Vsebina:
- Medicinski video: Witness To The Mob -Svedok Mafije
- Kaj je v jajcu?
- Koristi uživanja jajc
- Kako shraniti jajca do konca
- Stvari, ki jih je treba upoštevati pred uživanjem jajc
- 1. Bakterije v jajcih
- 2. Alergija
- 3. Zmanjšajte porabo jajc, če imate sladkorno bolezen
Medicinski video: Witness To The Mob -Svedok Mafije
Jajca so ena vrsta hrane, ki je priljubljena in jo ljudje že več sto let uživajo. Poleg tega, da so jajca enostavno pridobljena, imajo tudi različna hranila, ki so koristna za telo. Čeprav je v zadnjih letih več znanstvenih študij pokazalo, da imajo jajca visoko raven holesterola, so jajca glavna izbira živil, ki so primerna za zdravje.
Kaj je v jajcu?
Večina vsebnosti jajc je makrohranila. Eno jajce vsebuje 78 kalorij iz 6 gramov beljakovin, 5 gramov maščobe, 1,6 g nasičenih maščob in 212 mg holesterola. Velika količina maščobe omogoča, da jajce shranjujejo različne vitamine, ki so topni v maščobi, in sicer vitamine A, D, E, K. Poleg tega jajca vsebujejo tudi vitamin A in nekatere vrste vitamina B. Nekatera posebej proizvedena jajca vsebujejo tudi vsebnost omega-3. pomembno.
Po sestavinah ima jajce dva glavna dela, in sicer jajčni beljak in jajčni rumenjak, ki imata različno hranilno vsebino. Jajčna bela v obliki bistre tekočine, ki obdaja rumenjak, vsebuje vitamine B2, B6, B12 in polovico jajčnih beljakovin, vendar ima nižjo vsebnost maščobe kot jajčni rumenjak. Jajčna beljakovina je tudi bogata z pomembnimi minerali, kot sta železo in cink, ter minerali, ki jih je težko izpolniti iz drugih virov hrane, kot sta fosfor in selen. Večina jajčnih rumenjakov so kalorije in maščobe.
Koristi uživanja jajc
- Vir snovi, ki gradijo telo. Beljakovine in maščobe so telesne snovi, ki so potrebne za energetske vire. Obe sta največji sestavini jajc, kjer je delež beljakovin v jajcih okoli 13%, maščobe pa le okoli 9%, najdemo ga samo v rumenjaku. Vsebnost maščobe v jajcih je prav tako boljša, kjer je večina nenasičenih maščob. Proteini imajo tudi vlogo pri popravljanju in oblikovanju telesnih tkiv. Vrste proizvedenih jajc omogočajo, da jajca vsebujejo omega-3, kar je dobro za razvoj možganov. Tako postanejo jajca kot alternativa za pridobivanje beljakovin iz drugih virov hrane.
- Pomaga vzdrževati telesno težo. Beljakovine in maščobe so boljši viri kalorij kot viri hrane s preprostimi ogljikovimi hidrati, kot sta sladkor in riž. Z jemanjem jajc se lahko počutite polne dlje z manj kalorij. Dodajanje jajc v meni za zajtrk vam bo omogočilo, da boste bolj energični in preprečili uživanje več hrane do časa kosila.
- Pomaga pri izpolnjevanju dnevnih prehranskih potreb. Eno piščančje jajce na splošno vsebuje pomembne količine hranil, vključno:
- Vitamin A (6% dnevnih potreb)
- Folna kislina (5% dnevnih potreb)
- Vitamin B5 (7% dnevnih potreb)
- Vitamin B12 (9% dnevnih potreb)
- Vitamin B2 (15% dnevnih potreb)
- Fosfor (9% dnevnih potreb)
- Selen (22% dnevnih potreb)
- Lahko pomaga ohranjati zdravje oči. Poleg tega, da so bogata z vitaminom A, imajo tudi jajca antioksidativne spojine Lutein in Zeaxanthin kar je dobro za zdravje oči. Oba se nahajata v rumenjaku in sta tudi močna antioksidanta, ki tvorita mrežnico očesa. Poškodbe oči in pomanjkanje obeh snovi pospešita tudi staranje očesa, tako da lahko motijo vid.
- Ohranite imunsko zdravje. Jajca so bogata s hranilnimi snovmi, ki imajo pomembno vlogo pri ohranjanju imunske funkcije, vključno z vitaminom A, vitaminom B12 in selenom. Poleg preprečevanja nalezljivih bolezni ima imunski sistem skupaj s holinom pomembno vlogo pri preprečevanju razvoja bolezni srca.
- Ohranite zdravo kožo. Različni vitamini in minerali, ki jih vsebujejo jajca, lahko kožo ohranijo zdravo, tako da preprečijo poškodbe kožnega tkiva.
Kako shraniti jajca do konca
Zagotavljanje, da stanje jajčeca ostane dobro, ko se skladišči, lahko zmanjša škodo na vsebnosti jajc. Nekaj stvari, ki jih je treba upoštevati pri shranjevanju jajc:
- Izogibajte se shranjevanju in uživanju jajc, ki imajo zlomljene ali zlomljene lupine.
- Shranjevanje jajc pri sobni temperaturi lahko povzroči, da se jajca potijo in bakterije vstopijo v jajce.
- Tudi pranje jajc z vodo ni priporočljivo, saj lahko voda vstopi v jajce in poškoduje zaščitno plast znotraj jajčne lupine.
Stvari, ki jih je treba upoštevati pred uživanjem jajc
1. Bakterije v jajcih
Bakterijska kontaminacija se lahko pojavi pred izdelavo, ker bakterije lahko vstopijo v jajce skozi pore jajčne lupine, ki jo sprosti perutnina. Bakterije všeč Salmonella lahko preživi tudi na površini jajčnega beljaka in ostane živ, če jajce ne kuha v celoti in lahko povzroči okužbo po zaužitju jajc. Zato je priporočljivo kuhati jajce in jajčni beljak, da bo videti trdno, da se prepreči tveganje bakterijske okužbe.
2. Alergija
Razen okužbe se izogibajte porabi, če ste alergični na jajca, ker je lahko škodljiva za zdravje. Alergija na jajca ni vedno vidna že od otroštva, lahko pa se pojavi le pri starosti približno 16 ali 17 let. Simptomi alergije na jajca vključujejo kožne izpuščaje, težave z dihanjem in bolečine v trebuhu.
3. Zmanjšajte porabo jajc, če imate sladkorno bolezen
Stanje sladkorne bolezni lahko povzroči, da boste doživeli različne bolezni srca, čeprav še nikoli niso bili diagnosticirani. Poleg nadzora nad ravnjo sladkorja v krvi bolnike naprošamo tudi, da omejijo kalorije, uravnavajo raven holesterola in maščob, da preprečijo resnejše poškodbe. Na to pa ne vpliva le poraba maščobe iz jajc.
Iz previdnosti zmanjšajte porabo jajc, če imate sladkorno bolezen. Kot kažejo rezultati študije, ki vsak dan razlaga uživanje jajc, ni dobro za zdravje ljudi s sladkorno boleznijo. Izogibajte se prekomernim kalorijam tako, da zmanjšate porabo maščobe iz rumenjakov, zato zaužijte samo beljake. Poleg tega je lahko uživanje surovih ali slabo kuhanih jajc nevarno tudi pri diabetikih, ker lahko moti delovanje biotina pri presnovi maščob in sladkorjev, ki jih potrebujejo diabetiki.
PREBERI TUDI:
- 4 Miti, ki so napačni okoli jesti jajca
- 7 Prednosti ananasa za zdravje človeškega telesa
- 6 najboljših izbir hrane za zajtrk
