Vsebina:
- Medicinski video: What does the pancreas do? - Emma Bryce
- Spoznajte različne vrste sladkorja
- Ali hladilna hrana zmanjšuje vsebnost sladkorja?
- Kakšne so koristi škroba, odpornega na zdravje?
Medicinski video: What does the pancreas do? - Emma Bryce
Večina Indonezijcev meni, da niste jedli, če v jedilnico niste vključili riža. Testenine, krompir in riž so primeri ogljikovih hidratov, ki lahko povečajo sladkor v krvi, ko se uničijo v človeškem prebavnem sistemu. Vendar pa ta živila niso priporočljiva za nekatere ljudi, ki imajo bolezni, kot je diabetes. V zadnjem času pa obstaja domneva, da lahko hladilna hrana zmanjša raven sladkorja v njej. Je to res?
Spoznajte različne vrste sladkorja
Kot vsi vemo, je sladkor primarni vir energije človeškega telesa. Najpreprostejša oblika sladkorja je monosaharid, ki ga sestavljajo fruktoza, galaktoza in glukoza. Glukoza je najpomembnejša oblika sladkorja za človeško telo. Razlog za to je, da je glukoza poleg vira energije tudi vsebina večine hrane, ki je okoli vas.
Na tisoče glukoze se združi, da tvorijo polisaharid, ali splošno znano kot škrob. Škrob se običajno nahaja v rastlinah. Zato je lažje najti škrob v živilih iz rastlin, kot so krompir, riž in koruza.
Ko vaš prebavni encim uniči škrob, se bo škrob pretvoril nazaj v glukozo za potrebe telesa. Škrob je ena oblika ogljikovih hidratov. Prekomerno uživanje ogljikovih hidratov pa bo povzročilo debelost in celo diabetes.
Ali hladilna hrana zmanjšuje vsebnost sladkorja?
Raziskava, ki jo je v zadnjih letih izvedel nutricionist z Univerze v Surreyu, je poimenovala Denise Robetson.
Odporni škrob je vsebnost škroba, ki je podvržena procesu hlajenja, tako da je podvržena strukturnim spremembam. To povzroča, da se človeški prebavni sistem sooča s težavami pri prebavljanju, sladkor, ki ga vsebuje, pa tudi ne more absorbirati v kri. To stanje povzroča tudi, da so kalorije, ki jih proizvedejo ta hlajena živila, za 60 odstotkov manjše od prvotnih kalorij.
Z drugimi besedami, hlajenje hrane lahko pomaga zmanjšati povečanje krvnega sladkorja z zmanjšanjem kalorij ali vsebnosti sladkorja.
Kakšne so koristi škroba, odpornega na zdravje?
Druge raziskave dr. Robertson je uspešno razkril, da ima ta odporni škrob številne koristi za zdravje, vključno z:
- Lahko pomaga zmanjšati dejavnike tveganja za sladkorno bolezen tipa 2, kot tudi vpliv na ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2.
- Odporni škrob lahko poveča vsebnost vlaken v telesu, ne da bi zmanjšal okus, obliko ali predstavitev, ki je bila prvotno v obliki navadnega škroba.
Vendar pa so nadaljnje raziskave še vedno potrebne, če želite ogreti hladilno hrano.
