Vsebina:
Medicinski video: The Fall Of John Kuckian: pt. 0
Na svetu je več kot 2000 različnih vrst sira. Iz ricotte, fete, mozzarelle, cheddarja, ki ga ponavadi najdete kot sladki martabak. Sir je najbolj zaužita in ljubljena hrana na svetu. Pravzaprav celotna proizvodnja sira po vsem svetu presega kombinirano proizvodnjo kavnih zrn, tobaka, čaja in kakava iz celega sveta.
Tukaj je nekaj zanimivih dejstev o siru, ki jih morda še niste poznali.
1. Cena najdražjega sira na svetu presega iPhone 7
Pule so poimenovali najdražji sir na svetu, izdelan iz oslovskega mleka. Črpalke se proizvajajo v podeželskem kmetijstvu v Srbiji, z uporabo 300 oslov iz naravnega rezervata Zasavica. Vsak kilogram sira je narejen iz 25 litrov dimljenega oslovskega mleka, ki je določen po ceni 880 funtov - znanih 15 milijonov rupij na kilogram!
Za primerjavo, najnovejša različica iPhonea v Združenem kraljestvu znaša okoli 600-800 funtov.
2. Najstarejši sir je star 3800 let
Izvor prvega sira je bil zabeležen že leta 6000 pr. Leta 2014 je skupina švedskih arheologov odkrila najstarejši sir na svetu s skupino mumij na severozahodu Kitajske. Raziskovalci so ugotovili, da je grob mumije nastal leta 1615 pred našim štetjem, zaradi česar je bil do danes najstarejši sir na svetu. Zanimivo je, da je ta sir različica brez laktoze.
3. Najbolj smrdi sir na svetu prihaja iz Francije
Sir je razvrščen kot vrhunski, če ima močan značaj, za katerega je značilen oster vonj, njegov značilen okus in tekstura. Obstajajo različni vrhunski siri, ki imajo oster vonj, na primer modri sir. Nekateri bolj edinstveni imajo celo kisle vonjave, ki so podobni vonju človeškega telesa.
Vendar je skupini znanstvenikov z Univerze v Bedfordshireu uspelo najti najboljše sorte sira, zabeležene v zgodovini, in sicer Vieux Boulogne, mehki sir iz severne Francije. Vroč vonj Vieux Boulogne prihaja iz piva, ki reagira na encime v siru. Vieux Boulogne je celo premagal Epoisses de Bourgogne, katerega vonj je bil tako močan, da je bil prepovedan prevoz v javnem prevozu v Franciji.
4. Jejte sir, zaradi česar vas sanja čudno
Študija britanskega odbora za sire iz leta 2005 je ugotovila, da lahko uživanje sira pred spanjem pomaga bolje spati, kar je mogoče zaradi vsebnosti triptofana. Triptofan se uporablja v telesu za pripravo niacina, vitamina B, ki je ena od mnogih funkcij za proizvodnjo serotonina, kemikalije za možgane, ki igra veliko vlogo pri razpoloženju in lahko pomaga ustvariti občutek dobrega počutja in sprostitve, zaradi česar boste bolje spali.
Toda, jedenje sira pred spanjem lahko povzroči čudne sanje, ki so resnične. Britanski odbor za sir je v svojih raziskavah dal na voljo 200 različnih sirov pred odhodom v posteljo. Poročila o nenavadnih sanjah, vključno z vojaki, ki so se borili, medtem ko so kačji mladiči namesto orožja, bili vegetarijanski krokodili, ki so bili jezni, ker niso mogli jesti otrok, do nostalgičnih sanj, ki so imele znane osebnosti.
5. Miši ne marajo sira
Mogoče ste seznanjeni s Tomom, zvito sivo mačko, ki pogosto postavi kos sira na miško v past, da bi premagala Jerryja, njegovega sovražnika. Kdo bi si mislil, da se je pokazalo, da si miši dejansko ne marajo sira?
Študija iz leta 2006 je pokazala, da so miši raje sladke hrane kot pikantni prigrizki. Miševi običajno nimajo dostopa do sira, zato čeprav miši lahko jedo sir, če so lačni in če poleg tega ni nobene druge hrane, miši nimajo posebne prednosti pri uživanju sira. Lahko jih tudi zgrozi vonj ostrejšega sira.
6. Neprenašanje laktoze? Še vedno lahko, jej sir!
Sposobnost jesti sir za tiste, ki imate intoleranco za laktozo, je še vedno odvisna od vaše osebne tolerance, vendar pa mnogi bolniki s tem stanjem lahko jedo trdi in suhi stari sir. Močnejša je tekstura, nižja je raven laktoze.
Laktozo najdemo v delih vode, ki so tekoči, in ker je trdi sir v tekočini nizek, to pomeni, da imajo ti siri nizko vsebnost laktoze. Primeri so izjemno ostri cheddar, parmezan, pecorino, švicarski, brie in stari gouda, ki v bistvu skoraj nimajo vsebnosti laktoze (manj kot 1 gram na 1 unčo sira). Bakterije v starih sirih imajo dovolj časa za preoblikovanje laktoze v mlečno kislino, ki jo lahko vsakdo uživa.
7. Sir lahko prepreči raka
Ena študija je pokazala, da lahko butirat v siru zaščiti pred rakom debelega črevesa z ohranjanjem zdravja vaših črevesnih celic in z zmanjšanjem vnetja, ki lahko sčasoma poškoduje debelo črevo.
8. Sir pomaga pri izgradnji mišic
Sir je bogat z beljakovinami, zaradi česar je popoln prigrizek pred vadbo telovadnice, da bi imeli idealne trebušne mišice. Beljakovine so narejene iz aminokislin, ki so temelji za izgradnjo mišičnega tkiva. "Poskusite Ricotto," je rekel Ansel. "Ricotta je eden najboljših posameznih virov sirotkinih beljakovin, kar je še posebej koristno za izgradnjo mišic," je povedala nutricionistka Karen Ansel, R.D.N., soavtorica Zdravo v naglici: preprosti, zdravi recepti za vsak obrok dneva. Fox News.
9. Sir lahko prepreči sladkorno bolezen
Butirate lahko tudi pomaga zaščititi vas pred sladkorno boleznijo tipa 2. Čeprav se študije na tem področju šele začenjajo pojavljati, je študija v reviji Diabetes ugotovila, da miši, ki jedo chow vsebnost dodatnega butirata ima raven insulina, ki je za 50 odstotkov nižja od miši, ki jedo chow normalno Strokovnjaki sumijo, da lahko butirat pomaga tudi človeškemu telesu učinkoviteje obdelati insulin, kar lahko nato uravnava celotno raven krvnega sladkorja.
PREBERI TUDI:
- 15 Zanimivosti o Kidal
- 4 Unique Facts About solze, ki jih niste vedeli
- 9 Neverjetna dejstva o dvojčkih, ki jih ne poznate
