bodo hrano naredile z visoko vsebnostjo kalorij? Ali bodo vsa kuhana živila doživela povečanje kalorij?
Postopek kuhanja povzroči več kalorij hrane
Ne samo, da izboljša okus, temveč tudi postopek kuhanja, ki lahko spremeni vašo hrano v visoko kalorično hrano. Ne verjamete? Vidite razliko v surovem piščančjem mesu s kuhanim piščančjim mesom.
V 100 gramih surovega piščanca je 114 kalorij, medtem ko se meso dojk, ki je bilo kuhano, spremeni v okoli 270 kalorij. Povečanje kalorij v hrani je odvisno tudi od tehnik kuhanja, seveda pa kuhanje s cvrtjem, kuhanjem ali peko povzroči nastanek različnih kalorij hrane.
Povečane kalorije hrane so odvisne od tehnike kuhanja
Če vedno pečete skoraj vse jedi, ki jih želite jesti, potem ste v težavah. Da, pri cvrtju hrane boste uporabili olje za kuhanje, maslo ali margarino, ki jih bo hrana, ki se ocvrti, precej absorbirala.
Suhu vroče, ko cvrtje, naredi vsebnost vode v hrani izginila in maščoba, ki jo vsebuje olje, bo vstopila, da bo nadomestila položaj vode. Ta absorbirana maščoba povzroči visoko vsebnost kalorij v hrani, ki je malo kalorična. Pravzaprav je znano, da lahko povečanje kalorij, ki se pojavijo, doseže 64% kalorij.
Medtem, če uporabljate kuhalne tehnike, kot je kuhanje s paro ali kuhanje, vam ni treba skrbeti za povečanje kalorij hrane po kuhanju. Za razliko od tehnike cvrtja, kuhanja s paro ali kuhanja je hrana varna pred valom kalorij. To stanje nastane zaradi odsotnosti dodatne maščobe od zunaj - kar se pojavi v procesu cvrtja - zaradi česar se kalorije hrane povečajo. V primerjavi s 100 gramov ocvrtega piščanca vsebuje kalorij 165, medtem ko ima kuhan piščančje meso samo 151 kalorij.
Vsebnost hranil v hrani vpliva tudi na dodajanje kalorij
Očitno je v skladu s študijo, objavljeno v American Journal of Physical Anthropology, vsaka hrana po kuhanju doživela povečanje kalorij. Toda koliko kalorij je dodanih, odvisno od vrste same hrane.
Viri ogljikovih hidratov lahko na primer med kuhanjem povečajo kalorije za 20-40%. Medtem ko imajo vira kuhane beljakovine za 10-20% več kalorij kot surovine z isto vrsto hrane.
To pomeni, da sem bolje jesti surovo hrano?
Kuhanje hrane je tudi način, kako se izogniti zastrupitvi ali bolezni zaradi bakterij v surovi hrani. Poleg tega ima kuhana hrana zagotovo bogatejši okus in privlačen videz. Na kaj morate paziti je, kako se te jedi kuhajo in preprečijo povečanje kalorij v velikih količinah. Zato se izogibajte ocvrti hrani, da se kalorije, ki vstopajo v telo, ne povečajo.
