Vsebina:
- Medicinski video: Rudninske snovi 1.del - gost dr.Borut Poljšak
- Spoznajte prebavne encime
- Različne vrste encimov v prebavi
- 1. Usta
- 2. Želodec
- 3. Pankreas
- 4. tanko črevo
Medicinski video: Rudninske snovi 1.del - gost dr.Borut Poljšak
Ste kdaj pomislili, kako se hrana prebavi v telesu, ko ste polni? Prebavni proces hrane v telesu nadzoruje skupina encimov v prebavi. Encimska prebava se začne iz ust in se nadaljuje v črevesje, kjer se vsa hrana pretvori v delce, ki jih telo preprosteje in nato sprosti. Vsak organ v prebavnem sistemu ima encim, ki opravlja svoje funkcije.
Spoznajte prebavne encime
Presnovo telesa nadzoruje skupina prebavnih encimov, ki jih proizvajajo različni organi prebavnega sistema. Prebavni encimi imajo pomembno vlogo pri uravnavanju in vzdrževanju delovanja prebavnega sistema.
Vsi prebavni encimi so hidrolaze, ki so kemijske reakcije, ki vključujejo dodajanje molekul vode za razgradnjo kemičnih vezi in encimov.
Prebavni encimi delujejo kot katalizatorji (pospešujejo hitrost kemijskih reakcij) za ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe v preprostejšo obliko. Poleg tega prebavni encimi vključujejo zunajcelične encime, ki se med prehajanjem skozi črevo mešajo s hrano.
Prebava hrane je odvisna od različnih vrst hidrolaznih encimov, ki jih proizvajajo celice, obložene s črevesjem in sorodnimi organi, kot je trebušna slinavka. Končni cilj je razbiti velike molekule hrane v zelo majhne enote. Nato lahko te preproste oblike enostavno in hitro absorbiramo skozi črevesno steno in v krvni obtok ter jih prenesemo v jetra in druge dele telesa.
Prebavni encimi so na splošno razvrščeni v štiri skupine, med drugim:
- Proteolitični encimi: razgradijo beljakovine v aminokisline
- Lipolitični encimi: maščobo razgradite v maščobne kisline in glicerol
- Amilolitični encimi: ogljikove hidrate in škrob razgradite v preproste sladkorje
- Nukleolitični encimi: razgradijo nukleinske kisline v nukleotide
Različne vrste encimov v prebavi
Vaš prebavni sistem razgrajuje hranila, ki jih zaužijete v hrani, in jih spremeni v preprosto obliko, ki jo uporabljajo vaše celice, tkiva in organi kot gorivo in za več sto metaboličnih funkcij.
Za dokončanje tega kompleksnega procesa, ki proizvaja enostavne sladkorje, maščobne kisline, glicerol in aminokisline, so potrebne ure. Ko živilo razdelite na majhne koščke, ga žvečite s posebnimi encimi iz vašega prebavnega trakta, da dokončate postopek.
1. Usta
Ustna votlina vsebuje žleze slinavk (slina). Žleze slinavke izločajo encime lizocima, betaina, bromelaina in amilaze.
Lizocimski encim ima antibakterijske lastnosti, ki lahko zaščitijo pred bakterijami. Betainski encim deluje pri ohranjanju ravnotežja celične tekočine kot osmolita. Bromelain ima protivnetne lastnosti.
Medtem ko je encim amilaze prebavni encim, ki deluje na škrob v hrani, ga razgradi na manjše oblike ogljikovih hidratov. Encim amilaze tvorijo žleze slinavk v ustih, ki začnejo prebavni proces z razgradnjo škroba, ko žvečite hrano in jo pretvorite v maltozo, manjši ogljikov hidrat.
Ko se škrobna živila, kot sta riž ali krompir, začnejo zlomiti v ustih, lahko zaznate okus, ki je malce sladk, ko se sprosti maltoza.
2. Želodec
Želodec izloča klorovodikovo kislino (HCl), ki lahko uniči bakterije in zagotovi kislo okolje za encimsko aktivnost, encim proteaze.
Proteazni encimi so encimi, ki razgrajujejo beljakovine v manjše molekule, kot so aminokisline. V prebavnem traktu nastajajo številni proteazni encimi, vendar obstajajo trije glavni proteazni encimi, pepsin, tripsin in kimotripsin. Toda želodčni organ proizvaja encim pepsin.
Posebne celice v želodcu proizvajajo neaktivne encime, pepsinogen, ki se ob stiku s kislim okoljem v želodcu spremenijo v pepsin. Pepsin razgrajuje določene kemijske vezi v beljakovinah, proizvaja manjše molekule, imenovane peptide.
Poleg tega celice v želodcu tvorijo tudi druge encime, renin, želatinazo in želodčno lipazo. Renin spreminja beljakovine v mleku, pretvorimo v manjšo molekulo, imenovano peptid, ki jo nato popolnoma razgradi s pepsinom.
Želatinaza prebavi želatino in kolagen (dve veliki beljakovini v mesu) v srednje velike spojine, katerih prebava se nato dopolni s pepsinom, tripsinom in himotripsinom, ki proizvajajo aminokisline. Želodčna lipaza posebno prebavi maslo v vaši hrani.
3. Pankreas
Pankreas je organ za prebavni trakt, ki je glavni vir lipaznega encima. Lipaza je encim, ki razgrajuje maščobo v manjše molekule, imenovane maščobne kisline in glicerol. Encim pankreatične lipaze deluje v vašem tankem črevesu.
Najprej se v srcu naredi žolč in sprošča v črevesje, da prehransko maščobo spremeni v majhne strdke. Nato se maščobne kroglice pretvorijo v maščobne kisline in glicerol, s pankreasno lipazo, ki jo imenujemo tudi steapsin.
Maščobne kisline in glicerol so majhne molekule, ki jih uporabljajo vse vaše celice. Pretok maščobnih kislin in glicerola v krvnih in limfnih žilah lahko doseže vse dele telesa.
Celice v trebušni slinavki prav tako tvorijo drugo vrsto amilaze, imenovano pankreasna amilaza. Ta encim, ki prehaja skozi kanal, da doseže vaš tanko črevo. Pankreasna amilaza zaključi prebavo ogljikovih hidratov, proizvaja glukozo, majhne molekule, ki se absorbirajo v vašo kri in se prenašajo po telesu.
Tudi trebušna slinavka predstavlja drugo skupino encimov proteaze, tripsina in kimotripsina. Oba encima se sproščata v tanko črevo skozi kanal pankreasa. Ko se prebavljiva hrana delno premakne iz želodca v črevo, imajo tripsin in kimotripsin pomembno vlogo pri prebavi beljakovin, ki proizvajajo preproste aminokisline, ki se absorbirajo v krvni obtok.
Poleg tega je trebušna slinavka tudi skupina drugih encimov, vključno z:
- Fosfolipaza: poenostavi fosfolipid v maščobne kisline.
- Karboksipeptidaza: razgradi beljakovine v aminokisline.
- Elastaza: razgradi beljakovino elastina.
- Nuklaze: razgradijo nukleinske kisline v nukleotide in nukleozide.
4. tanko črevo
V tankem črevesu nastane skupina encimov, ki razgrajujejo izdelke, ki jih prebavi trebušna slinavka. Celice, ki usmerjajo črevesje, tvorijo encime, imenovane maltaza, sukraza in laktaza, od katerih lahko posamezne vrste sladkorja pretvorijo v glukozo.
- Sukrase: razgradi saharozo v disaharide in monosaharide.
- Maltaza: razgradi maltozo v glukozo.
- Laktaza: laktozo razgradi na glukozo in galaktozo.
