Vsebina:
- Medicinski video: Ali je soja zdrava? ⛔️ 🧐 ⛔️
- Za nekatere ljudi lahko cela zrna sprožijo prebavne motnje
- Kaj je gluten?
- Torej, ali je beli riž res slab za zdravje?
Medicinski video: Ali je soja zdrava? ⛔️ 🧐 ⛔️
V zadnjih letih se je povečalo zavedanje, da izdelki iz bele pšenice, kot je riž, niso najboljša hrana za uživanje. Tudi najnovejše raziskave navajajo, da bi morali izbrati polnozrnate (cela pšenica) samo, ne bele pšenice, ker ima več hranilne vrednosti in več vlaknin.
Kljub temu več drugih raziskav kaže, da cela pšenica ni vedno najboljša izbira. Zakaj?
Za nekatere ljudi lahko cela zrna sprožijo prebavne motnje
Evolucijski biolog iz Kalifornijske univerze v Los Angelesu (UCLA), Jared Diamond, je dejal, da je polnozrnati psevdonim cela pšenica ni vedno dobro za zdravje vseh. Če večina porabe bele pšenice in pšenične moke spodbuja prekomerno proizvodnjo insulina, kopičenje maščob in bolezni srca, se razlikuje od polnozrnate pšenice.
Ker ta vrsta pšenice omogoča povzročanje vnetja, imunskih motenj in motenj prebavnega sistema pri ljudeh, ki so alergični na gluten ali imajo celiakijo. Vse zaradi spojine, imenovane gluten.
Kaj je gluten?
Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšeničnih in pšeničnih proizvodih. Gluten lahko povzroči vnetje, če imate bolezen, imenovano celiakija. Pri nekaterih ljudeh lahko gluten povzroči motnjo absorpcije, kar povzroči pomanjkanje vitaminov in mineralov.
Znano je tudi, da gluten povzroča povečano utrujenost, bolečine v sklepih, depresijo, migrene, kronično utrujenost, učne težave, pri nekaterih ljudeh, ki so občutljivi na to snov.
Morda ste se spraševali, zakaj že dolgo hranite izdelke iz pšenice, toda nenadoma je zdaj problem? No, mogoče je, da jeste več glutena. Ni splošno znano, da je veliko pšenice gensko spremenjeno, da vsebuje več glutena vsako sezono žetve.
Torej, ne bodite v skušnjavi in takoj verjamete v nalepke brez glutena ali brez glutena proizvodov, ki se prodajajo na trgu. Poleg tega obstajajo tudi številne trgovine s hitro hrano, ki naj bi bile brez glutena kot torte brez glutena in kruh brez glutena.
Torej, ali je beli riž res slab za zdravje?
Zdi se, da življenje v Aziji ne uide iz riža ob obroku. Vsi riž v njegovi naravni obliki je v bistvu brez glutena. To vključuje vse sorte, kot so beli riž, rjavi riž in. \ T divji riž ali divji riž. Tudi glutinski riž je brez glutena, čeprav po svojem imenu ne odseva iste stvari.
Vendar pa ima riž nizko hranilno vrednost, zlasti beli riž, ker v procesu rafiniranja skoraj izgubi vse minerale in vlakna. To pomeni, da se razpoložljiva energija hitro prebavi in sprosti v krvni obtok. Če ni povpraševanja po energiji ali pomanjkanja energije, se bo riž pretvoril v maščobo in shranil v telesu.
Beli riž ni najbolj zdrava izbira, če pa imate celiakijo ali ste občutljivi na gluten, je lahko tudi riž. Seveda, če obstaja možnost jesti rjavi riž, vedno pazite, da namesto belega riža vzamete rjavi riž. Nekatere alternative za pšenico in druge bolj zdrave izbire ogljikovih hidratov so quinoa in sladki krompir.
