Vsebina:
- Medicinski video: Tri ptičice - ALEXIA & KARANT ORKESTRA »GREEN FOR LIVE PLANET-ZELENO ZA ŽIVI PLANET«.flv
- Kakšna je razlika med zastrupitvijo s hrano in boleznimi, ki se prenašajo s hrano?
- Različni vzroki
- Drugačen čas pri prikazovanju simptomov
- Kako preprečiti zastrupitev s hrano in bolezni, ki se prenašajo s hrano?
Medicinski video: Tri ptičice - ALEXIA & KARANT ORKESTRA »GREEN FOR LIVE PLANET-ZELENO ZA ŽIVI PLANET«.flv
Občutek bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje ali omotičnost po jedi? Mogoče sumite, da je zastrupitev s hrano. Vendar to ni nujno posledica zastrupitve s hrano. Lahko se zgodi, da je vzrok bolezen, ki se prenaša s hrano. Včasih menimo, da sta zastrupitev s hrano in bolezen, ki se prenaša s hrano, enaka, a dejansko drugačna. Kakšna je razlika?
Kakšna je razlika med zastrupitvijo s hrano in boleznimi, ki se prenašajo s hrano?
Da, izraz zastrupitev s hrano ima drugačen pomen od bolezni, ki se prenaša s hrano, čeprav so vsi navajeni posploševati vse te stvari na zastrupitev s hrano. FDA ali ameriška uprava za hrano in zdravila navaja, da je to nekaj drugačnega.
Po mnenju FDA je zastrupitev s hrano je oblika bolezni, povzročene s hrano, ki jo povzroča zaužitje toksinov v hrani. Ker, bolezni, povzročene s hrano je okužba ali zastrupitev, ki je posledica hrane, kontaminirane z živimi mikroorganizmi ali strupi. Bolezni, ki se prenašajo s hrano, vključujejo alergijske reakcije in druga stanja, pri katerih hrana deluje kot nosilec alergenov (sredstvo, ki povzroča alergije).
PREBERI TUDI: Kaj je treba storiti, kadar je zastrupitev s hrano?
Različni vzroki
Razlika v zastrupitvi s hrano zaradi bolezni, ki se prenaša s hrano, je lahko vzrok za to. Kaj povzroča, da so ta živila bolna? Okužba ali strup? Je zaradi mikroorganizmov v hrani ali zaradi toksinov, ki jih vsebujejo ta živila (lahko iz mikroorganizmov ali iz okolja)? To je zelo težko razlikovati. Torej, ne motite, da vse te stvari omenjate v zastrupitvi s hrano.
Izraz zastrupitev s hrano se nanaša na bolezni, ki jih povzročajo toksini v hrani, ki jo jeste. Ta strup se lahko proizvaja iz bakterij, ki so v hrani; iz kemikalij, težkih kovin ali drugih snovi, ki se držijo hrane; ali bi lahko bilo, ker je meso rib, lupinarjev ali drugih živali vsebovalo toksine iz njihovega okolja.
Medtem pa bolezni, povzročene s hrano, običajno povzročajo patogene okužbe (kot so bakterije, paraziti ali virusi). Ponavadi so patogeni, ki povzročajo bolezni, povzročene s hrano:
- Escherichia coli, običajno v umazani vodi
- Salmonela, navadno prisotna v jajcih, piščancu, mesu, surovem mleku, siru in kontaminirani zelenjavi in sadju
- Norovirus, je v surovi hrani, kontaminirani vodi, kontaminiranih lupinarjih
- Listeria, lahko v surovem mleku (nepasterizirano mleko), sir iz surovega mleka
Drugačen čas pri prikazovanju simptomov
Ker povzročajo toksini, se lahko pojavijo simptomi zastrupitve s hrano, takoj ko jeste. Običajno se pojavijo simptomi, kot so nenadno bruhanje in driska.
Medtem pa se simptomi bolezni, ki se prenašajo s hrano, običajno lahko pojavijo dlje in lahko trajajo tudi dlje kot simptomi zastrupitve s hrano. Ti simptomi se lahko pojavijo celo do 10 dni po zaužitju kontaminirane hrane. Poleg tega se bolezni, ki se prenašajo s hrano, lažje prenašajo tudi ljudem okoli vas.
Simptomi, ki se pojavijo, se lahko razlikujejo, vendar so nekateri simptomi, ki se lahko pojavijo, ko ste zastrupljeni ali doživite bolezni, ki jih povzroča hrana:
- Slabost
- Bruhanje
- Driska
- Krči v želodcu
- Vročina
- Prekleto blato
- Glavobol (omotica)
- Utrujenost ali šibkost
PREBERITE TUDI: Slabost po jemanju vitaminov, kaj je vzrok?
Kako preprečiti zastrupitev s hrano in bolezni, ki se prenašajo s hrano?
Hrana lahko povzroči zastrupitev ali povzroči bolezni, ki se prenašajo s hrano, če:
- Hrana ni kuhana ali surova
- Hrana se ne predeluje pravilno
- Hrana ni pravilno shranjena
- Hrana, onesnažena s patogeni iz okolja, je lahko iz vode, pesticidov ali uporabljene opreme
Torej se morate ukvarjati z vsemi štirimi, da preprečite zastrupitev s hrano ali bolezni, povzročene s hrano. Včasih hrana, ki jo jemo, dejansko vsebuje naravno škodljive patogene, vendar bodo ti patogeni umrli, ko boste pravilno kuhali hrano.
Nekatere stvari, ki jih morate storiti za preprečevanje bolezni, povezanih s hrano, so:
- Pred kuhanjem si umijte roke in kuhinjske pripomočke. Poskrbite, da bodo vaše roke in vsa oprema, ki je v stiku z živili, čista. Tudi operejte sestavine hrane, ki jih boste uporabili pred kuhanjem.
- Ločite živilske sestavine glede na njihovo vrsto, ločena orodja, ki so v stiku z živilskimi sestavinami. Na primer, uporabite rezalno desko za meso, ki se razlikuje od rezalne deske za zelenjavo. Prav tako ločite surova živila od kuhane hrane. S tem naj bi se izognili kontaminaciji hrane.
- Sestavine kuhajte, dokler niso popolnoma kuhane. Med eno hrano in drugo je običajno drugačen čas za kuhanje. Poskrbite, da bo hrana temeljito kuhana, preden jo boste pojedli.
- Če so ostanki, jih je najbolje shraniti v hladilniku. Ne pozabite, da ga ogrejte, preden ga spet jeste.
PREBERI TUDI: Padec hrane "ne pet minut", je res varno za jesti?
