Vsebina:
- Medicinski video: Tanja Žagar - Daleč je srce (Official)
- Ali jajčni rumenjak resnično ogroža zdravje srca?
- Prehrana v jajčnih rumenjakih
- Ali je zdravo jesti cela jajca ali samo beljake?
Medicinski video: Tanja Žagar - Daleč je srce (Official)
Poleg tega, da so zelo enostavna za pridobivanje, so jajca ena od najbolj uporabnih živil. Lahko kuhate jajca za priloge, zelenjavo, pecivo, celo pijačo. Na žalost se jajca običajno obravnavajo kot vir holesterola in sprožijo bolezni srca, zlasti rumenjak. Zaradi širjenja mitov o nevarnostih jajčnega rumenjaka se jim ljudje izogibajo in samo želijo jesti beljake. Za jajčno belo se domneva, da vsebuje beljakovine in kalij, ki je bogatejši od jajčnega rumenjaka. Pravzaprav, če odstranite rumenjak, boste izgubili veliko pomembnih hranil, ki niso v jajčnem beljaku. Katera je torej bolj zdrava za telo: jedo celo jajca ali beljake? Oglejte si spodnji odgovor.
Ali jajčni rumenjak resnično ogroža zdravje srca?
Veliko ljudi se izogiba uživanju jajčnih rumenjakov, ker naj bi vsebnost holesterola in nasičenih maščob povečala tveganje za bolezni srca. Pravzaprav je ta mit prišel iz študije, ki je bila izvedena v 1910-ih. V študiji je bilo ugotovljeno, da obstaja povezava med nasičenimi maščobami in boleznimi srca, čeprav ni bilo nikoli resnično dokazano, da je vzrok in posledica. Raziskave niso bile izvedene tudi s človeškimi osebami, ampak z zajci, ki so imeli različne biološke strukture in prehranske potrebe.
Na srečo so različne študije in raziskave v zadnjem času uspele razbiti mit. Skozi poskus, v katerem so bili udeleženci naprošeni, da redno vsak dan šest tednov uživajo jajca (z dodanim deležem vsak teden), je študija, objavljena v International Medical Journal of Experimental and Clinical Research v letu 2007, pokazala, da cela jajca niso povečala tveganja za možgansko kap in bolezni srca. Druga študija v American Journal of Clinical Nutrition leta 2010 je tudi potrdila, da nasičene maščobe nimajo neposredne povezave s koronarno boleznijo srca, možgansko kapjo ali podobnimi srčnimi težavami.
Kot poroča TIME, kardiolog na Harvardski medicinski šoli, dr. Luc Djoussé prav tako ne zamudite, da v študiji, objavljeni v reviji Circulation, razberete mit o nevarnosti jajčnega rumenjaka za raven holesterola in zdravje srca.
Prehrana v jajčnih rumenjakih
Jajčni rumenjaki vsebujejo holesterol in nasičene maščobe. Vendar pa ima ta del jajce tudi vsebino, ki je bogata z vitamini, ki so topni v maščobah, kot so A, D, E in K. Nasičene maščobe bodo telesu pomagale shraniti te vitamine, tako da bo njihova funkcija trajnejša. Funkcije vitamina, topnih v maščobah, vključujejo vzdrževanje zdrave kože, uravnavanje presnove in proizvodnjo energije. Konec koncev, uživanje enega jajca ne bo povečalo vaše teže.
Ni se treba bati vsebnosti holesterola v enem celem jajcu. Razumeti morate, da se holesterol naravno proizvaja tudi v jetrih, zato, če ne boste dobili dovolj holesterola, bo vaše telo samodejno povečalo proizvodnjo holesterola. Z uživanjem celih jajc bodo ravni holesterola v telesu bolj uravnotežene.
Poleg problema holesterola in nasičenih maščob, ki povzročajo veliko skrbi, jajčni rumenjaki shranjujejo tudi različne pomembne hranilne snovi, kot so vitamin B, maščobne kisline, holin, ki je koristen za zdravje možganov in mišic, ter beta karoten, ki je potreben za zdravje oči. Za tiste, ki vam primanjkuje krvi, lahko vsebnost železa v rumenjaku naravno sproži proizvodnjo krvi v telesu.
Ali je zdravo jesti cela jajca ali samo beljake?
Dokler vzdržujete uravnoteženo prehrano in življenjski slog, je uživanje celih jajc zagotovo boljše, ker bo vaše telo dobilo popolnejšo prehrano, kot če bi jedli samo beljakovino. Če pa vas res skrbi raven holesterola in maščobe v telesu, se morate osredotočiti na uživanje več sadja in zelenjave ter omejiti uživanje celih jajc. Poskrbite, da na dan ne boste jedli več kot dve celi jajci.
Po mnenju dr. Robert Eckel z Medicinske fakultete Univerze v Koloradu, ZDA, zaradi česar se veliko ljudi boji jajčnih rumenjakov, je zato, ker se jajčeca tako pogosto najdejo v dnevnih menijih hrane. Dodal je tudi, da bi vsaka zaužita hrana v prekomerni količini zagotovo pomenila določena tveganja. Torej, dokler lahko nadzirate srčno prijazno prehrano, vam ni treba več strah jesti jajčnega rumenjaka.
PREBERI TUDI:
- 4 najboljših športov za krepitev srca
- Thin Ljudje so bolj v nevarnosti za bolezni srca
- 6 Koristi jesti jajca: od prehrane do zdravja oči
