Vsebina:
- Medicinski video: Cloud Computing - Computer Science for Business Leaders 2016
- Hraniti na suhem mestu in stran od sončne svetlobe
- Ne postavljajte ga v tesno zaprto posodo
- Shranjevanje olupljenega krompirja ni isto kot sveže
Medicinski video: Cloud Computing - Computer Science for Business Leaders 2016
Krompir je dober vir ogljikovih hidratov za oskrbo telesa z energijo. Krompir se pogosto uporablja kot priloga, ker se z lahkoto predeluje v različne jedi. Za proizvodnjo dobro obdelanega krompirja, ne le postopek kuhanja, na katerega morate paziti, ampak tudi shranjevanje. Torej, kakšni so načini shranjevanja pravega krompirja za ohranitev njihovega roka uporabnosti?
Hraniti na suhem mestu in stran od sončne svetlobe
Krompir je treba hraniti na mestu, ki ni prehladno, hladno, vendar suho in kroženje zraka je dobro. Izogibajte se shranjevanju krompirja v hladilniku. Namesto tega lahko v kuhinjo postavite krompir v posebno posodo.
Cilj je, da se naravni okus krompirja ne spremeni zlahka, pri čemer se odlaganje kalčkov na koži krompirja odloži kot znak zgodnjega propadanja. Hranjenje krompirja pri nižjih temperaturah pomaga tudi ohranjati vsebnost vitamina C v njih.
Poleg tega, kako shranjevanje drugih krompirja, ki bi morali biti pozorni na je z ohranjanjem krompirja stran od izpostavljenosti soncu. Študija, ki je bila objavljena v Critical Reviews in Food Nutrition, navaja, da lahko izpostavljenost neposredni sončni svetlobi povzroči nastanek strupenih kemikalij, imenovanih solanin.
Poleg tega, da povzroča grenak okus, ko se jedo, je solanin razvrščen kot strupen, če se uživa v velikih količinah.
Ne postavljajte ga v tesno zaprto posodo
Kolikor je mogoče, se izogibajte združevanju skladiščenja krompirja skupaj z drugim sadjem ali zelenjavo, kot so banane, jabolka, čebula in paradižnik.
Ker bo zrelo sadje in zelenjava proizvedla plin etilen, ki bo pomagal ublažiti in povečati raven sladkorja v teh živilskih izdelkih. Če so shranjene v isti posodi, lahko zrelo sadje in zelenjava pospešita proces propadanja krompirja.
Po drugi strani pa lahko krompir shranite v papirnato vrečko ali odprto posodo, da se prepričate, da je krompir dober zrak, da preprečite hitrejši razpad.
Krompirja torej ne shranjujte v zaprti posodi, na primer v plastični vrečki ali v prostoru za shranjevanje hrane, tako da tesno zaprete. To stanje lahko zavre kroženje zraka, kar bo nato sprožilo rast gliv in bakterij na krompirju.
Shranjevanje olupljenega krompirja ni isto kot sveže
Svežega krompirja, ki je še vedno pokrit s kožo, ni mogoče takoj oprati. Pranje krompirja in kože lahko ustvari vlažne pogoje, ki spodbujajo rast gliv in bakterij.
Čeprav je videti umazano in polno zemlje, pustite krompir v tem stanju, dokler niso pripravljeni za predelavo in čiščenje.
No, še eno pravilo je shranjevanje krompirja, ki je bil olupljen in očiščen s kože. V tem stanju bo krompir običajno lažje črn, ko bo izpostavljen prostemu zraku.
To sproži vsebnost polifenol oksidaze v krompirju, ki bo reagirala s kisikom, tako da lahko krompirjevo meso spremeni v rjavo ali sivkasto barvo. Da bi to preprečili, lahko namakate krompir v bazenu z vodo.
Pomembno je vedeti, da se ta tehnika lahko uporablja samo za krompir, ki ga bodo kuhali isti dan. Če bo krompir ostal več kot 24 ur v vodi, bo absorbiral velike količine vode in spremenil svoj naravni okus.
