Vsebina:
- Kaj je čaj Kombucha?
- Prednosti pitja kombucha čaja
- Negativni učinek uživanja čaja kombucha
- Kako jesti varni čaj kombucha?
Ste že slišali za čaj Kombucha? Na voljo so različne vrste čaja, od čaja, narejenega iz listov, cvetja, do gob.
Kaj je čaj Kombucha?
Čaj Kombucha je fermentirana čajna raztopina s sladkorjem, ki se nato doda mikrobiološki starter, in sicer bakterije Acetobacter xylinum in nekaj kvasa, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, in Candida sp. Kot rezultat procesa fermentacije kombucha čaj vsebuje različne snovi, kot so ocetna kislina, folat, esencialne aminokisline, vitamin B, vitamin C in alkohol.
Mnogi kličejo kombucha čaj kot gobji čaj, ker je v proizvodnem procesu dovoljen "gob". Čas, ki je potreben za fermentacijo tega čaja, je okoli 8 do 12 dni pri temperaturi od 18 do 2 stopinj Celzija, v okoljih z višjimi temperaturami pa bo fermentacija potekala hitreje. Trajanje fermentacije bo vplivalo na fizično kakovost, vsebino in okus čaja. V kombucha čaj 400 ml vsebuje skupno energijo 60 kalorij.
Prednosti pitja kombucha čaja
Veliko mnenj pravi, da ima kombucha čaj številne koristi, na primer za prebavo, zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in pomaga odstraniti toksine iz telesa. Večina koristi kombucha čaja je pridobljena iz rezultatov raziskav na živalih. Iz študij, opravljenih na živalih, je bilo razvidno, da ima kombucha čaj različne učinke na zdravje, in sicer kot antioksidant, antibakterijsko, izboljšanje črevesne mikroflore in lahko poveča odpornost telesa in zmanjša krvni tlak.
Poleg raziskav, opravljenih na živalih, več skupin, ki uživajo kombuho, redno trdijo, da ima čaj kombucha dober vpliv na zdravje, kot je izboljšanje imunskega sistema, preprečevanje raka in izboljšanje delovanja prebavnega sistema in jeter. Kombucha čaj vsebuje tudi probiotične bakterije, ki so dobre bakterije za krepitev imunskega sistema. Da bi ohranili delovanje probiotičnih bakterij, bi morali čaj kombuhe opraviti postopek pasterizacije ali ogrevanja, da bi odstranili druge slabe bakterije.
Negativni učinek uživanja čaja kombucha
Čeprav nekatere skupine pravijo, da ima kombucha čaj dober učinek na zdravje, pa se po drugi strani pitje tega čaja izkaže, da povzroča manjši vpliv na telo, kot so bolečine v trebuhu po pitju, okužba in alergije. Bakterije v kombucha čaju lahko povzročijo okužbe pri ljudeh z nizko telesno odpornostjo. Pri zdravih ljudeh uživanje kombucha čaja povzroči bolečine v želodcu, bakterijske okužbe v kombucha čaju, alergije, porumenelost površine kože, slabost, bruhanje, glavobol. Medtem ko pri občutljivih ljudeh in nizkih telesnih obrambnih sistemih, kot so tisti z virusom HIV / aidsom, uživanje čaja kombucha še dodatno zmanjša obrambo telesa zaradi bakterijske okužbe.
Poročali so, da je v Iranu 20 ljudi, ki jih je prizadel antraks zaradi pitja kombucha čaja. Že leta 1995 je Center za nadzor bolezni izdal izjavo, da je kombucha čaj vzrok za presnovno acidozo, ki se je pojavila v tej skupini žensk. Metabolna acidoza je stanje, v katerem kri vsebuje preveč kisline, ker uživa preveč kislih živil, kot je kombucha čaj.
Poleg tega je treba za bolnike z določenimi boleznimi, kot so ljudje z diabetesom, alkoholizmom in sindromom razdražljivega črevesa, opazovati in nadzorovati uporabo čaja kombucha. Pri diabetikih lahko uživanje čaja kombucha vpliva na krvni sladkor in povzroči znižanje ravni sladkorja v krvi v telesu (hipoglikemija). Ta čaj tudi ni primeren, če ga zaužijejo ljudje, ki imajo drisko in trpijo sindrom razdražljivega črevesja, ker ta čaj vsebuje precej kofeina in to lahko poslabša simptome.
Kako jesti varni čaj kombucha?
Čeprav že obstajajo tisti, ki dokazujejo prednosti čaja kombucha za telo, je treba čistost in kakovost čaja ohraniti, da ne povzročajo škodljivih učinkov, kot so zastrupitev ali okužba zaradi bakterij. Prednost je, da čaj kombucha gre skozi proces pasterizacije ali ogrevanja, da se odstranijo slabe bakterije, ki jih vsebuje. Poleg tega so potrebne nadaljnje znanstvene raziskave za dokazovanje koristi uživanja čaja kombucha.
PREBERI TUDI
- 3 Najbolj priljubljene vrste čaja in njihove koristi za zdravje
- Spoznajte Yerba Mate, zeliščni čaj za telesno hujšanje
- Ali res ni dovoljeno jemati zdravila z mlekom ali čajem?
