Vsebina:
- Diabetiki morajo izbrati živila z nizkim glikemičnim indeksom
- Kakšna so živila z nizkim glikemičnim indeksom?
- Kaj lahko vpliva na glikemični indeks v hrani?
Hrana lahko neposredno vpliva na raven sladkorja v krvi. Zato je za ljudi s sladkorno boleznijo izbira hrane pametna rešitev za izboljšanje zdravja. Živila z nizkim glikemičnim indeksom so živila, ki jih uživajo ljudje s sladkorno boleznijo. No, kakšna so živila z nizkim glikemičnim indeksom?
Diabetiki morajo izbrati živila z nizkim glikemičnim indeksom
Glikemični indeks je vrednost, ki opisuje, kako hitro ali počasi hrana povzroči zvišanje ravni sladkorja v krvi. Živila z nizkim glikemičnim indeksom počasi sproščajo glukozo (sladkor), zato ne zvišujejo ravni sladkorja v krvi. Nasprotno pa lahko živila z visokim glikemičnim indeksom hitro povišajo krvni sladkor.
Zato diabetiki svetujemo, da izberejo živila z nizkim glikemičnim indeksom. Počasnejše sproščanje glukoze iz hrane z nizko vsebnostjo glukoze lahko diabetikom pomaga pri nadzoru krvnega sladkorja.
Kakšna so živila z nizkim glikemičnim indeksom?
Navedeno na strani Ameriške zveze za diabetes lahko glikemični indeks v hrani razdelimo v tri kategorije, in sicer:
- Nizkače ima hrana glikemični indeks 55 ali manj
- Ječe ima hrana glikemični indeks 56-69
- Visokače ima hrana glikemični indeks 70 ali več
Morda boste težko vedeli, katera živila z nizkim, srednjim in visokim glikemičnim indeksom, če ne veste, kakšna je vrednost glikemičnega indeksa za vsako živilo. Preprosto povedano, živila z visokim glikemičnim indeksom običajno vsebujejo le malo vlaken, tudi brez vlaken, vsebujejo veliko sladkorja, imajo sladek okus in so opravila različne postopke. Na primer, beli kruh, piškoti, torte, krofi, žita in drugi.
Če imate sladkorno bolezen, se morate izogibati ali omejiti uživanje živil s tem visokim glikemičnim indeksom, še posebej sladkih živil ali pijač. Lahko uporabite nizkokalorična sladila in tista, ki vsebujejo kromove minerale, da bi dodali sladkost vaši hrani ali pijači. Mineralni krom lahko izboljša delovanje insulina v telesu, zato diabetikom pomaga pri nadzoru sladkorja v krvi.
Medtem pa so živila z nizkim glikemičnim indeksom običajno živila, ki vsebujejo veliko vlaknin, kot so zelenjava in sadje, vsebujejo malo sladkorja ali sladkorja in živila, ki imajo le majhen proces.
Primeri živil z nizkim glikemičnim indeksom so: \ t
- Rdeči riž
- Pšenični kruh
- Sadje, kot so jabolka, banane, pomaranče, hruške, zalacca
- Zelenjava, kot so špinača, ohrovt, brokoli, ohrovt, gorčice, zelena solata, zelje, korenje \ t
- Oreški, kot so arašidi, indijski oreščki, čičerika, rdeči fižol
Kaj lahko vpliva na glikemični indeks v hrani?
Ne, da vam je prepovedano jesti živila z visokim glikemičnim indeksom in čim bolj jesti toliko živil z nizkim glikemičnim indeksom. Zakaj? Na glikemični indeks hrane ali na vpliv hrane na krvni sladkor vplivajo številni dejavniki. Ti dejavniki so velikost hrane, tekstura, debelina in zrelost.
Na primer, jeste 1 majhen košček sladke pogače z glikemičnim indeksom 150, tako da boste jedli 3 banane s 50 glikemičnim indeksom, zato razmislite o deležu hrane, ki jo jeste.
Metoda kuhanja, ki se uporablja za obdelavo hrane, vpliva tudi na glikemični indeks. Zelo kuhana hrana z gladko in majhno teksturo bo telo lažje absorbirala, tako da bo hitreje vplivala na raven sladkorja v krvi. Poleg tega vpliva tudi temperatura hrane. Hladni riž ima lahko nižji glikemični indeks kot topli riž.
Če se želite izogniti temu, boste morda lahko kombinirali živila z visokim glikemičnim indeksom in živili z nizkim glikemičnim indeksom. Na primer, poraba koruzni kosmiči (ki ima visok glikemični indeks) skupaj z mlekom (ki ima nizek glikemični indeks), zmanjša učinek teh živil na raven sladkorja v krvi. Maščobe, beljakovine in vlakna lahko pomagajo zmanjšati učinek hrane na krvni sladkor.
