Vsebina:
- Medicinski video: Dominion (2018) - full documentary [Official]
- Kaj točno je MSG?
- Kateri so simptomi večine MSG?
- Kaj je vzrok sindrom kitajske restavracije?
- Kako se spopadate s simptomi zaradi večine MSG?
Medicinski video: Dominion (2018) - full documentary [Official]
Si kdaj slišal izraz sindrom kitajske restavracije? Izraz je bil prvič znan v šestdesetih letih prejšnjega stoletja in se nanaša na zbirko simptomov, ki jih je nekdo zaužil po jedi iz kitajske restavracije. Ti simptomi vključujejo glavobol, rdečkasto kožo in znojenje. Aromatični mononatrijev glutamat, imenovan MSG, je sestavina, ki naj bi povzročala te simptome. Vendar pa še vedno ni veliko znanstvenih študij, ki kažejo na odnos med MSG in temi simptomi pri ljudeh.
ZDA Uprava za prehrano in zdravila (FDA) meni, da je MSG varna sestavina, in večina ljudi lahko jesti živila, ki vsebujejo te sestavine, brez težav. Vendar pa obstaja majhno število populacij, ki lahko zaradi uživanja MSG-ja doživijo neželene dogodke.
Kaj točno je MSG?
MSG je dodatna sestavina, ki se uporablja kot aroma. MSG je postal pomembna sestavina v živilski industriji, saj lahko zmanjša uporabo svežih in kakovostnih sestavin, ne da bi pri tem poškodovala želeni okus. MSG nastaja pri fermentaciji sladkornega sirupa, moke ali sladkornega trsa. Postopek fermentacije je podoben procesu fermentacije, ki se uporablja za pridelavo vina ali jogurta.
Kateri so simptomi večine MSG?
Oseba se lahko pojavi v dveh urah po zaužitju živil, ki vsebujejo MSG. Ti simptomi lahko trajajo od nekaj ur do nekaj dni. Nekateri simptomi, ki se pogosto pojavijo, vključujejo:
- glavobol
- potenje
- pordela koža
- odrevenelost ali pekoč občutek v ustih
- odrevenelost ali pekoč občutek v grlu
- slabost
- utrujenost
V manj pogostih primerih lahko nekateri doživijo življenjsko nevarne simptome, ki so podobni alergijskim reakcijam. Ti simptomi vključujejo:
- bolečine v prsih
- hitri srčni utrip
- nenormalnega srčnega utripa
- težave z dihanjem
- otekanje obraza
- otekanje v grlu
Blagi simptomi ne zahtevajo posebnega zdravljenja. Vendar se morate takoj posvetovati z rešilcem ali obiskati najbližjo bolnišnico, če se pojavijo resni simptomi.
Kaj je vzrok sindrom kitajske restavracije?
Ocenjuje se, da je MSG povezan s simptomi sindrom kitajske restavracije. Vendar to ni bilo dokazano. Če se po uživanju kitajske hrane ali drugih živil, ki vsebujejo MSG, počutite bolno, lahko občutite MSG. Ne pozabite, da lahko celo naravna živila vsebujejo visoko vsebnost naravnega glutamata.
Zdravnik bo ocenil vaše simptome in zgodovino uživanja hrane, da bi ugotovil, ali ste resnično občutljivi na MSG. Če se vam pojavijo hudi simptomi, kot so bolečina v prsnem košu ali težko dihanje, vam bo zdravnik lahko preveril srčni utrip z EKG, da bo analiziral srčni ritem in preveril, ali je dihalna pot blokirana.
Kako se spopadate s simptomi zaradi večine MSG?
Ravnanje s tem primerom se zelo razlikuje glede na resnost simptomov. Blagi simptomi običajno ne zahtevajo zdravljenja. Zdravila lahko vzamete iz lekarne za lajšanje glavobolov. Pitje nekaj kozarcev vode lahko pomaga odstraniti MSG v vašem sistemu in skrajša trajanje simptomov. Za hujše simptome lahko zdravniki običajno predpišejo antihistaminike za lajšanje simptomov, kot so zasoplost, otekanje grla in hitro bitje srca.
Če doživite sindrom kitajske restavracije Pri hudih simptomih se je treba izogibati hrani, ki vsebuje MSG. Vedno preberite sestavine vsakega pakiranja hrane, ki jo jeste in vprašajte restavracijo, če v hrani uporabljajo MSG. Dobro se je izogniti kitajska hrana in druga živila z visoko koncentracijo MSG. Posvetujte se z zdravnikom ali strokovnjakom za prehrano, da bi načrtovali prehrano.
Če so vaši simptomi še vedno relativno blagi, vam ni treba prenehati s trenutno prehrano. Vprašajte zdravnika, ali je varno za vas jesti živila, ki vsebujejo MSG. Lahko zmanjšate simptome z omejevanjem uživanja živil, ki vsebujejo MSG.
