Vsebina:
- Medicinski video: Zapečeni karfiol u rerni - sa ukusnim prelivom
- Zakaj so ocvrta živila škodljiva za zdravje?
- Debelost
- Možganska kap
- Koronarna bolezen srca
- Diabetes
- Alternativni načini za zdravo kuhanje brez cvrtja
- 1. Parjena
- 2. Pepi
- 3. Bacem
- 4. Sojina omaka
- 5. Pečemo
- 6. Saute
- 7. Zavrite
Medicinski video: Zapečeni karfiol u rerni - sa ukusnim prelivom
Morda se vam zdi, da nekdo manjka, če ne jeste riž z zelenjavo in ocvrtimi jedmi. Popečene priloge so bolj okusne in so lahko okusna zelenjavna spremljevalka. Vendar pa je prehranjevanje preveč ocvrte jedi zelo ogroženo za zdravje. Torej, kako kuhati zdravo, a še vedno okusno, ne da bi morali pršiti prilogo?
Zakaj so ocvrta živila škodljiva za zdravje?
Pražena hrana vsebuje zelo visoko vsebnost maščob in holesterola. Pravzaprav je ocvrta hrana, če se zaužije v razumnih količinah, še vedno precej varna. Vendar večina ljudi večkrat na dan uživa ocvrto hrano. Posledično obstaja tveganje za razvoj različnih kroničnih bolezni spodaj.
Debelost
Kuhinjsko olje z visoko vsebnostjo maščob se absorbira v stranske jedi. Vsebnost maščobe v živilih je prevelika. Študija v reviji Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases razkriva, da so ljudje, ki jedo ocvrto hrano več kot štirikrat na teden, bolj izpostavljeni prekomerni telesni teži ali debelosti kot ljudje, ki jedo ocvrto hrano le dvakrat na teden.
Možganska kap
Študija, ki jo je izvedla skupina strokovnjakov na Univerzi v Alabami, je dokazala, da lahko uživanje ocvrte jedi šestkrat na teden poveča tveganje za možgansko kap za 41%. To je zato, ker visoke ravni holesterola v ocvrti hrani povečajo občutljivost za možgansko kap.
Koronarna bolezen srca
Tako kot tveganje za možgansko kap, lahko tudi hrana, prepražena v nasičenih maščobah in visok holesterol, poveča tveganje za nastanek koronarne bolezni srca. Ker lahko holesterol in maščoba povzročita nastanek zobnih oblog v arterijah, tako da se moti delovanje srca.
Diabetes
Pražene priloge lahko povečajo tudi tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 (diabetes). Pražena hrana bo močno povečala krvni sladkor. Poleg tega bo nakopičeno telesno maščobo otežilo delo s insulinom za razgradnjo sladkorja.
Alternativni načini za zdravo kuhanje brez cvrtja
Spremenite tehniko cvrtja stranskih jedi s kuhanjem bolj zdravo. Tukaj je izbira zdravih načinov kuhanja, ki ne vključujejo stranskih jedi, ocvrte v vročem olju.
1. Parjena
Pari stranske jedi, znane tudi kot pari, na primer ribe in piščanci, vsebujejo nižjo vsebnost maščob in holesterola. Poleg tega lahko jedi po želji s paro tudi stransko jed po vaši izbiri postane bolj dišeča.
2. Pepi
Ta sundanska jed ponuja močno aromo in okus. Ker so zelišča in začimbe, ki jih damo v prilogo, v okusnih bananinih listih bolj vpojne. Kot alternativo ocvrtim jedem lahko postrežete s ribami, tofujem ali gobami.
3. Bacem
Ta vrsta kuhinje s centralno Java običajno uporablja tempeh ali tofu. Po tem, ko je bil pokrit z zelišči, začimbami in rjavim sladkorjem, se bakterij kuha skupaj, tako da okus prežema. Potem paro bakterij pred serviranjem, ne pečen.
4. Sojina omaka
Kot varianta ocvrte jedi so varnejše izbire. Goveje meso, piščanec, jajca ali tofu postrežite v sladki ali slani sojini omaki. Lahko jo obdelate tudi z zelenjavo, kot je korenje, da postane bolj sveža.
5. Pečemo
Stranske jedi, ki so pečene maščobe in kalorije, so nižje od pečenih jedi. Zato je bolje, da v pečici pečete piščanca, raco, goveje meso ali ribe, namesto da jih pečete z oljem. Ne pozabite dodati svežega medu, limonine ali čili začimbe.
6. Saute
Zapečeni tempeh, sauteed tofu, sauteed fižol ohrovt, ali sauteed kozice lahko preprosta priloga z nizko vsebnostjo maščob, kalorij in holesterola. Mešana pečen priloga je tudi bolj okusna kot ocvrta hrana.
7. Zavrite
Kot priloga za zajtrk zjutraj je lahko kuhana jajca lahka in zdrava izbira. Kuhani piščanec je tudi dober za tiste, ki potrebujejo beljakovine, vendar ne morejo porabiti preveč nasičenih maščob in holesterola.
