Vsebina:
- Medicinski video: ČIČERIKA - energija za učenje
- Kaj je mikroprotein?
- Kakšne so koristi mikoproteina?
- Mikoprotein z nizko vsebnostjo maščob in holesterola
- Visoka vsebnost beljakovin
- Mikoprotein je bogat z vlakninami
- Nizka vsebnost natrija
- Ali imajo mikoproteini stranske učinke?
Medicinski video: ČIČERIKA - energija za učenje
Ste kdaj slišali za živila na osnovi mikroproteinov? Mycoprotein je visoko beljakovinska živilska sestavina, o kateri trenutno razpravljajo mnogi strokovnjaki. Na eni strani živil imajo te ugotovitve dobro hranilno vrednost, vendar se izkaže, da so v tem materialu še vedno sporne stvari. Poglejmo si preglede spodaj.
Kaj je mikroprotein?
Mycoprotein je vrsta enocelične beljakovine, pridobljene iz gliv, proizvedenih za uživanje. Mikoprotein se proizvaja z fermentacijo več vrst mikrofungusov, Fusarium venenatum. Fermentirani proizvod se nato zmeša z jajčnim beljakom, beljakovinami pšenice in drugimi sestavinami.
Ta zbirka fermentiranih proizvodov se prav tako predeluje v umetno meso, ki ga aktivisti veganske prehrane lahko uporabljajo kot nadomestek za meso.
Čeprav je videti kot hranljiva in priljubljena kot vegetarijanska hrana, so proteinske ugotovitve še vedno sporne. Zato se bojijo snovi, ki lahko sprožijo alergije ali alergene v teh živilskih sestavinah.
Kakšne so koristi mikoproteina?
Mikoprotein z nizko vsebnostjo maščob in holesterola
V 100 gramov služi mikoprotein vsebuje 85 kalorij. Od skupne količine kalorij se proizvede le 26 kalorij iz 2,9 grama skupne maščobe in 0,7 g nasičenih maščob. Na podlagi študije Univerze v Londonu mikroproteini znižajo raven holesterola na 13 odstotkov slabega holesterola in povečajo 12 odstotkov dobrega holesterola.
Poleg tega je mikoprotein beljakovina brez holesterola. V primerjavi z 1 kosom govejega zrezka je to zelo različno.
Z zmanjšanjem maščobe, nasičenih maščob in holesterola boste zmanjšali tveganje za srčne bolezni in možgansko kap.
Visoka vsebnost beljakovin
Vsakih 100 gramov mioproteina vsebuje 11 gramov beljakovin ali lahko zadovolji približno 20 odstotkov beljakovin na dan. Vsebnost beljakovin v mikoproteinu je prav tako vključena v celoti.
To pomeni, da so v teh mikoproteinah na voljo vse vrste aminokislin (najmanjša struktura beljakovin), ki jih telo potrebuje. Lahko bi rekli, da ima mikoprotein vsebino, kot je posneto mleko, ki je bogato z beljakovinami, vendar z nizko vsebnostjo maščob in holesterola.
Zaradi vsebnosti se šteje, da je mikoprotein nadomestek za živalske beljakovine, ki lahko preprečijo pojav kroničnih bolezni.
Če običajno uživate preveč živalskih beljakovin, lahko zvišate raven holesterola, medtem ko zaužijete vir beljakovin iz mikroproteinov holesterola, ostane stabilen in so izpolnjene zahteve za beljakovine.
Mikoprotein je bogat z vlakninami
Poročali na strani Livestrong, v bistvu prehrana, ki vsebuje veliko vlaknin, bo pomagala nadzorovati krvni tlak, preprečevala debelost, preprečevala dvig ravni holesterola in preprečevala bolezni, povezane s prebavnim sistemom.
Če ste na prehrani z visoko vsebnostjo vlaknin, je lahko rešitev mikoprotein. Ker v 100 gramov mioproteina vsebuje 6 gramov prehranskih vlaknin. To je več kot ½ skodelice kuhane zelenjave. To je precej visoko.
Z visoko vsebnostjo vlaknin v mioproteinih lahko to pomaga zadovoljiti potrebe odraslih moških za vlakna kar 17 odstotkov in pomaga pri zadovoljevanju potreb po vlaknih pri odraslih ženskah kar 21 odstotkov na dan.
Nizka vsebnost natrija
V 100 g mikoproteina vsebuje le 5 mg. To pomeni, da ima mikoprotein prednost, da je varen za ljudi, ki imajo visok krvni tlak ali preprečujejo možgansko kap.
Torej ni presenetljivo, da so nekateri ljudje že preučevali ta mikoprotein in ga nadomestili z mesom z višjo vsebnostjo natrija.
Ali imajo mikoproteini stranske učinke?
Čeprav je znano, da ima mikoprotein številne koristi za zdravje, lahko pride tudi do nekaterih stranskih učinkov.
Večina tistih, ki se pritožujejo zaradi simptomov bruhanja, slabosti, driske, v nekaterih drugih primerih pa so poročali, da so doživeli omedlevico, odkritje krvi v blatu ali hudo alergijsko reakcijo.
Nekatera druga živila, kot so školjke, oves, arašidi in drugi, povzročajo alergije, vendar se razlikujejo od mikoproteinov.
Alergeni v mikoproteinu niso znani, zato veliko ljudi končno ne ve, da so alergični na mikoproteine. Zato se alergijske reakcije mikoproteinov vedno odkrijejo pozno in so pokazale hude simptome.
