Kateri zdravo je to: hladna kava ali navadna črna kava?

Vsebina:

• Medicinski video: Geography Now! Angola
  
• Kaj je kava s hladnim pivom?
  
• Kakšna je razlika med hladno kavo in ledeno kavo?
  
• Katera zdrava, redna črna kava ali hladna kava?
  
• Nasveti za pripravo hladne kave doma
  

Medicinski video: Geography Now! Angola

Vse oči in jeziki poznavalcev kave v Indoneziji se v zadnjem času osredotočajo na trend hladne kave. Res je, da si v vročem popoldnevu popijete kozarec hladne kave veliko bolj osvežujoč kot skodelico vroče kave. Toda ali je ta nov trend res bolj zdrav kot navadna kuhana kava, kot pravijo ljudje? (Psstt ... Ne hitite, da zaprete ta članek, če želite vedeti, kako sami narediti hladno kavo doma!)

Kaj je kava s hladnim pivom?

Preprosto povedano, hladno pivo je tehnika "varjenja" črne kave v prahu s hladno vodo (ali z vodo na sobni temperaturi) približno 12-24 ur, da dobite optimalen okus.

Svojo izbiro kave v prahu lahko "skuhate" tako, da jo namočite v kozarec in jo pustite na površini ter jo filtrirate, ali s posebno pivovarno za kavo, kot je npr. francoski tisk ali hladno kapljanje.

Ta tehnika hladne pivovarne bo proizvedla koncentrirani koncentrat kave. Ta koncentrat kave se lahko pije neposredno kot črna kava brez dodatnega odlašanja ali doda mleko, smetano, sladkor ali druga sladila za mešanje drugih stvaritev kave. Na primer, cappuccino.

Koncentrati kave s hladno kavo lahko ostanejo sveži do dva tedna, če jih shranite v hladilniku.

Kakšna je razlika med hladno kavo in ledeno kavo?

Čeprav ime vsebuje besedo "hladno", je hladna kava drugačna od običajne ledene kave. Priprava kozarca ledene kave traja več časa kot "kuhanje" hladne kave. Ledena kava, pomešana z prahom kave, raztopljena v vroči vodi, in nato dodana ledena ohlajena. Koncentrat kave iz hladne pijače se pridobiva iz namakanja črne kave v prahu s hladno vodo ali sobno temperaturo vode.

Različne tehnike ustvarjajo različne občutke.Vroči espresso, ki se uporablja kot podlaga za kavni led, je treba obdelati močneje, tako da se okus in aroma po redčenju z ledom ne zlahka zbledita. Ta metoda namakanja tople vode daje črni kavi (vroči in dodani ledu) okus in aromo močno grenkoobičajno kavo.

Medtem pa je za pripravo koncentrata potrebno 18 do 24 ur. Ta postopek, podoben infundirani vodi, daje gladkejši okus in aromo. To povzroča kavo hladno pivo je slajše. Ta hladno-hladni koncentrat lahko postrežete tudi z ledenimi kockami, ne da bi se morali bati, da boste po razredčenju našli preveč svež okus. Iz tega razloga je priprava kave po postopku hladnega pijače na splošno najboljša metoda za pripravo hladne kave.

Katera zdrava, redna črna kava ali hladna kava?

Pražena kava, espresso ali hladno kavo so v bistvu navadna črna kava. Edina razlika je proizvodna tehnika. Zato lahko rečemo, da sta tako skodelica tradicionalne črne kave in skodelica hladnega piva koncentrata skoraj nič kalorij in nimata pomembne hranilne vrednosti. Skodelica črne kave in hladne pivine koncentrat kave skupaj brez sladkorja ne vsebuje ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin in drugih pomembnih makrohranil, kot so kalcij in vlakna. Hranilna vrednost vseh različic te pijače se je spremenila, ko so dodali arome ali sladila.

Poleg tega okus hladne kave ni tako tradicionalen kot običajna kava. Kava, ki je "kuhana" s hladno vodo, ima pH vrednost 6,31, v nasprotju z vročo različico, ki vsebuje pH 5,48 - na lestvici pH, manjša je številka, s čimer je snov bolj kisla.To pomeni, da je hladna kava varnejša izbira za zadovoljevanje želje po kavi za ljudi, ki imajo prebavne težave, kot so razjede na želodcu ali refluks kisline, pojasnjuje Joan Salge Blake, RD, klinični sodelavec na Bostonski univerzi in avtor Nutrition & You, poročali iz Zdravje.

Poleg tega so živila / pijače z nizko vsebnostjo kisline povezana z različnimi koristmi za zdravje, kot so podpora zdravju kosti, zmanjšanje izgube mišične mase, ohranjanje zdravja srca in spomina, zmanjšanje resnosti ali pojavnosti hipertenzije in kapi, v skladu s členom v Journal of Environmental and Javno zdravje.

Kava s hladnim pivom je prav tako nižja pri kofeinu kot črna kava, ki jo pripravimo z vročo vodo. Ena skodelica črne kave, pomešane z vročo vodo, vsebuje približno 62 miligramov kofeina, kofein v hladnih kavnih koncentratih pa je na splošno le okoli 40 miligramov.

Nasveti za pripravo hladne kave doma

Izkušeni zaradi količine dobrote hladne kave zgoraj? Ni vam treba skrbeti, da bi šli ven iz hiše, da bi kupili veliko, če imate sestavine doma in veste, kako to narediti. Sledijo koraki:

Kaj potrebujete:

• Lesene žlice ali spatule
• Črna kava v prahu je lahko Arabica ali Robusta
• Kavni filtri, čiste tanke tkanine ali veliki filtri
• Steklene kozarce ali velike zaprte posode
• Velika skleda
• Hladna voda

Kako narediti:

1. Pour kave vlijte v izbrano posodo in sledite hladni vodi. Najboljša primerjava je 1: 8 kava in voda.
2. Mešajte, dokler se kava dobro ne zmeša. Posodo za kavo zaprite tesno, pustite 18-24 ur (lahko pri sobni temperaturi ali v hladilniku).
3. Po določenem času se kava s sitom prelije v veliko posodo. Filtriranje ponovite do 2-3 krat, dokler ne ostane barva čistega koncentrata kave brez kavne prahu.
4. Postrezite ga. Dodate lahko led, smetano, mleko ali sladkor po vašem okusu. Ostalo pustite v hladilniku. Če je shranjena pravilno, lahko hladno kavo traja do 2 tedna do enega meseca.