10 Ideje za recept za jedi brez glutena

Vsebina:

• Medicinski video: Kifle brez glutena .. Jela brez glutena..Gluten free croissant
  

Medicinski video: Kifle brez glutena .. Jela brez glutena..Gluten free croissant

Če imate celiakijo ali druga stanja zaradi občutljivosti na gluten, lahko pomislite, da so se dnevi vašega okusnega obroka končali. Gluten, beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, ječmenu in rži, se pojavlja tudi v vseh vrstah jedi.

Tukaj je 10 zabavnih receptov za kosilo brez jedi, ki dokazujejo, da dobra hrana ni vedno mastna in polna maščobe.

Ustvarjalni recepti za kosila brez glutena

1. Krompirjeva solata s prepeličnimi jajci

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Del: 1 oseba

Kaj potrebujete:

• 4 jajca prepelice
• 100 gramov zelenega fižola
• 100 gramov krompirja, razdelite na polovico ali razdelite štiri, če je prevelika
• 1 bilis rib, drobno sesekljan
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• 1 žlica sesekljanih listov
• 1/2 limone, stisnite sok

Kako narediti:

1. Vročo vodo segrevajte v srednje veliki ponvi. Dodajte jajca prepelice in kuhajte 2 minuti. Odstranite in odcedite jajca, nato pa jih položite v posodo s hladno vodo. Stresite fižol v posodo, kuhajte 4 minute, dokler se ne zmehča. Dvignite, odcedite, dajte v posodo s hladno vodo.
2. Krompir kuhamo 10–15 minut, dokler se ne zmehča. Dvignite in odcedite, pustite, da se ohladi. Med čakanjem na hladen krompir, prepustite jajce prepelice in ga razdelite na pol. V ločeni čisti posodi zmešajte krompir, fižol, sesekljane ribe in limonin sok. Dobro premešajte. Na vrh dodajte kose prepelice. Postrezite ga.

2. Quinoa z mandlji in feta sirom

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Del: 2 osebi

Kaj potrebujete:

• 1 žlica oljčnega olja
• 1 žlička koriandra v prahu
• 1/2 žličke kurkume v prahu
• 150 gramov quinoe, sperite in odcedite
• 25 gramov mletih praženih mandljev
• 50 gramov fete, narežemo na majhne koščke
• Peščica peteršilja, grobo narezana
• 1/2 limone, stisnite sok

Kako narediti:

1. V ponvi segrejte olje. Dodajte začimbe (koriander, kurkuma), pirjajte 1 minuto do dišečega. Dodajte kvinojo, premešajte, dokler ne zaslišite majhne "eksplozije". Vlijemo 600 ml vrele vode in pustimo 10-15 minut, dokler voda ne izhlapi. Pustimo, da se rahlo ohladi, premešamo preostale sestavine in dobro premešamo. Postrezite toplo ali hladno.

3. Kwetiaw s sušenimi paradižniki, parmezanom in baziliko

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 5 minut

Del: 2 osebi

Kaj potrebujete:

• 125 gramov mokrega keksa (če uporabljate suho kwetiaw, kuhajte v skladu z navodili za pakiranje;
• 40 gramov suhih paradižnikov in 2 žlici olja paradižnika
• 3 stroka česna
• 15 gramov parmezana, drobno narezanega ali naribanega
• Polna palica listov bazilike, raztrgana

Kako narediti:

Postavite kwetiaw v ločeno posodo. Olje segrevamo, sušimo paradižnike in česen 3 minute. Dodamo kwetiaw in pol serviranja sira, tudi polovico listov bazilike, začimbe (solni poper), serviramo na krožniku. Na vrh potresemo preostali parmezan in liste bazilike.

4. Salata kozic v vietnamskem slogu

Čas priprave: 20 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Del: 2 osebi

Kaj potrebujete:

Solatni preliv:

• 1 majhen strok česna, drobno narezan
• 1 majhen chili, odstranite semena in drobno narezano
• 1 žlica sladkorja
• 2 limetin sok, stisnite sok

Solata:

• 250 gramov mokre vermicelli (če uporabljate suhe rezance, ga kuhajte v skladu z navodili za pakiranje;
• 150 gramov kuhanega črnega kozica, razdeljenega na dve dolžini
• 1/2 kumare, olupljene, odstranite semena, izrežite tekme
• 1 korenček, kosi ali nariban
• 6 drobnjaka, narezan
• Peščica listov cilantro in / ali meta
• 1 žlica praženih arašidov, grobo narezana

Kako narediti:

1. Za solatni preliv, česen, čili in sladkor. Dodajte limetin sok in 3 žlice vode, dobro premešajte. Odloži ga.
2. Delite riževe rezance v dveh skledah
3. Zmešajte kozice in zelenjavo skupaj, v dve posodi za serviranje.
4. Na vrhu potresemo pražene arašide in začimbe, nato prelijemo solatni preliv. Postrezite ga.

5. Omlet krompirja, lososa in brokoli

Čas priprave: 5 minut

Čas kuhanja: 25 minut

Del: 2 osebi

Kaj potrebujete:

• 250 gramov krompirja
• 1 brokolija srednje velikosti, rezane cvetove
• 2 fileja lososa brez kože
• 1 žlica oljčnega olja
• Pol pestica listov meta, grobo narezano
• 4 jajca, pretresite

Kako narediti:

1. Kuhamo krompir v veliki ponvi 10-12 minut, dodamo brkole v zadnjih 4 minutah, dokler niso vse sestavine mehke. Dvignite in odcedite. Medtem, vstavite lososove filete v pekač, zalijte malo vode in ovijte s folijo. Mikrovalovna pečica pri visoki temperaturi 2 1/2 minute, dokler ni pol.
2. Segrejte žar. Segrejte olje v ponvi. Odrežite velik krompir, nato kuhajte na močnem ognju, dokler robovi ne postanejo zlati. Velike količine zdrobljenega lososa in premešamo v mešanico brokolija in krompirja. Dodajte liste mete in začimbe (sol za poper) jajcem, nato jih vlijte v posodo. Pustimo, da kuhamo 6 minut v majhnem ognju, dokler se ne zapečejo robovi omleta. Postavite ga v pečico, da jo temeljito zorite, dokler ni zlato rjave barve. Postrezite toplo z zelenim soljem ob njem.

6. Losos iz sojine omake

Čas priprave: 20 minut

Dolžina kuhanja: 40 minut

Del: 2 osebi

Kaj potrebujete:

• 1 por, sesekljan
• 2 žlici sojine omake natrijev reduciran / brez glutena
• 1 žlica riževega kisa
• 1 žlička medu
• 1 čajna žlička svežega ingverja, sesekljano
• 250 gramov lososovega fileja brez kože; cut 2
• 1 žlička pražena sezamova semena

Kako narediti:

1. V posodi zmešajte mletega drobnjaka, sojino omako, rižev kis in ingver, pretresite, dokler se med ne raztopi.
2. V plastiko položite lososa vrečka z zadrgo. Nalijte 3 žlice medno-sojine omake, dajte v hladilnik; pustite, da se začimbe namakajo 15 minut. Odložite preostalo omako.
3. Segrejte žar. Ponev za žar prekrijte z aluminijasto folijo in jo prekrijte s pršilom za kuhanje.
4. Odstranite lososa iz plastike, zavrzite preostalo marinado omako, jo položite na pekač. Pečemo losos 6-10 minut, dokler ni popolnoma kuhan. Nanesite s preostalo omako in potresite pečeno sezam. Postrezite ga.

7. Piščančji satay jogurt

Čas priprave: 15 minut

Čas kuhanja: 5 minut

Servira: 12 nabodalk in 2½ žličke omake

Kaj potrebujete:

Dip omaka:

• 6 žlic medene gorčice
• 160 ml kisle smetane maščobe

Namakalna omaka:

• 240 ml nemastnega jogurta
• 1 žlička paprike v prahu
• 1 čajna žlička čebule v prahu
• 1 žlička česna v prahu
• 1 / 2-1 žličke čilija v prahu
• 1/4 čajne žličke mletega poper
• 1/2 žličke soli
• 700 gramov piščančje prsi v vitkem fileju
• 12 nabodalk

Kako narediti:

1. Za satay omakanje z omako, zmešajte medeno gorčico in kislo smetano v majhni posodi. Tesno zaprite in vstavite v hladilnik, dokler ga ne potrebujete. To omako lahko pripravite do 2 dni prej.
2. V posodi zmešamo vse sestavine za piščančjo marinado, dobro premešamo; prahi.
3. Piščančje prsi narežite na 4 tanke, dolge trakove. Moral bi dobiti 12 piščančjih trakov. Postavite vse piščančje trakove v vrečko za ulivanje vrečka z zadrgo, vlijemo marinado v njej; plastično tesno zaporko. Zamenjajte plastiko, ki pije piščanca, tako da se omaka enakomerno širi na vse dele piščanca. Vstavite ga v hladilnik vsaj 4 ure ali čez noč.
4. Ko ste pripravljeni za kuhanje, odstranite piščanca iz plastike in izcedite piščanca iz preostale preostale marinadne omake. Čiste roke, nabodajte vsak piščančji trak. Nadaljujte s satayjem, dokler ne porabite vsega piščanca.
5. Segrejte žar, dokler ni vroče. Piščanca kuhajte 2 1/2 minute za vsako stran. Poskrbite, da bo piščanec temeljito kuhan.
6. Razporedite piščanca satay na ploščo, ali ga lahko odstranite iz nabodala, in služijo toplo s namakanjem omako.

8. Piščančja quinoa burrito skleda

Čas priprave: 15 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Del: 2 osebi

Kaj potrebujete:

• 350 gramov kuhane quinoe
• 2 majhna fileja piščančjih prsi
• 4 žličke začimbe taco
• 1 žlica oljčnega olja
• 15 unč pipile sladke koruze
• 1 rdeča paprika; odstranite semena, narežite po dolžini
• 1 rdeča čebula; olupite, narežite na polovico in narežite preostale kocke
• 2 žlici fino narezanega cilantra
• 1 žlica soka limete
• 100 gramov guacamole (pire iz avokada, limetinega soka, paradižnikove salse in čebule)

Kako narediti:

Piščanec

1. Na vsako stran piščančjega fileja nanesite 2 žlici taco začimbe
2. Olje segrevajte v srednjem ognju. Dodajte piščančje filete in kuhajte 5 minut za vsako stran, obračajte se le enkrat, dokler se piščanec popolnoma ne skuha. Angkan, odtok. Pustite stati 5 minut. Nato narežite na kocke.

Praženo zelenjavo premešamo

1. Vrnite isto posodo na ogenj, dodajte olje. Segrejte v srednjem ognju, dodajte rdeče paprike in narezane čebule. 4-5 minut prepražimo, dokler zelenjava ne postane mehka. Dvignite in odložite.

Salsa sladke koruze

1. Da bi naredili koruzno salso, zmešamo sladko cevasto koruzo in nasekljano čebulo. Dobro premešajte.

Burrito skleda:

1. Quinoo v dveh obrokih razdelite na dve ločeni skledi. Poravnajte, da pokrijete dno posode.
2. Za piščanca, prepraženo zelenjavo, guacamole in koruzno salso za dva obroka. Vse dopolnilne jedi razporedite na vrh quinoe. Takoj postrezite z rezinami limete.

9. Pražen riž brez glutena

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 3 minute

Del: 2 osebi

Kaj potrebujete:

• 2 obroki belega riža
• 150 gramov zamrznjene zelenjave; zavrite, odcedite
• 2 veliki jajci
• 2 žlici sojine omake brez glutena / reduciranega natrija
• 1 žlička sezamovega olja
• 1 žlička česna v prahu
• Ščepec soli
• 1 steblo por
• Sezam za dekoracijo (neobvezno)

Kako narediti:

1. Namestite riž v skledo. Poskrbite, da bo skleda dovolj velika, da boste lahko pripravili zelenjavo na vrhu riža. Polovico zelenjave potresemo čez riž ali pa samo toliko, da napolnimo skledo. Pokrijte skledo s filmom. Skozi plastiko naredite luknjo kot odvod.
2. Mikrovalovno pečico segrejemo pri visoki temperaturi in jo nastavimo za 1 minuto. Na visokih temperaturah boste želeli kuhati riž, ne pa tudi najvišjega.
3. Med čakanjem na riž kuhajte, pretepite 1 jajce, 1 žlico sojine omake, 1/2 žličke sezamovega olja, 1/2 žličke česnovega prahu, 1/4 žličke začimb. vse začimbe, in sol. Odstranite skledo iz mikrovalovne pečice in nalijte jajce. Zmešajte riž z žlico ali vilico večkrat. Ponovno pokrijte posodo z objemko. Pustite riž nazaj v mikrovalovni pečici pri visoki temperaturi 1-1.30 minut. Pustite riž nekaj minut.
4. Zmešajte riž večkrat. Jajce se lahko usede na dno posode, zato ga želite "sprostiti". To je pomemben korak, zato ga ne zamudite. Postrezite ga.
5. ponovite korake 1-4 za drugi del.

10. Balijevski curry

Čas priprave: 30 minut

Dolžina kuhanja: 30 minut

Del: 6 oseb

Kaj potrebujete:

• 4 cm ingver, olupljen
• 3 stroka česna, olupljena
• 1 kup pora, prerežite bazo
• 2 sveži rdeči čili, odstranite dva delna semena po dolžini
• 40 gramov indijskih orehov
• 4 oranžni listi
• 1 žlička kurkume v prahu
• 2 žlički ribje omake
• 300 gramov ostrigarskih gob
• 1 zrel mango
• 3 200 gramov piščančjih prsi
• Oljčno olje
• 500 gramov zelenega fižola, narežemo na pol
• 2 apna
• 400 ml kokosovega mleka
• 450 gramov riža
• 2 palčke limonske trave

Kako narediti:

1. Zapomnite si ingver, česen, mlado čebulo, indijski orešček in 1 chili v srednjem ognju do mehkega. Pojdite naprej in nazaj, da ga zorete. Dodajte vse sestavine v mešalnik, dodajte oranžne liste, kurkumo, ribjo omako, sol in 1 čajno žličko črnega popra. Mešajte, dokler ne postane testenina.
2. V srednjem ognju segrejte ponev in pečemo ostrige (brez olja) 5 minut, dokler ne dosežete zlata zlata. Rezani mango in piščančji prsi debeline 1 cm. Dodajte začimbno pasto na ponev in 1 žlico olja. Začimbe prepražimo do dišečega, dodamo piščanca in mango, mešamo 5 minut. Dodajte fižol in gobe na posodo, dodajte sok iz 1 limoninega in kokosovega mleka. Nalijte malo vode. Zavremo in počasi segrevamo 10 minut ali dokler se kokosovo mleko ne zgosti. Občasno premešajte. Okus in sezono po okusu.
3. Med čakanjem na kuhanje piščanca kuhajte riž v ponvi s kuhano slano vodo. Geprek lemongrass listi in odstrani trdi zunanji sloj. Redko narežemo preostale rdeče čilije skupaj z limonsko travo. Izcedite riž in ga postrezite na krožniku s piščančjim curryjem, potresite ga z limono in čili listi.

PREBERI TUDI:

• 11 Najboljši viri beljakovin iz zelenjadnic
• 5 Hranljiva živila, primerna za zdravje možganov
• 8 "Zdrava" hrana, ki jo je treba izogniti