Vsebina:
- Medicinski video: Ma šta vegani jedu za Božić?
- Hrana na žaru
- Kako pečemo živila, ki so prav in zdrava
- 1. Prepričajte se, da je oprema za peko čista
- 2. Prvo sezono
- 3. Pokrijte z aluminijastim papirjem in najprej obrišite olje
- 4. Prilagodite toploto žara
- 5. Izogibajte se peki hrane samo na eni strani
- 6. Hrano vzemite hitreje kot pri kuhanju
Medicinski video: Ma šta vegani jedu za Božić?
Kuhanje lahko poteka na različne načine, med katerimi je tudi pečenje živilskih sestavin. Vendar še vedno obstajajo številne napake pri pečenju živil, ki vplivajo na izgubo hranilnih snovi v hrani, in lahko celo predstavljajo nevarnost za zdravje telesa. Potem, kako se pečem prav?
Hrana na žaru
Prvič, kaj je mišljeno s peko? Pečenje na žaru je ena od sprememb toplote iz ognja, da zori in kuha hrano. Z vstavljanjem hrane na vir toplote, na primer v pečico ali na vroče oglje, lahko kuhamo različne okusne jedi.
Sprva so žari uporabljali vroče ognjeno oglje, čeprav je bila v današnjem času uporaba oglja v veliki meri opuščena, obračanje k pečicam ali avtomatskim plinskim žarom. Na mestu praženja se zdaj kot vir toplote uporablja toplota ognja iz plina.
Kako pečemo živila, ki so prav in zdrava
Hrana na žaru zahteva prave metode in tehnike, da bi hrana izgledala okusna, okusna in tudi ne odpravlja hranil, ki se pečejo. Prav tako ni mogoče peči vseh živil. Primeri običajno pečenih živil so meso, ribe in gosta zelenjava ali sadje (ki niso tekoče in se lahko zlomijo).
Tukaj je pravi in zdrav način za peko, bodisi s sodobno žar (pečico) ali peko na tradicionalen način (z ogljem):
1. Prepričajte se, da je oprema za peko čista
Pred pečenjem se najprej prepričajte, da so pečice, ki jih imate, čiste, ne uporabljajte veliko olja ali ostankov oglja.
2. Prvo sezono
Dobra stvar je, da je jed, ki jo boste spekli, najprej začimb, tako da se okus absorbira in se ne trudi začiniti sredi procesa peke. Uporabite papir ali aluminij za premazovanje in hranite živila pred neposrednim ognjem.Pečena hrana, če je izpostavljena neposrednemu ognju, tvega izgubo hranil in hranil iz teh živil.
3. Pokrijte z aluminijastim papirjem in najprej obrišite olje
Pomembno je omeniti, da hrana, ki ni prevlečena z aluminijastim papirjem ali premazana z oljem, povzroči lepljivost, tako da bo železo iz materiala žara preneseno v hrano. Pred pečenjem namastite hrano z oljem, uporabite zdravo oljčno olje in preprečite potencialni rak zaradi praženja.
4. Prilagodite toploto žara
S prilagajanjem toplote ali žara, ki ga je treba uporabiti, to vpliva na donos in zdravje hrane. Če nameravate peči meso ali piščanca, nastavite temperaturo okoli 150-220 stopinj Celzija. Čas praženja je prav tako ocenjen na približno 20 minut do 1 ure, odvisno od velikosti in gostote mesa z žara.
Prav tako se zavedajte, da lahko pečenje s praženjem izloči vsebino vitamina C kar 40% vaše hrane.
5. Izogibajte se peki hrane samo na eni strani
Če ste na žaru s tradicionalnim žarom, ne pozabite poravnati toplote in žar se obrne naprej in nazaj na vsaki strani, tako da se enakomerno segreje.
6. Hrano vzemite hitreje kot pri kuhanju
Namen, kako ga spečemo, je, da je hrana primerna in ne zrela. Kuhanje vzemite 2-3 minute hitreje kot žar. Ker pri odstranjevanju hrane proces kuhanja še vedno poteka iz preostale toplote. Torej, vaša hrana je prav tako zrela in ne prekuhana.
