Vsebina:
- Medicinski video: 305 Zdravje in sreča - Walter Veith / slovenski podnapisi
- Maslo
- Margarina
- Katera je bolj zdrava?
- Nasveti za izbiro najboljšega masla in margarine
Medicinski video: 305 Zdravje in sreča - Walter Veith / slovenski podnapisi
Maslo in margarina se pogosto napačno razlagata kot isti izdelek, le imena so različna. Pravzaprav sta oba različna izdelka. Maslo in margarina imata od osnovnih sestavin do uporabnosti svoje lastnosti. Da ne bi zamenjali in končno škodili zdravju in vaši družini, pozorno preglejte popolne informacije o naslednjem maslu in margarini.
Maslo
Maslo je znano tudi po imenu maslo. Glavna sestavina za izdelavo masla je smetano ali kravje, kozje ali ovčje mleko. V Indoneziji je običajno na trgu ali v supermarketih maslo iz kravjega mleka. Mleko je bilo pasterizirano ali segreje, da se ubijejo bakterije in patogeni. Tako proizvedeni proizvodi so varnejši in ne zastareli. Po tem se mleko premeša tako, da se trdni del maščobe loči od tekočine. Maslo se običajno prodaja v obliki palic ali v bolj tekočih oblikah, ki so pakirane v plastične posode.
Sami lahko čutite, da je tekstura masla mehka in se enostavno topi, če ni shranjena v hladilniku. Maslo se zaradi svoje gostote svetlobe običajno uporablja kot sestavina pri pripravi piškotkov ali kot širjenje kruha. Če uporabljate maslo kot tortno mešanico, bo tudi tekstura torte, ki jo naredite, mehkejša. Okus masla je boljši od margarine, podobno kot slano kravje mleko.
Margarina
Če je maslo narejeno iz kravjega ali kozjega mleka, je margarina narejena iz rastlinskega olja (rastlinske maščobe), pomešanega z emulgatorji in drugimi sestavinami, tako da je tekstura gostejša kot maslo. Če ostane zunaj hladilnika, je margarina bolj trpežna in se ne topi hitro.
Običajno se margarina uporablja za pripravo mokrih peciv in torto tako da lahko testo bolje povežete. Ker je izdelan iz olja, se ta izdelek pogosto uporablja tudi za cvrtje ali praženje. Poleg močnejšega okusa margarina v primerjavi z običajnim jedilnim oljem ne pušča olja, ki je pritrjeno na hrano. Hrana, ki se ocvrti v margarini, se bo počutila bolj občutljivo.
Katera je bolj zdrava?
Ko poznamo razliko med maslom in margarino, je zdaj vaša naloga, da razmislite, katera je najboljša. Izbira, kateri izdelki so bolj zdravi, med maslom in margarino, ni enostavno delo. Vsaka blagovna znamka ima različne sestavine in dodatke, zato morate še vedno skrbno spremljati prehranske informacije in sestavo, ki je navedena na embalaži.
Toda če pogledamo iz osnovnih sestavin, je margarina varnejša za vaše zdravje in družino. Za razliko od masla iz kravjega mleka margarina ne vsebuje živalskih maščob. Torej, holesterol in maščobe v margarini niso tako visoke kot maslo.
80% masla je sestavljeno iz živalskih maščob, namreč nasičenih maščob in trans maščob. Obe vrsti maščob lahko zvišata raven holesterola v krvi in lahko povzročita različne bolezni srca. Poleg tega bodo trans maščobe tudi znižale raven dobrega holesterola (HDL), tako da bo raven holesterola postala nestabilna in uravnotežena. Žlička masla izpolnjuje 35% vaših dnevnih potreb po nasičenih maščobah. Torej, bodite pozorni na količino masla, ki ga zaužijete v enem dnevu, še posebej, če imate težave s srcem ali poskušate izgubiti težo.
V primerjavi z maslom je margarina iz rastlinskega olja bogata z nenasičenimi maščobami, ki so dobre za zdravje. Nenasičene maščobe zmanjšujejo količino slabega holesterola (LDL). Maščoba v margarini je tudi bogata z omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami, ki so dobre za ohranjanje delovanja možganov in zmanjševanje dejavnikov tveganja za različne bolezni, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen, astma in ledvice. Vendar je treba opozoriti, da nekateri margarini vsebujejo transmaščobe, ki so slabe za vašo raven holesterola.
Nasveti za izbiro najboljšega masla in margarine
Ker vsaka blagovna znamka ponuja različne vsebine, morate biti pri izbiri najbolj zdravega izdelka previdni. Gosta masla in margarina, ki ju kupite, višja je vsebnost maščobe. Torej, kolikor je mogoče, izberite maslo in margarino, pakirane v plastične posode, ne v obliki palic.
Obvestilo, če je pisanje "stepeno"Na embalaži masla." To pomeni, da je bilo maslo pretreseno, tako da je tekstura lažja in pena. Stresano maslo vsebuje več zraka in manj maščobe do 50%. Vendar pa se ta vrsta masla včasih ne sme uporabiti kot posebna sestavina za testo.
Če želite kupiti margarino, poiščite izdelek, ki pravi "brez maščob". Čeprav vsebuje še vedno nenasičene maščobe in holesterol, je vsaj manj ravni. Na koncu je treba pri izbiri najboljšega masla in margarine prilagoditi vašim potrebam. Če imate bolezen srca ali podobno motnjo, se posvetujte z zdravnikom, ki je najboljša izbira, ki je za vas varna in zdrava.
PREBERI TUDI:
- 4 Obvezna živila za nadzor holesterola v krvi
- Maščobe niso sovražniki: zakaj maščobe ni mogoče preprečiti
- 7 najboljših virov ogljikovih hidratov za tiste na vaši prehrani
