Vsebina:
- Medicinski video: Maserati Levante 4x4 test - TOPSPEED.sk
- Vsebnost aluminija v hrani se lahko poveča
- Ali je za kuhanje varno uporabljati aluminijasto folijo?
- Kaj pa, če je v telesu preveč aluminija?
- Zaključek
Medicinski video: Maserati Levante 4x4 test - TOPSPEED.sk
Ste vi tisti, ki za kuhanje pogosto uporablja aluminijasto folijo? Kako pogosto? Običajno se aluminijasto folijo uporablja za peko hrane, tako da je toplota, ki jo prejme hrana, enakomerno porazdeljena in se pripravi hitra hrana, ali da se prepreči izguba vlage pri kuhanju. Ali je za kuhanje varno uporabljati aluminijasto folijo? Je neškodljiv?
Vsebnost aluminija v hrani se lahko poveča
Kaj je aluminijasta folija? Aluminijasta folija je tanka pločevina iz aluminijeve kovine debeline manj kot 0,2 mm. Pogosto ga lahko uporabite za kuhanje. Vendar bodite previdni, če uporabljate aluminijasto folijo prepogosto za kuhanje, morda ne bo dobro za vaše zdravje.
Raziskave kažejo, da lahko z aluminijasto folijo za kuhanje izdelamo aluminij v hrano. Tako se vsebnost aluminija v hrani povečuje.
Nekatera živila pravzaprav vsebujejo naravni aluminij, kot so zelenjava, sadje, meso, ribe, oreški in mlečni izdelki. Vsebnost aluminija v tej hrani se pridobiva iz okolja, na primer iz tal. Vendar pa vsebnost aluminija v teh živilih ni problem, ker telo v celoti absorbira le majhen del aluminija iz hrane, ostalo pa se izprazni skozi iztrebke.
Če pa pri kuhanju uporabljate aluminijasto folijo, se lahko vsebnost aluminija v hrani poveča. To je odvisno od:
- Temperatura kuhanja, kuhanje pri višjih temperaturah omogoča aluminij iz aluminijaste folije za vstop v hrano
- Kislost hrane, bolj kisla hrana (na primer prisotnost paradižnika in limon) je bolj verjetno, da aluminij vpliva na hrano in vstopa
- Dodatek določenih sestavin, kot so sol in začimbe, omogoča aluminiju, da vstopi v hrano
Ali je za kuhanje varno uporabljati aluminijasto folijo?
Če za kuhanje pogosto uporabljate aluminijasto folijo, večja vsebnost aluminija v hrani vstopa v vaše telo. To zagotovo ni dobro. Raziskave so pokazale tudi, da uporaba aluminijaste folije pri kuhanju lahko ogrozi zdravje. Vendar pa številne študije tudi dokazujejo, da je aluminijasta folija varna za uporabo.
Gaga Bassioni, profesor in vodja kemijske divizije na univerzi Ain Shams, pravi, da lahko aluminij škoduje vašemu zdravju in je odvisen od številnih dejavnikov, kot je splošno zdravje in kako dobro telo obvladuje nastanek aluminija v telesu.
Svetovna zdravstvena organizacija ali SZO se strinja, da vsebnost aluminija v telesu manj kot 2 mg na 1 kg telesne teže na teden ne bo povzročila zdravstvenih težav. Vendar pa večina ljudi prebavi aluminij več kot ta količina v svojem telesu.
Kaj pa, če je v telesu preveč aluminija?
Čeprav lahko aluminij v majhnih količinah vstopi v vaše telo, če se to pogosto zgodi, se lahko kopičenje aluminija v telesu pojavi v letih. To lahko vpliva tudi na vaše zdravje.
Študija je pokazala, da so v možganskem tkivu bolnikov z Alzheimerjevo boleznijo visoke ravni aluminija. Raziskave kažejo tudi, da so visoke ravni aluminija v telesu povezane z zmanjšanjem hitrosti rasti možganskih celic. Vendar pa natančna vloga aluminija pri razvoju Alzheimerjeve bolezni ni bila potrjena.
Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) v Združenih državah prav tako poročajo, da so visoke ravni aluminija v telesu povezane z živčnim sistemom, možgani, boleznimi kosti in povzročajo tveganje za anemijo. Zato je pomembno, da zmanjšate njegovo uporabo.
Zaključek
Uporaba aluminijeve folije za kuhanje še vedno velja za varno. Čeprav se v živilih lahko poveča vsebnost aluminija, lahko vaše telo sprosti malo aluminija, ki ga telo absorbira. Kljub temu je dobra ideja omejiti uporabo aluminijaste folije na hrano, ne prepogosto. Ker je lahko navada uporabljati aluminijasto folijo, ki povzroča nastanek aluminija v telesu, kar lahko vodi do zdravstvenih težav.
