Vsebina:
- Medicinski video: 305 Zdravje in sreča - Walter Veith / slovenski podnapisi
- Kaj je sladkorni alkohol?
- Različne vrste sladkornega alkohola
- 1. Ksilitol
- 2. Eritritol
- 3. Sorbitol
- 4. Maltitol
- Spoznajte prednosti sladkornega alkohola
- 1. Ne povzroča povečanja krvnega sladkorja ali insulina
- 2. Ohranite zdravje zob
- 3. Druge zdravstvene koristi
- Ali obstajajo neželeni učinki?
Medicinski video: 305 Zdravje in sreča - Walter Veith / slovenski podnapisi
Sladkorni alkohol je postal priljubljena alternativa za sladkor. Alkoholni sladkor izgleda in ima okus sladkorja, vendar ponuja manj kalorij in je varnejši za zdravje. Dejansko številne študije kažejo, da lahko ta vrsta sladkorja dejansko vodi do boljšega zdravja. Res? Oglejte si ocene tukaj.
Kaj je sladkorni alkohol?
Sladkorni alkohol je vrsta sladila, ki je na splošno lahko sladkorna alternativa. Pravzaprav sladkorni alkohol ni sladkor in ne alkohol. Kako to? Alkoholni sladkor je ogljikov hidrat, katerega kemična struktura je podobna molekulam sladkorja in alkoholnim molekulam.
Torej, ne glede na ime, sladkorni alkohol ne vsebuje nobenega etanolaali sestavine, zaradi katerih ste pijani.
Nekatere od teh sladkorjev najdemo naravno v sadju in zelenjavi. Vendar jih večina proizvaja in predeluje iz drugih sladkorjev, kot je glukoza v koruznem škrobu.
Ta sladila izgledajo kot beli kristali, kot na primer beli sladkor. Ker ima ta sladkor kemično strukturo, podobno sladkorju, je tudi sladka. Za razliko od umetnih sladil in z nizko vsebnostjo kalorij, ta vrsta sladkorja ne vsebuje kalorij, ampak le manj kot običajni sladkor.
Različne vrste sladkornega alkohola
Obstaja veliko sladkornega alkohola, ki se običajno uporablja kot sladilo, vendar ima vse vrste razliko v okusu, vsebnosti kalorij in njegovem vplivu na zdravje.
1. Ksilitol
Ksilitol je najpogostejši sladkorni alkohol. Ta sladkor ima drugačen okus mente in je običajna sestavina dlesni, nekaterih bonbonov in izdelkov za ustno nego, kot je zobna pasta.
Vendar sladkost ostaja enaka kot navadni sladkor, vendar ima manj kalorij okoli 40 odstotkov. Poleg tega ima ta vrsta sladkorja precej dobro toleranco na prebavne motnje, tudi če se porabi v velikih količinah.
2. Eritritol
Šteje se, da ima eritritol zelo dober okus. Eritritol obdelamo s fermentacijo glukoze v koruznem škrobu. Ta sladkor ima 70 odstotkov sladkosti navadnega sladkorja, vendar vsebuje le 5 odstotkov kalorij v navadnem sladkorju.
Eritritol nima enakih prebavnih stranskih učinkov kot večina drugih sladkornih alkoholov, ker ne doseže debelega črevesa v zelo velikih količinah. Nasprotno pa se v prebavnem sistemu največ (približno 90 odstotkov) absorbira, dokler se tanko črevo in potem ne sprosti v urinu.
3. Sorbitol
Trdimo, da ima sorbitol v ustih mehak in hladen okus. Sorbitol ima enako 60-odstotno sladkost kot navadni sladkor, s približno 60 odstotki kalorij. Ta sladkor je običajna sestavina v hrani in pijači z oznakamibrez sladkorja, vključno z marmelado in sladkarijami.
Sorbitol ima zelo majhen učinek na krvni sladkor in insulin, vendar lahko povzroči resno prebavo.
4. Maltitol
Maltitol se predeluje iz sladkorja maltoze in ima zelo podoben okus kot običajni sladkor. Maltitol ima 90-odstotno sladkost z običajnim sladkorjem, ki ima skoraj polovico kalorij.
Vendar pa lahko to sladilo povzroči porast krvnega sladkorja. Če imate sladkorno bolezen, bodite previdni pri sladkornih proizvodih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, sladkanih z maltitolom, in bodite pozorni na krvni sladkor.
Spoznajte prednosti sladkornega alkohola
1. Ne povzroča povečanja krvnega sladkorja ali insulina
Glikemični indeks je merilo, kako hitra hrana povečuje raven sladkorja v krvi. Uživanje hrane z visokim glikemičnim indeksom je pogosto povezano z debelostjo in drugimi presnovnimi zdravstvenimi težavami.
Večina sladkornih alkoholov ima zanemarljiv vpliv na raven sladkorja v krvi. Razen maltitola, ki ima glikemični indeks 36. Glikemični indeks maltitola velja za najvišji med drugimi skupinami sladkornega alkohola, vendar je ta raven tudi nižja od sladkorja in rafiniranih ogljikovih hidratov.
Za ljudi s presnovnim sindromom, prediabetesom ali sladkorno boleznijo se lahko sladkorni alkohol (razen maltitola) obravnava kot odlična alternativa nadomestkom za sladkor.
2. Ohranite zdravje zob
Zobna gniloba je stranski učinek uživanja prekomernega sladkorja. Sladkor hrani nekatere bakterije v ustih, ki se množijo in proizvajajo kisline, ki erodirajo zaščitni sloj na zobeh.
Nasprotno, sladkorni alkoholi, kot so ksilitol, eritritol in sorbitol, vas lahko dejansko zaščitijo pred zobno gnilobo. To je eden od glavnih razlogov, zakaj je alkoholni sladkor tako priljubljen pri izdelkih iz dlesni in zobne paste.
Ksilitol je znan po ugodnih učinkih na zdravje zob. "Slabe" bakterije v ustih jedo ksilitol, vendar ne morejo presnavljati, zato sčasoma zamašijo metabolične procese bakterij in zavirajo njihovo rast.
3. Druge zdravstvene koristi
Poleg tega ima ta sladkor tudi številne koristne koristi za zdravje, in sicer:
- Prebiotiki. Alkoholna guka lahko hrani "dobre" bakterije v črevesju, ker ima prebiotični učinek, kot so prehranska vlakna.
- Zdravje kosti. Številne študije na živalih so pokazale, da lahko ksilitol poveča kostno maso in vsebnost mineralov v kosteh, kar lahko pomaga zaščititi kosti pred osteoporozo.
- Zdravje kože. Kolagen je glavni strukturni protein v koži in vezivnem tkivu. Študije na živalih kažejo, da lahko ksilitol poveča proizvodnjo kolagena.
Ali obstajajo neželeni učinki?
Glavni problem s sladkornim alkoholom je, da lahko povzroči prebavne težave, še posebej, če jih zaužijemo v velikih količinah.
Telo ne more prebaviti večine sladkornega alkohola, zato ta sladkor potuje v debelo črevo in ga presnavljajo črevesne bakterije.
Če zaužijete ta sladkor v zelo velikih količinah hkrati, tvegate, da boste doživeli simptome, kot so želodčne motnje, napenjanje in driska.
Če imate sindrom razdražljivega črevesa (IBS) ali sindrom razdražljivega črevesa, se morate izogibati temu sladilu.
