Vsebina:
- Medicinski video: H.O.P.E. What You Eat Matters (2018) - Full Documentary (Subs: AR/EN/ES/FR/ID/NL/PT/RU/ZH/SI)
- Različne razlike v živalskih beljakovinah z rastlinskimi beljakovinami
- 1. Imajo različne vsebnosti aminokislin
- 2. Viri živalskih beljakovin imajo več vitaminov in mineralov
- 3. Rastlinske beljakovine ne vsebujejo holesterola in nasičenih maščobnih kislin
- 4. Rastlinske beljakovine pomagajo zmanjšati težo
Medicinski video: H.O.P.E. What You Eat Matters (2018) - Full Documentary (Subs: AR/EN/ES/FR/ID/NL/PT/RU/ZH/SI)
Protein je hranilo, ki je zelo pomembno za popravilo poškodovanih telesnih celic. Zlasti za otroke so beljakovine hranilo, ki ga je treba izpolniti za podporo rasti in razvoja. Morda že veste, če obstajajo dva vira beljakovin, ki se običajno zaužita, in sicer živalske beljakovine z rastlinskimi beljakovinami. Čeprav je oba proteina, kakšna je razlika med obema? Upoštevajte razlike v živalskih beljakovinah z rastlinskimi beljakovinami, kot sledi.
Različne razlike v živalskih beljakovinah z rastlinskimi beljakovinami
1. Imajo različne vsebnosti aminokislin
Aminokisline so najmanjše strukture beljakovin, ki se kasneje absorbirajo v telo. V človeškem telesu se uporablja 20 vrst aminokislin.
Te vrste aminokislin so bistvenega pomena, kot tudi neesencialne aminokisline. Bistvene vrste aminokislin ne more biti proizvedeno s samim telesom, zato je zelo odvisno od hrane, ki vstopa v telo. Medtem ko se ta vrsta nebistvenih aminokislin lahko proizvaja s samim telesom, je ni treba pridobiti od zunaj.
Za optimalne rezultate telo potrebuje vse vrste aminokislin. Živalske beljakovine, kot so meso, ribe, perutnina, jajca, mleko in proizvodi, vsebujejo bolj popolne vrste esencialnih aminokislin kot rastlinske beljakovine.
Nasprotno, živila iz rastlinskih beljakovin, kot so fižol, vključno s tofuom in tempehom, nimajo popolne vrste aminokislin, kot so živalske beljakovine, razen rastlinskih beljakovin iz soje.
Nekateri viri pravijo, da so beljakovine iz soje dokaj popolne. Vendar pa obstajata dve vrsti esencialnih aminokislin, ki jih najdemo le v majhnih količinah v soji, tako da čeprav so ravni popolne, niso primerljive z živalskimi beljakovinami.
2. Viri živalskih beljakovin imajo več vitaminov in mineralov
Hranilni viri živalskih beljakovin imajo običajno višje mikrohranila v primerjavi z živilskimi viri rastlinskih beljakovin. Hranilni viri vključujejo:
- Vitamin B12: Vitamin B12 najdemo predvsem v ribah, mesu, perutnini in mlečnih izdelkih. Ljudje, ki ne jedo živalske hrane, ponavadi nimajo tega hranila.
- Vitamin D: Vitamin D najdemo v mastnih ribah, jajcih in mlečnih izdelkih. Nekatere rastline lahko vsebujejo vitamin D, vendar se vrsta vitamina D pri živalih lažje absorbira, kar olajša uporabo.
- DHA (deokosaheksenska kislina): maščobna kislina omega 3, ki jo najdemo v maščobnih ribah. DHA je zelo pomembna za zdravje možganov. Na žalost je DHA težko pridobiti iz rastlinskih virov.
- Železni heme: Ta vrsta železa najdemo predvsem v mesu, zlasti v rdečem mesu. Tovrstna vrsta hem železa se v telesu lažje absorbira kot druge vrste železa, ne-heme železo, ki ga najdemo v rastlinskih živilih, kot je špinača.
- Cink: Zink se večinoma nahaja tudi v živalskih beljakovinah, kot je goveje ali jagnječje meso.
3. Rastlinske beljakovine ne vsebujejo holesterola in nasičenih maščobnih kislin
Čeprav so živalski beljakovinski viri bolj hranljivi, morate biti še vedno previdni glede uživanja. Večina virov živalskih beljakovin vsebuje holesterol in nasičene maščobne kisline.
To je ravno nasprotno od rastlinskih beljakovin. Rastlinske beljakovine ne vsebujejo holesterola ali nasičenih maščobnih kislin. Uživanje rastlinskih beljakovin lahko dejansko pomaga znižati raven holesterola v krvi.
Visok holesterol v živalskih beljakovinah lahko predstavlja tveganje za bolezni srca in krvnih žil, rak, debelost in diabetes mellitus.
Poročilo je objavljeno na strani Ameriškega sveta za znanost in zdravje. Izkazalo se je, da obstaja razmerje med uživanjem rdečega mesa, zlasti v predelanih oblikah, kot so klobase in druge s kardiovaskularnimi boleznimi, kot so srčni napadi, kapi in celo rak.
Zato morate biti previdni pri uživanju živalskih beljakovin, zato je bolje, da preveč vnosa nadomestite z rastlinskimi beljakovinami.
Čeprav rastlinske beljakovine ne vsebujejo holesterola in nasičenih maščobnih kislin, morate biti previdni tudi pri obdelavi. Ne obdelujte rastlinskih virov, da bi vaša hrana napolnili z nasičenimi maščobnimi kislinami.
4. Rastlinske beljakovine pomagajo zmanjšati težo
Uživanje hrane z visoko vsebnostjo rastlinskih beljakovin, kot jih uživajo vegetarijanci, se izkaže, da prinaša številne koristi. Raziskave kažejo, da imajo skupine vegetarijancev manjšo telesno maso in nižjo raven krvnega tlaka.
Druga raziskava v interni medicini JAMA 2016 je pokazala, da je skupina ljudi, ki so uživali rastlinske beljakovine, imela nižjo telesno maso v primerjavi s skupino ljudi, ki so uživali živalske beljakovine.
Rastlinska beljakovinska hrana lahko pomaga nadzorovati težo. Ker lahko vnos rastlinskih beljakovin povzroči hitrejši občutek polnosti, ki bo izginil dlje, je to zelo dobro za uravnavanje količine zaužite hrane in preprečevanje pridobivanja telesne teže.
Čeprav ima prednosti in slabosti, moraš še vedno porabiti oboje v priporočenem znesku. Ne pretiravajte ali ne. Če ste dejansko zmedeni glede delitve virov hrane živalskih beljakovin z rastlinskimi beljakovinami, se lahko posvetujete s strokovnjakom za prehrano.
