Vsebina:
- Podatki o hranilni vrednosti jajčnih rumenjakov in jajčnega beljaka
- Prednosti jajčnih rumenjakov
- 1. Vitamini so bogati
- 2. Bogata z minerali
- 3. Dobro za zdravje oči
- 4. Dobro za srce
- Koristi jajčnega beljaka
- 1. Dobro za preprečevanje hipertenzije
- 2. Nimate holesterola
- 3. Nizke kalorije
Kjer je jajčni rumenjak, je bela. Čeprav imata obe različni koristi, so cela jajca popoln vir visokokakovostnih beljakovin s samo nekaj kalorijami. Eno jajce vsebuje 5,5 gramov beljakovin v 68 kalorij na splošno. Jajca vsebujejo eno hranilo, ki se imenuje holin in je zelo pomembno za telo, ki ga telo na žalost ne proizvaja. Brez teh hranil lahko izgubite druge pomembne hranilne snovi, kot je folna kislina. Kateri deli jajčeca nimajo holesterola? Kateri deli imajo torej veliko vitaminov? Odgovor je spodaj.
Podatki o hranilni vrednosti jajčnih rumenjakov in jajčnega beljaka
Prednosti jajčnih rumenjakov
1. Vitamini so bogati
Jajčni rumenjaki vsebujejo več vitaminov kot beljaki. Vsak jajčni rumenjak vsebuje sedem vitaminov, in sicer B6, folat, vitamine B, B-12, A, D, E in K. Te vitamine je mogoče najti samo v rumenjakih in ne v jajčniku. Pravzaprav so jajčni rumenjaki ena redkih živil, ki vsebujejo naravni vitamin D.
2. Bogata z minerali
Tako kot vitamini so minerali zelo pomembni za gradnjo prehranskih obramb, ki lahko izvajajo telesne funkcije, kot so uravnavanje elektrolitov. Rumenja in jajčni beljaki imajo vsak po 13 vrst mineralov. Ti minerali vključujejo kalcij, magnezij, železo, kalij, natrij in selen. Čeprav oba vsebujejo te minerale, imajo rumenjaki večjo količino mineralov kot jajčni beljak. Na primer, kar 90% kalcija in 93% železa v jajcih najdemo v rumenjaku.
3. Dobro za zdravje oči
Karotenoidi v rumenjakih, zlasti karotenoidi lutein in zeaksantin, so odgovorni za izboljšanje zdravja oči. Ti karotenoidi so pisani pigmenti, ki dajejo barvni rumenjak. Te snovi lahko zmanjšajo tveganja, povezana s starostjo, kot so degeneracija makule in katarakta. Karotenoidi delujejo tudi kot antioksidanti v očesu, kar jim omogoča, da se zaščitijo pred prostimi radikali, ki lahko poškodujejo dele mrežnice. Če je mrežnica poškodovana, bo zmožnost očesa, da resnično osredotoči svetlobo, motena.
4. Dobro za srce
Jajčni rumenjaki, z vitamini, minerali in drugimi hranili v njih pomagajo tudi pri spodbujanju zdravja srca in srca. Jajčni rumenjak ne kaže neposredne povezave s srčnimi obolenji, toda holin kot eno izmed hranil v njej lahko uravnava delovanje srca in ožilja. Poleg tega je študija Univerze v Severni Karolini v Chapel Hillu pokazala, da je pri ženskah z višjim vnosom holina 24% v primerjavi z drugimi ženskami tveganje za razvoj raka dojke manjše.
Koristi jajčnega beljaka
1. Dobro za preprečevanje hipertenzije
Visoko beljakovinska prehrana je povezana z manjšim tveganjem hipertenzije, nove raziskave pa kažejo, da je beljakovina resnično zelo koristna. V študiji o živalih, objavljeni v Ameriškem kemijskem združenju, so znanstveniki na univerzi Clemson ugotovili, da je bil peptid, imenovan RVPSL, najden v beljaku. Te spojine lahko znižajo krvni tlak z enakimi lastnostmi kot zdravila za zniževanje krvnega tlaka (visok krvni tlak), to pa je blokiranje sredstev, ki lahko sprožijo visok krvni tlak.
2. Nimate holesterola
Eno jajce vsebuje dovolj holesterola, ki ustreza vašim dnevnim potrebam. Toda kar 213 mg holesterola je v rumenjaku. Če jedo samo jajčni beljak, se izogibate škodljivim elementom. Ljudje, ki nimajo zdravstvenih težav, lahko zaužijejo največ 300 mg holesterola na dan, vendar pri bolnikih z določenimi boleznimi (kot so sladkorna bolezen ali bolezni srca in ožilja) ne smejo zaužiti več kot 200 mg holesterola na dan.
3. Nizke kalorije
Jajca niso visoko kalorična živila, saj imajo običajno le 71 kalorij na velika zrna. Če pa ne jeste jajčni rumenjaki, ste v hrani zmanjšali 55 kalorij. Namesto kuhanja omleta s tremi jajci je bolje uporabiti eno celo jajce in dva beljaka. Tako lahko zmanjšate tveganje za prekomerne kalorije v telesu.
PREBERI TUDI:
- Plus minus za zeleno kavo
- Zakaj se ledvična bolezen in hipertenzija tesno povežeta?
- Zakaj lahko telesna teža preide v dan?
