Vsebina:
- Medicinski video: Ρέσι νοστιμότατο και υγιεινό με όλα τα μυστικά του από την Ελίζα MEchatzimike#MEchatzimike
- Mit: Maščoba te naredi debelo
- Mit 2: Maščoba ni dobra za zdravje
- Slaba maščoba
- Maščoba, ki ni slaba, pa tudi ni dobra
- Dobra maščoba
- Koliko maščob naj porabimo?
Medicinski video: Ρέσι νοστιμότατο και υγιεινό με όλα τα μυστικά του από την Ελίζα MEchatzimike#MEchatzimike
Maščoba je lahko tista, ki se vam najbolj izogne, še posebej, če ste v postopku zmanjševanja telesne teže. Vsekakor ste seznanjeni z označenimi izdelki nizka vsebnost maščobMogoče celo izberete vrsto izdelka, ki naj bi bil manj maščob. S trendom zdravega življenja, ki je v zadnjem času vse bolj razširjen, je maščoba res naš sovražnik?
Mit: Maščoba te naredi debelo
Maščoba je dejansko visoko kalorična. Za primerjavo: 1 gram ogljikovih hidratov ustreza 4 kalorijam. Medtem ko je 1 gram maščobe enakovreden 9 kalorijam. Z enako količino maščob prispeva dvakrat več kalorij kot ogljikovi hidrati in beljakovine. Če to dejstvo povzroči zmanjšanje vnosa maščob in nato povečanje vnosa ogljikovih hidratov, da bi dobili enak učinek sitosti, potem tudi ta metoda ni pravilna. Ker bo prevelika poraba ogljikovih hidratov shranjena tudi kot maščoba v telesu.
In če je vaš izdelek z nizko vsebnostjo maščob vaš najljubši izdelek, boste morda želeli ponovno pregledati oznako hranilne vrednosti. Kot navaja Daily Mail, izdelki z nizko vsebnostjo maščob običajno vsebujejo 20% več sladkorja kot izdelki z isto blagovno znamko, vendar ne nizka vsebnost maščob. Maščobe v hrani služijo za dodajanje okusa, če se zmanjša vsebnost maščob, dodajanje ojačevalcev okusa (kot je sol) in sladkorja, tako da okus hrane ostane okusen. Prekomerna poraba sladkorja lahko zagotovo poveča vašo težo.
Mit 2: Maščoba ni dobra za zdravje
Sredozemska prehrana, za katero se domneva, da zmanjšuje tveganje za srčne bolezni in možgansko kap, se kaže kot vrsta prehrane, ki vsebuje veliko maščob (45% vseh kalorij iz sredozemske prehrane izhaja iz maščob). Je res, da maščoba ni dobra za zdravje? Zakaj torej ta prehrana z visoko vsebnostjo maščob dejansko preprečuje bolezen? Skrivnost je, kakšne vrste maščobe jeste. To vrsto maščobe lahko razdelimo na tri:
Slaba maščoba
V to vrsto maščobe spadajo trans maščobe. Ta maščoba je stranski produkt procesa hidrogeniranja. Cilj postopka hidrogeniranja je pretvoriti olja, pridobljena iz rastlin, v trdne oblike. Primer hidrogeniranega produkta, za katerega veste, da je margarina. Poleg margarine se trans maščobe nahajajo v številnih izdelkih hitra hrana, piškotki, čipi in kokice takoj. Transmaščobe so prisotne tudi v majhnih količinah v mesnih ali mlečnih proizvodih in njihovih proizvodih. Transmaščobe imajo več škodljivih učinkov na zdravje, vključno s povečanjem ravni LDL, zmanjšanjem ravni HDL, prispevanjem k možganski kapi, odpornosti proti insulinu, bolezni srca.
Ugotovljeno je bilo, da če 2% kalorij, ki jih porabite na dan, izvira iz trans maščob, potem se tveganje za bolezen srca poveča za 23%.
Maščoba, ki ni slaba, pa tudi ni dobra
Nasičene maščobe so vključene v to vrsto maščobe. Tej eni vrsti maščobe se ne morete popolnoma izogniti, ker nasičene maščobe najdemo v živilih, ki jih običajno uživate vsak dan. Poleg tega so se pojavile študije, ki navajajo, da vloga nasičenih maščob pri bolezni srca ni zelo pomembna. Toda to ne pomeni, da je to zelena luč za uživanje rdečega mesa, jajc, sira in mleka polna krema. Mogoče ni dokazano, da nasičene maščobe v celoti povzročajo bolezni srca, ampak z zamenjavo nasičenih maščob v nenasičene maščobe boste še vedno zmanjšali tveganje za bolezni srca in druge degenerativne bolezni.
Dobra maščoba
V dobrih maščobah so vključene nenasičene maščobe. Omega 3 in omega 6 sta vključena v to vrsto maščobe. Lahko najdete nenasičene maščobe v avokadu, olivnem olju, lososu, sardelah in oreščkih, kot je npr oreh in soje. Nenasičene maščobe lahko zmanjšajo koncentracijo LDL in trigliceridov, znižajo krvni tlak in zmanjšajo tveganje za demenco. Ta vrsta maščobe se pogosto nahaja na mediteranski prehrani.
Koliko maščob naj porabimo?
Maščoba ni vedno slaba narava v vaši prehrani, če jo lahko prilagodite svojim potrebam. Priporočila za porabo maščob za Indonezijce iz Ministrstva za zdravje so 25% vaših dnevnih potreb po kalorijah. To pomeni, da če je vaša dnevna poraba kalorij 2000 kalorij, je priporočena količina maščobe približno 50 gramov. Poskusite dobiti večino te maščobe iz drugih vrst nenasičenih maščob.
PREBERI TUDI:
- Maščobe: pomembne sestavine v uravnoteženih hranilnih živilih
- Kako se izogniti trans maščobam
- Ustrezen vnos maščob v dnevni prehranski meni za otroke
