Vsebina:
- Medicinski video: Immune System, part 1: Crash Course A&P #45
- Kaj je rakotvorna snov?
- Kaj so nekatere rakotvorne snovi?
- Agent in skupina agentov
- Mešanica
- Izpostavljenost okolja
- Rakotvorne snovi v hrani
Medicinski video: Immune System, part 1: Crash Course A&P #45
V tem času ste morda slišali izraz rakotvorna. Zelo pogosto ljudje pravijo, da nekatera živila vsebujejo rakotvorne snovi, zato morate omejiti njihovo porabo, ker lahko povzroči raka. Vendar pa veste, kaj so karcinogeni?
Karcinogeni se ne vsebujejo le v hrani, vendar je okoli nas veliko stvari, ki vsebujejo rakotvorne snovi. Za več podrobnosti glejte naslednjo razlago.
Kaj je rakotvorna snov?
Karcinogeni so stvari, ki lahko povzročijo raka, so lahko v obliki kemikalij, virusov ali celo zdravil in sevanja, ki se uporabljajo za zdravljenje raka samega. V bistvu se lahko stvari, ki neposredno povzročajo raka, imenujejo karcinogeni. Na splošno rak povzroča rakotvorna snov ali kombinacija same rakotvorne snovi.
Rakotvorne snovi lahko delujejo na različne načine, in sicer neposredno poškodovanje DNA v celicah, povzročajo nepravilnosti v normalnih celicah in druge načine, saj povzročajo poškodbe celic, ki povzročajo hitrejše razdeljevanje celic, kar lahko vodi do razvoja raka.
Kaj so nekatere rakotvorne snovi?
Mednarodna agencija za raziskave raka je razvrstila rakotvorne snovi v 3 skupine. Klasifikacijo sestavljajo agenti in skupine agentov, zmesi in izpostavljenosti v okolju.
Agent in skupina agentov
Primeri so:
- Aflatoksin, naravno proizveden z nekaterimi glivicami
- Arzenove spojine
- Azbest
- Bensol
- Benzidin
- Nikeljska spojina
- Sončno sevanje
- Prašek, ki vsebuje azbestno vlakno
- Vinil klorid in drugi.
Mešanica
Primeri so:
- Alkoholne pijače
- Analgetska zmes, ki vsebuje fenacetin
- Tobačni izdelki
- Tobačni dim
- Lesni prah in drugi.
Izpostavljenost okolja
Primeri, kot so:
- Proizvodnja aluminija
- Proizvodnja in popravilo čevljev in obutve. \ T boot
- Predelava premoga z uplinjanje premoga
- Proizvodnja koks
- Izdelava pohištvo
- Nastajanje železa in jekla
- Gumarska industrija
- Izpostavljenost žveplovi kislini v delovnem okolju in drugi.
V bistvu lahko te rakotvorne snovi najdemo v kemikalijah v okolju okoli vas, sevanju okolja (kot je sončna svetloba), sevanju iz medicinskih pripomočkov, virusom, zdravilom in dejavnikom načina življenja.
Ti rakotvorni snovi pri vseh izpostavljenih osebah gotovo ne bodo povzročili raka. Sposobnost rakotvornih snovi, da povzročajo raka, se razlikuje med posamezniki, odvisno od količine izpostavljenosti, dolžine izpostavljenosti, zdravja izpostavljenih posameznikov in drugih dejavnikov. Ranljivost vsake osebe, ki je izpostavljena rakotvornim snovem pri povzročanju raka, je odvisna tudi od dednosti. Dejavniki dednosti igrajo pomembno vlogo kot vzrok za nastanek raka. V mnogih primerih je pojavnost raka posledica številnih dejavnikov, ki delujejo skupaj.
Rakotvorne snovi v hrani
Bodite previdni, nekatera živila, ki jih običajno jeste, lahko vsebujejo tudi rakotvorne snovi. V zadnjem času so študije pokazale, da predelano meso vsebuje rakotvorne spojine, kar pomeni, da lahko povzroči raka, zlasti kolorektalni rak in rak na želodcu.
Zadevno predelano meso je meso, ki je šlo skozi postopek soljenja, konzerviranja, fermentacije, zaplinjevanja ali drugih postopkov, katerih cilj je izboljšati okus in moč shranjevanja. Primeri predelanega mesa so slanina, šunka, klobase, salama, goveje meso in tako naprej.
To pa zato, ker predelano meso vsebuje naslednje sestavine:
- Predelava mesa, kot je konzerviranje (ki dodaja nitrat ali nitrit mesu) ali zaplinjevanje, lahko sproži nastajanje rakotvornih snovi, kot so N-nitrozo spojina (NOC) in policiklični aromatski ogljikovodik (PAH).
- To se še poslabša zaradi vsebnosti hem železa v mesu, ki lahko podpira proizvodnjo NOC v mesu.
- Kuhanje mesa pri visokih temperaturah, kot so ocvrte ali pečene, lahko sproži tudi proizvodnjo rakotvornih snovi, kot so heterociklični amini (HCA) in PAH. HCA nastane, ko kreatin in aminokisline v mesu reagirajo na toploto, ki nastane pri kuhanju. HCA je sredstvo, ki lahko povzroči raka.
Zato morate izbrati rdeče meso, ki je še sveže in kuhano v primerjavi s predelanim mesom, ki je kuhano v tovarni. Rdeče meso lahko obdelate tudi s kuhanjem ali paro, namesto s peko ali peko, kar povzroči višjo toploto. S to metodo lahko meso, ki ga jeste, postane bolj zdravo.
Prav tako uravnotežite prehrano z uživanjem zelenjave in sadja. Zelenjava in sadje lahko zmanjšata stopnjo poškodbe DNK in oksidacijo iz rakotvornih spojin, tako da lahko zmanjšata tveganje za nastanek raka.
PREBERI TUDI
- Ali so živilski aditivi varni za tiste, ki so se opomogli od raka?
- Živila, ki se izogibajo bolnikom z rakom jeter
- Je resnični fitoestrogeni v hrani lahko vzrok raka?
