Vsebina:
- Medicinski video: Izkoreninjenje vodilnih vzrokov smrti
- Zakaj je hrana sedaj okusna, a visoko kalorična?
- Okusna živilska maščoba
- 1. Aroma hrane
- 2. Tekstura hrane
Medicinski video: Izkoreninjenje vodilnih vzrokov smrti
Družbeni mediji omogočajo lažje širjenje sodobnih prehrambenih trendov. Veliko ljudi je začelo s pionirstvom sedanjega poslovanja s hrano. Okus je dober in privlačen videz naredi veliko ljudi, ki ga želijo preizkusiti. Vendar pa za vsemi poslasticami in trenutnimi prehrambenimi trendi uživa v družbi visoka poraba kalorij in maščob.
Zakaj je hrana sedaj okusna, a visoko kalorična?
Fotografije zanimive hrane na socialnih medijih narekujejo veliko ljudi, da bi poskusili. Večina današnje hrane ima slasten okus, vendar na žalost vsebuje veliko kalorij. No, bodite previdni za tiste med vami, ki ohranjajo težo, ne jejte prepogosto.
Trenutna živila običajno vsebujejo veliko kalorij in zagotovo ne v skupini zdrave hrane. Te kalorije lahko izvirajo iz veliko maščob ali vsebnosti sladkorja v hrani. Da, maščoba v hrani lahko izboljša okus hrane.
Glede na raziskave v reviji Physiology and Behavior, maščobe imajo značilen okus, zaradi katerega je hrana bolj okusna. Raziskave, ki so jih izvedli strokovnjaki s univerze Purdue, so tudi pojasnili, da imajo mastna živila boljši okus kot hrana brez maščob. Živila, ki ne vsebujejo maščobe ali vsebujejo le malo maščobe, običajno nimajo ostrega okusa in so celo brez okusa.
Torej, maščoba v hrani je tisto, kar naredi jed zadetkov Postanete visoko kalorični. Maščoba je najvišji vir kalorij. En gram maščobe lahko prispeva približno 9 kalorij. Ta količina je višja od ogljikovih hidratov in beljakovin, ki lahko telesu zagotovijo le 4 kalorije energije.
Okusna živilska maščoba
Obstaja več sestavin v maščobah, zaradi katerih je hrana okusnejša. Te sestavine spreminjajo aromo in teksturo, tako da okus hrane postane bolj okusen.
1. Aroma hrane
Maščobe v hrani lahko pomagajo telesu, da se raztopi in koncentrira okus in aromo hrane, da boste lahko uživali v okusu hrane. Kemikalije se sproščajo v zrak s segrevanjem toplote, tako da lahko najprej vonjate hrano. Še preden ga pojedete, lahko ugibate, da mora biti hrana okusna.
2. Tekstura hrane
Maščobna živila imajo značilno strukturo. Na primer, sir, ki se topi v ustih, to ustvari prijeten občutek v ustih. Poleg tega maščoba pomaga tudi okus soli in drugih sestavin v hrani, da je bolj enakomerna in občutena.
Zaradi prisotnosti maščobe v hrani se lahko hitreje počutite polne. Da, saj lahko maščoba telesu zagotovi več energije. Tako lahko možgani sproščajo hormone, zaradi katerih se počutite zadovoljni po jedi.
Ta občutek zadovoljstva lahko po uživanju pusti prijetno vtis hrane. Torej, ni čudno, da mnogi od vas raje maščobnih živil, kot so moka ocvrt piščanec, martabak, mesne kroglice s tetelanom in druge v primerjavi z zdravo hrano brez maščobe.
