Vsebina:
- Medicinski video: Recept za beljakovinske palačinke (Alenka Košir)
- Kaj je rafinirano z ogljikovimi hidrati?
- Kateri so primeri rafiniranih ogljikovih hidratov?
- Kakšni so učinki rafiniranih ogljikovih hidratov za zdravje?
- 1. Debelost
- 2. Sladkorna bolezen tipa 2
- 3. bolezni srca
Medicinski video: Recept za beljakovinske palačinke (Alenka Košir)
Hrana, ki jo jemo, zagotovo vpliva na naše zdravje. Na splošno vsa živila vsebujejo hranila, ki so dobra za telo, če se zaužijejo glede na to, kaj telo potrebuje. In če se hrana porabi prekomerno, lahko zagotovo vpliva na zdravje. Vendar včasih v hrani, ki jo jeste, ne veste, kakšna vsebina in koliko je v njej. Ena od stvari, ki jih lahko slišite, je rafinirana vsebnost ogljikovih hidratov v hrani. Kaj je in ali je uživanje rafiniranih ogljikovih hidratov nevarno?
Kaj je rafinirano z ogljikovimi hidrati?
Ogljikovi hidrati so snovi, ki jih telo potrebuje kot glavni vir energije za telo. Te ogljikove hidrate lahko dobite od uživanja različnih živil. Mnoga živila vsebujejo ogljikove hidrate. Vendar pa vrste ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje hrana, ki jih jeste, niso vedno enake. Ena vrsta ogljikovih hidratov, ki se običajno nahaja v živilih, so rafinirani ogljikovi hidrati.
Rafinirani ogljikovi hidrati so ogljikovi hidrati, ki so šli skozi mnoge procese, da bi postali hrana, ki jo uživate. S tem postopkom odstranimo plasti semena, otrobov, vlaknin, vitaminov in mineralov. Torej, kar ostaja, so zrnca z zelo malo vsebnosti hranil, morda celo nič.
Kateri so primeri rafiniranih ogljikovih hidratov?
Obstajata dve glavni vrsti rafiniranih ogljikovih hidratov, in sicer:
- Sladkor: kot predelan sladkor, saharoza (namizni sladkor) in koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze
- Gladka moka: je zrno, ki je šlo skozi postopek odstranjevanja vlaken in hranil. Kot predelana pšenična moka.
Nekatera živila, ki jih ne poznate, lahko vsebujejo rafinirane ogljikove hidrate. Primeri nekaterih rafiniranih živilskih ogljikovih hidratov so:
- Razni prigrizki, kot so čipi, krekerji, pereca
- Beli kruh in testenine, to so predelana živila iz moke. Moka je fino zrnje, pridobljeno pri predelavi zrn.
- Sladke pijače, kot so brezalkoholne pijače, energijski napitki in pakirane čajne pijače, običajno vsebujejo dodane sladkorje, kot je koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze.
Kakšni so učinki rafiniranih ogljikovih hidratov za zdravje?
Rafinirani ogljikovi hidrati so ogljikovi hidrati, ki so bili predelani v snovi, ki jih telo zlahka absorbira in prebavi. Ker ga telo zlahka prebavi, se rafinirani ogljikovi hidrati imenujejo tudi preprosti ogljikovi hidrati. Odstranjevanje vlaknin, vitaminov, mineralov, antioksidantov, maščob in beljakovin med procesom v telesu zelo olajša absorpcijo rafiniranih ogljikovih hidratov.
1. Debelost
Vendar to tudi negativno vpliva na vaše zdravje. Odsotnost hranil, ki jih vsebujejo rafinirani ogljikovi hidrati, povzroči, da jedo le živila, ki so "ničelne", vendar imajo visoko vsebnost kalorij. Če se ga zaužije prekomerno, lahko to povzroči povečanje telesne mase.
Poleg tega je vsebnost vlaken, ki je zelo malo in zelo hitro prebavljiva, tudi po tem, ko ste jo zaužili, počutili polnega. Posledično se boste prenašali, kar lahko pomaga pri pridobivanju telesne teže in debelosti.
2. Sladkorna bolezen tipa 2
Poleg tega, da lahko povzroči debelost, jo lahko tudi doživite sladkorna bolezen tipa 2 če preveč porabite rafiniranih ogljikovih hidratov. Vsebnost sladkorja in moke v rafiniranih ogljikovih hidratih lahko hitro poveča raven sladkorja v krvi, potem ko jeste. Pankreas nato proizvaja insulin za uravnavanje ravni sladkorja v krvi.
Če pa se pretirani vnos ogljikovih hidratov izboljša in trebušna slinavka ne more proizvesti dovolj insulina, bo vaša raven sladkorja v krvi visoka in povzročila sladkorno bolezen tipa 2. \ t
3. bolezni srca
Lahko povzroči tudi prekomerno uživanje rafiniranih ogljikovih hidratov bolezni srca. To se lahko zgodi, ker se izkaže, da lahko rafinirani ogljikovi hidrati povečajo raven trigliceridov in zmanjšajo raven dobrih maščob v krvi. Tako lahko poveča tveganje za srčno bolezen. Živila, ki vsebujejo rafinirane ogljikove hidrate, običajno vsebujejo natrij, nasičene maščobe in visoke slabe maščobe, ki lahko povečajo tveganje za bolezni srca.
