Vsebina:
Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Veliko ljudi ga uživa kot hrustljavi prigrizek, ki gleda film. Ne malo jih je bolj naklonjenih "tradicionalni" različici, ki so se pogasili na ogljem s širjenjem masla ali pa so se topli s kuhanimi arašidi na cesti. Ja, koruza je ena od osnovnih živil indonezijskih ljudi. Toda na žalost se pogosto šteje, da koruza nima dobre prehrane za telo, poleg tega, da je polnjena. Dejansko obstaja veliko presenetljivih stvari o koristih koruze za zdravje.
Kakšne so prednosti koruze za zdravje?
Tu so štiri prednosti koruze, ki ga morda ne boste nikoli vedeli.
1. Visoka vsebnost sladkorja, vendar varna za krvni sladkor
Glavna hranilna sestava koruze je ogljikohidrat, ki skoraj zadosti 6-7% dnevnih potreb. Za razliko od rafiniranih ogljikovih hidratov v kruhu ali belega riža, ki hitro izčrpavajo energijo, ogljikovi hidrati v koruzi zagotavljajo stabilno in dolgotrajno oskrbo z energijo. To je zato, ker so koruzni ogljikovi hidrati kompleksni ogljikovi hidrati. Poleg tega koruza vsebuje tudi vlakna in beljakovine. Kombinacija teh treh hranil telo počasi prebavlja in je koristna tudi za uravnavanje ravni sladkorja v krvi, ker vlakna upočasnjujejo hitrost razgradnje ogljikovih hidratov (glukoze) v krvi.
In čeprav je sladkor v koruzi visok (2 grama na 100 gramov), koruza ni hrana z visokim glikemičnim indeksom, tako da tudi, če jeste celotno koruzo, vam krvni sladkor ne bo močno narasel. Pokazalo se je, da je uživanje razumnih količin koruze povezano z boljšo kontrolo sladkorja v krvi pri bolnikih s sladkorno boleznijo.
2. Ohranite zdravje oči
To slano sladko rumeno obogateno z vitaminom C (8% dnevnih potreb), magnezijem in vitaminom B. Vitamin C je pomemben pri podpori obnavljanju celic, izboljšanju imunosti in ima lastnosti proti staranju, vitamin B pa ima pomembno vlogo pri predelavi energije. . Magnezij je pomemben za delovanje živčnega sistema in krčenje mišic.
Ne samo to. Čeprav se zdi presenetljivo, je koruza vir hrane, ki je bogat z antioksidanti v primerjavi z mnogimi drugimi žitnimi zrni - kot so lutein, zeaksantin, ferulska kislina in beta-karoten. Znano je, da karotenoidi (lutein, beta-karoten in zeaksantin) podpirajo imunski sistem v telesu in imajo pomembno vlogo pri zdravju oči. Visoka raven teh dveh karotenoidov v krvi je močno povezana z zmanjšanim tveganjem za degeneracijo makule in katarakte.
3. Zaščitite pred tveganjem bolezni srca
Ta hrana zagotavlja tudi fenolne fitokemične spojine, ki so koristne za zdravje srca in nadzor nad visokim krvnim tlakom.
Večina študij, ki se osredotočajo na učinek vnosa antioksidantov na bolezni in zmanjšanje tveganja, niso posebej proučevale koristi koruze in njene vsebnosti antioksidantov. Vendar pa se v nekaterih majhnih študijah koruza šteje za pomembno hrano za splošno zaščito in dejavnik pri zmanjševanju tveganja za srčne bolezni. Nekateri mehanizmi za zmanjšanje tveganja za bolezni srca so lahko povezani z drugimi lastnostmi fitonutrijentov iz koruze, ki presegajo njihove antioksidativne lastnosti.
3. Zmanjšanje tveganja za raka debelega črevesa
Za tiste, ki ste veliki ljubitelji koruze, zagotovo razumete občutek polnega želodca, ki je super zadovoljen, čeprav je jedla samo pavšalno. Koristi koruze so polnjene zaradi vsebnosti vlaken, ki lahko dosežejo 2-4 gramov na 100 gramov koruze, kar je enako 9% vaših dnevnih potreb po vlaknih. Vlakna so ena ključnih hranil za vzdrževanje prebavnega sistema.
Nedavne raziskave kažejo, da lahko koruza podpira rast prijaznih bakterij v debelem črevesu in jih lahko spremenijo tudi te bakterije, da postanejo kratkocelične maščobne kisline ali SCFA. SCFA lahko zagotovi energijo za črevesne celice in tako pomaga zmanjšati tveganje za mnoge prebavne motnje, vključno s tveganjem za raka na debelem črevesu.
Koristi koruze za prebavni sistem lahko izvirajo tudi iz narave koruze brez glutena. Poraba glutena je povezana z različnimi negativnimi simptomi, vključno s vetrovi, krči, drisko, zaprtjem, utrujenostjo in težavami s kožo. Tudi ta učinek ni omejen le na tiste, ki imajo alergijo na celiakijo ali gluten. Zaradi tega je koruza ali koruzna moka dobra alternativa pšenici ali drugim živilom, ki vsebujejo gluten.
Zanimivo je, da so koristi koruze od vzdrževanja prebavnega sistema večje pri uživanju kokice. Moški, ki jedo kokice, imajo največ 28% možnosti za razvoj slabe prebave v primerjavi z moškimi, ki redko ali sploh ne uživajo kokice.
4. Živila proti virusu HIV
Zanimivo novo področje raziskav o koristih koruze je njegov potencial kot hrane za preprečevanje HIV. To je zato, ker koruza vsebuje eno vrsto lektina, GNAmaize. Lektini so posebne beljakovine, ki jih najdemo v skoraj vseh živilih, ki se lahko vežejo na glukozo ali na receptorje ogljikovih hidratov, ki jih najdemo na celičnih membranah. Pokazalo se je, da vezava lektina na glukozo pomaga inhibirati virusno aktivnost, vključno z virusom HIV. Seveda je še vedno potrebnih več raziskav, da bi resnično določili razmerje med splošnimi koristmi koruze in zaščito pred tveganjem okužbe s HIV.
