Vsebina:
- Medicinski video: 304 Mo(l)žno neverjetno - Walter Veith / slovenski podnapisi
- Zakaj so ljudje alergični na živilsko barvilo?
- Katera živilska barvila povzročajo alergije?
- 1. Carmine
- 2. Rumena 5
- 3. Annato
Medicinski video: 304 Mo(l)žno neverjetno - Walter Veith / slovenski podnapisi
Hrana in pijače, ki imajo svetle in barvite barve, so videti zelo privlačne. Bonboni, torte, pakirne pijače in prigrizki, ki se prodajajo na trgu, običajno uporabljajo barvila za hrano, da izboljšajo videz. Toda za tem okusnim videzom lahko barvanje hrane negativno vpliva na nekatere ljudi. Da, ker so ljudje alergični na barvila hrane.
Zakaj so ljudje alergični na živilsko barvilo?
Skoraj vsi aditivi za živila so v osnovi varni za uživanje. Vendar vsi ne morejo prebaviti vseh umetnih snovi v hrani, vključno s hrano. Nekateri ljudje lahko po zaužitju nekaterih živil doživijo nestrpnost in alergije.
Nestrpnost s hrano pomeni, da telo ne more pravilno razgraditi in prebaviti hrane in na koncu ima slab vpliv. Medtem ko so alergije odzivi imunskega sistema, ki predpostavljajo, da so nekatere snovi nevarne, povzročajo odziv na odpornost.
Kot navaja Livestrong, raziskave kažejo, da 4 od 9 živilskih barvil povzroča alergijsko reakcijo. Kljub temu, da so zdravniki z Univerze v Michiganu redki, so dokazali, da so lahko alergije na živila nevarne za življenje.
Tako kot drugi alergijski simptomi, tukaj so simptomi alergij na barvila hrane, ki se lahko pojavijo:
- Glavobol
- Driska
- Srbenje
- Otekli obraz ali ustnice
- Kratka sapa
- Hripanje
- Dizzy
- Hitrost srčnega utripa hitrejša kot običajno
- Nizek krvni tlak
- Oslabel
- Rdečkast izpuščaj
Katera živilska barvila povzročajo alergije?
V nadaljevanju so navedena različna živilska barvila, ki so pokazala, da povzročajo alergijske reakcije, in sicer:
1. Carmine
Karmin ali imenovan tudi kohinealni ekstrakt ali znan kot naravno rdeča 4 se uporablja kot živilsko barvilo od 16. stoletja. Vendar pa so številne študije pokazale, da lahko te barve povzročijo različne alergijske reakcije, kot so otekanje obraza, izpuščaj in piskanje.
Karmin se poleg hrane nahaja tudi v kozmetiki. Če se pojavijo hude barvne alergije na živila, ni nemogoče razviti življenjsko ogrožajočega anafilaktičnega šoka.
Običajno se karmin nahaja v različnih sestavinah, kot so:
- Klobasa
- Candy
- Sadni jogurt
- Ustekleničene pijače
2. Rumena 5
Rumena 5 ali imenovana tudi tartrazin je ena izmed rumenih barvil za živila, ki lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo alergijske reakcije. Učinki barvila s hrano tartrazina lahko povzročijo srbenje in otekanje na obrazu ter lahko sprožijo astmo pri otrocih.
Skupine živil, ki običajno uporabljajo rumeno obarvanje, so:
- Candy
- Konzervirana zelenjava
- Sir
- Ustekleničene pijače
- Sladoled
- Paradižnikova omaka
3. Annato
Annato barvilo hrane prihaja iz semen drevesa achiote, ki običajno raste v tropskih državah. Annato daje oranžno rumeno barvo.
Različne študije so pokazale, da lahko rumena barva povzroči blage kožne reakcije, kot so koprivnica in izpuščaji. Poleg tega lahko nekateri ljudje, ki so občutljivi na barvilo hrane, povzročijo tudi anafilaktični šok.
Annato se običajno nahaja v različnih proizvodih, kot so: \ t
- Žita
- Sir
- Ustekleničene pijače
- Prigrizki
Pred nakupom določenega izdelka preberite embalažo. Poskusite omejiti ali se izogniti izdelkom, ki vsebujejo umetna barvila, da zmanjšate tveganje za negativne učinke na telo.
