Vsebina:
- Kaj je glikemični indeks (IG)?
- Živila z visokim glikemičnim indeksom
- Zakaj bi se diabetiki morali izogibati živilom z visokim GI?
- Triki zmanjšujejo glikemični indeks hrane
Imajo visoke ravni sladkorja ali diabetes da morate paziti na vsako hrano, ki vstopa v telo. To je zato, ker hrana, ki jo jeste, zelo vpliva na raven sladkorja v krvi. Živila z visokim glikemičnim indeksom se boste morda morali izogibati. Zakaj?
Kaj je glikemični indeks (IG)?
Glikemični indeks je vrednost, ki opisuje, kako hitri viri ogljikovih hidratov vplivajo na sladkor v krvi. Ta vrednost se med živili spreminja. Manjša kot je vrednost glikemičnega indeksa hrane, bo zvišanje ravni sladkorja v krvi po zaužitju teh živil počasnejše in postopnejše.
Živila z visokim glikemičnim indeksom
Glikemični indeks je vreden od lestvice od 0 do 100. Temelji na tem, kako hitro in koliko hrane lahko zviša raven krvnega sladkorja. Živila z nizkim glikemičnim indeksom imajo vrednost 55 ali manj. Živila z zmernim glikemičnim indeksom imajo vrednost 56-69. Medtem imajo živila z visokim glikemičnim indeksom vrednost 70 ali več.
Primeri živil z visokim glikemičnim indeksom so čisti sladkor, beli kruh, beli riž, krompir brez kože, sladke torte, lubenice, melone in ananas. Na splošno živila z visokim glikemičnim indeksom vsebujejo visoke in nizke ravni sladkorja v vlaknih ali celo brez vlaken.
Zakaj bi se diabetiki morali izogibati živilom z visokim GI?
Živila z visokim glikemičnim indeksom (GI) so vsekakor zelo hitri in vplivajo na raven sladkorja v krvi. Raven sladkorja v krvi se lahko poveča takoj po zaužitju hrane z visoko vsebnostjo glukoze v krvi. Zato je priporočljivo, da se diabetiki izogibajo živilom z visokim GI.
Živila z visokim glikemičnim indeksom običajno vsebujejo nizka vlakna, zato je telesu zelo enostavno neposredno prebaviti hrano, ko vstopi v telo. To je spodbudno zvišanje ravni sladkorja v krvi po zaužitju hrane z visokim GI.
V nasprotju z nizko glikemičnim indeksom živila, ki običajno vsebujejo dovolj vlaknin, ki lahko telo upočasni absorpcijo hrane. To spodbuja postopno povečanje ravni sladkorja v krvi, ne takoj skoči ostro. Tako so dokazano, da živila z nizkim glikemičnim indeksom pomagajo nadzorovati raven sladkorja v krvi in telesno težo.
Primeri živil z nizkim glikemičnim indeksom so zelenjava, skoraj vse sadje (kot so jabolka, hruške in pomaranče), pšenica, polnozrnati kruh, rjavi riž, pšenične testenine in ovsena kaša.
Triki zmanjšujejo glikemični indeks hrane
Živila z visokim GI so lahko nočna mora za diabetike. Ampak ne skrbite, še vedno lahko zmanjšate glikemični indeks hrane. Poročanje od WebMDObstaja nekaj stvari, na katere morate biti pozorni.
Prvičin sicer del. Priporočamo, da v velikih količinah ne uživate živil z visoko vsebnostjo GI. Zelo majhen del je dovolj za vas. Če je večinoma, je to nevarnost za vaš krvni sladkor.
DrugičLahko tudi združite visoko-GI živila z nizko-GI hrano, ko jih uživate. Na primer, zaužijte beli kruh z veliko zelenjave (namesto tega ne dodajajte sladkorja, mesa ali sladkanega kondenziranega mleka). Jemanje skupaj z živili z nizko vsebnostjo GI lahko zmanjša učinek živil z visoko vsebnostjo GI na raven sladkorja v krvi. Živila, ki vsebujejo vlakna, maščobo in kislino, lahko zmanjšajo glikemični indeks hrane.
Tretjič, razmislite o načinu kuhanja hrane, ki jo uporabljate. Dlje ko kuhate hrano, višji je glikemični indeks, ki ga lahko ima hrana. Poleg tega, čim manjša je površina hrane, več je glikemični indeks. Na primer jabolčni sok ima višji glikemični indeks kot cela jabolka.
Zato morate jesti celo sadje, ne v obliki soka. To je zato, ker telo lažje absorbira sok kot cel sad. Fiber v celih plodovih pomaga upočasniti absorpcijo hrane s strani telesa.
ČetrtičUpoštevajte tudi stopnjo zrelosti sadja, bolj zrelo sadje, višji je glikemični indeks.
