Vsebina:
- Medicinski video: Dominion (2018) - full documentary [Official]
- Napačen način za rezanje sadja, prehrana je izgubljena
- Rezanje sadja lahko tudi pospeši razpad
- Torej, kako zmanjšati sadje?
Medicinski video: Dominion (2018) - full documentary [Official]
Med jemanjem sadja obstajata dve vrsti ljudi: jejte neposredno s kožo ali lupino in narežite na koščke pred jedjo. Kakršenkoli način jeste sadje, je pravzaprav v redu. Ampak, če želite jesti narezano sadje, razmislite, kako ga razrežite. Napačen način za rezanje sadja lahko odpravi prehranske vsebine! Potem, kaj je prava pot?
Napačen način za rezanje sadja, prehrana je izgubljena
Ko jedete sadje, ga lahko uporabite, da ga najprej razrežete na majhne kose, da bo bolj praktično in enostavno jesti. Še posebej, če želite, da bi zaloge sadja jesti v pisarni ali v šoli.
Vendar bodite previdni, piling in rezanje sadja lahko zmanjša vsebnost hranil. Poročanje z Verywell, izpostavljenost toplote, kisika v zraku in svetlobe iz okolice lahko odpravi hranila v kosov sadja. Ker je sadje koža služi za zaščito vsebnosti vitaminov, mineralov in drugih mikrohranil, ki jih vsebuje meso.
Po lupljenju in rezanju se bo izpostavljenost trem zgoraj navedenim dejavnikom hitro izhlapela. To bo vplivalo na kislinsko osnovno ravnovesje (pH) sadnega mesa, ki lahko odpravi hranilne vsebine.
Nekateri vitamini in minerali, ki se ne segrejejo, lahko tudi izhlapijo, ko zelenjavo in sadje izrežemo, kot je vitamin C. Vitamin C je eden od najbolj izgubljenih vitaminov, ko posekate sadje, ker so antioksidativne lastnosti vitamina C zelo enostavno reagirati s kisikom v zraku. .
Glede na študijo na Univerzi v Kaliforniji se lahko vsebnost vitamina C v mangu, jagodi in rezani lubenici zmanjša do 5 odstotkov; v 10% ananasa in kivija; in cut melona bo izgubila vitamin C kar 20 odstotkov.
Vidite lahko zmanjšanje vitamina C iz sadja iz količine tekočine, ki pride ven, ko se plod reže. Tekočina dejansko vsebuje v vodi topen vitamin C. Čeprav je lepljiva v roki in ji je neprijetno, ne smete takoj sprati kosov, huh! To pomeni, da shranjujete vitamin C v plodu.
Rezanje sadja lahko tudi pospeši razpad
Poleg zmanjšanja prehranjevanja lahko zmanjšanje sadja prav tako pospeši proces razpadanja. ponovno je vzrok izpostavljenost kisiku iz okoliškega zraka. Kisik bo pospešil postopek razgradnje naravnih sladkorjev v sadju v ogljikov dioksid. To povzroča, da se sadna barva sadja hitro obarva.
Dlje ko je plod izpostavljen zunanjemu zraku, hitrejši je postopek spreminjanja barve. Posledično bo sadje hitreje gnil. Hitrost procesa razkroja plodov vpliva tudi na bakterijsko kontaminacijo okoliškega zraka.
Sadje, ki se ne začne sveže, običajno izgleda preje, suho in nagubano. To se ponavadi pojavi od 3 do 4 dni po prerezu sadja.
Torej, kako zmanjšati sadje?
Čeprav lahko rezanje sadja odstrani nekatere hranilne snovi, to ne pomeni, da se boste počutili neuspešne, če jeste. Še vedno lahko uživate v zdravih koristih sadja, če veste, kako se olupiti in narezati pravi plod.
Najpomembnejši korak in še posebej, uporabite oster in čist nož, da preprečite bakterijsko ali glivično kontaminacijo sadja. Potem je treba sadje, ki je bilo razrezano, takoj jesti, da se ne izpostavi kisiku.
Če res ne želite, da bi ga takoj pojedli, jih shranite v nepredušno posodo in jih shranite v hladilnik. Če odprte koščke sadja odkrijete v hladilniku, lahko sadje, ki je izpostavljeno zraku in bakterije iz drugih živil, pustite. Plod bo hitreje gnil v hladilniku.
