Vsebina:
- Kaj je vijoličen riž?
- Kakšne so prednosti vijoličnega riža za zdravje?
- 1. Antioksidanti
- 2. Fiber
- 3. Beljakovine
- Kako kuhati vijolični riž
V Indoneziji večina ljudi meni, da niso jedli in da niso polni, če riž ni pristal v želodcu. Čeprav ste jedli kruh, rezance ali krompir. Kakorkoli, ni dneva brez jedi riža. No, da se ne bi naveličal jesti riža, lahko poskusite različico riža, ki je povsem edinstvena, in sicer vijoličen riž. Pridite, spoznajte več o prednostih vijoličnega riža in razliko od drugih vrst riža.
Kaj je vijoličen riž?
Na svetu je toliko sort riža. Vrsta riža se razlikuje od teksture, velikosti, oblike, arome, enakomerne barve. Vijoličen riž je ena vrsta riža, ki pogosto raste v azijskih državah. Ta riž bo po kuhanju temnejši, blizu črne barve.
Vijoličen riž je vir ogljikovih hidratov iz celih zrn, kot so rjavi riž ali rjavi riž. Vijoličen riž je na voljo v dveh oblikah, dolgi obliki semena in bolj pečeni teksturi. Obe vrsti sta brez glutena. To pomeni, da lahko ljudje s celiakijo ali alergijo na gluten uživajo to vrsto riža.
Riž iz vijoličnega riža vsebuje podobne kalorije kot drugi riž iz belega ali rjavega riža. Vendar je razlika vijoličen riž bogat z beljakovinami, antioksidanti in vlakni. Poleg tega o koristih vijoličnega riža glejte spodnjo razlago.
Kakšne so prednosti vijoličnega riža za zdravje?
1. Antioksidanti
Študije v Journal of Agriculture and Food Chemistry kažejo, da ima vijoličen riž večjo vsebnost antioksidantov kot običajni riž. Prevladujoči antioksidant v vijoličnem rižu je antocijan. Ta snov je enaka kot antioksidanti v drugih vijoličnih sadežih in zelenjavi, kot so borovnice in jajčevci.
Antocianin ima dobro sposobnost preprečevanja poškodb celic, tako da lahko zmanjša tveganje za nastanek raka, bolezni srca in sladkorne bolezni.Ta antioksidant v vijoličnem rižu lahko pomaga povečati količino dobrega holesterola (HDL) v telesu.
Poročali so na strani Medical News Today, da antioksidanti, ki jih najdemo v vijoličnem rižu, prav tako izboljšujejo delovanje jeter. To vključuje tudi izboljšanje delovanja jeter po poškodbi alkohola.
2. Fiber
Vijoličen riž vsebuje tudi visoko vlakna. Vsakih 50 gramov vijoličnega riža vsebuje 2,4 grama vlaken. V primerjavi z belim rižem vsebuje isti odmerek 0,06 g vlaken. Vlakno je zelo pomembno za vzdrževanje nemotenega odstranjevanja iztrebkov in lahko ohranja splošno zdravje črevesja.
Viri vlaken iz vijoličnega riža lahko preprečijo zaprtje (gibanje črevesja) in druge težave s prebavnim sistemom.
Visoka vlakna v vijoličnem rižu so lahko možnost za ljudi, ki izgubijo težo. Ker je učinek sitosti, ki ga daje vijoličen riž, veliko večji kot vrsta belega riža.
3. Beljakovine
Vijoličen riž je tudi bogat z beljakovinami. V 50 gramih vijoličnega riža vsebuje 5,82 g beljakovin, beli riž pa 3,56 g, rjavi riž pa 3,77 g beljakovin. Zaradi tega je vijoličen riž zelo primeren za uživanje vegetarijancev, ki so občutljivi na pomanjkanje beljakovin.
Beljakovine so zelo pomembne za regeneracijo celic v telesu, za popravilo poškodovanega mišičnega tkiva in za vzdrževanje trdne kosti.
Kako kuhati vijolični riž
Kot riž na splošno, se tudi vijoličen riž kuha na natančen način. Kuhano, nato paro ali uporabljeno štedilnik riža normalno
Pred kuhanjem je treba vijoličen riž piti 3-4 krat s čisto vodo. Kozarec vijoličnega riža potrebuje 2,5 kozarca vode. Če jo želite zavreti, pustite, da mešanica vode in riža zavre 20-30 minut.
Če želite obogatiti hranila in koristi vijoličnega riža, jih lahko zavremo ali kuhamo s piščančjo juho, zelenjavno juho ali celo kokosovo vodo, če želite okus riža, ki je nagnjen k sladkosti.Za mehkejšo, zrelo teksturo riža ali kuhanje riža 10 minut dlje z dodatno ¼ skodelico vode.
