Vsebina:
- Medicinski video: Suspense: 100 in the Dark / Lord of the Witch Doctors / Devil in the Summer House
- Teflon, vrsta kemikalije, ki povezuje posodo
- Potem, ali je varno kuhati s kuhinjsko posodo, ki ni prisotna?
- Nevarnost uporabe pregretih kuhinjskih pripomočkov proti lepljenju
- Alternativna ne lepljiva posoda
Medicinski video: Suspense: 100 in the Dark / Lord of the Witch Doctors / Devil in the Summer House
Skoraj vse gospodinje uporabljajo ne-palične ponve in ponve za dnevno kuhanje doma. Zaščitni premaz proti palici je kot nalašč za flipping palačinke, praženje jajc ali kuhanje občutljivih živil, ki jih lahko pritrdite na ponev ali ponev. Vendar so bili proti-paličasti premazi, kot je teflon, povzročili kontroverzo. Nekateri ljudje trdijo, da so te sestavine nevarne in povezane z zdravstvenimi stanji, kot je rak. Medtem ko drugi vztrajajo, da je kuhanje z non-stick posodo je popolnoma varno.
Teflon, vrsta kemikalije, ki povezuje posodo
Različne neobstojne posode, kot so ponve ali ponve, so bile prevlečene z materialom, imenovanim politetrafluoroetilen (PTFE), splošno znanim kot teflon.
Teflon je sintetična kemikalija, ki jo sestavljajo atomi ogljika in fluora. To je bilo prvič narejeno v tridesetih letih prejšnjega stoletja in zagotavlja površino, ki ni reaktivna, brez trenja in skoraj brez trenja.
Ne-lepilna površina naredi teflonsko kuhano posodo udobno za uporabo in enostavno čiščenje. Prav tako zahteva malo olja ali masla, zaradi česar je zdrav način za kuhanje in prepražimo hrano.
Poleg tega se teflon uporablja tudi za izdelavo žičnih in kabelskih oblog, ščitnikov za tkanine in preproge ter vodoodpornih tkanin za vrhnja oblačila, kot so dežni plašči.
Vendar pa se je izkazalo, da je uporaba pripomočkov za kuhanje brez nalepke zaskrbljujoča. Ta pomislek se pojavi zato, ker kemikalija, imenovana perfluorooktanojska kislina (PFOA), ki je bila prej uporabljena za pripravo kuhinjskih pripomočkov, ki ne vsebuje lepila, škodljivo vpliva na zdravje.
Potem, ali je varno kuhati s kuhinjsko posodo, ki ni prisotna?
Trenutno so vsi izdelki TFOlon brez PFOA. Zato učinki izpostavljenosti PFOA na zdravje niso več problem. Vendar se je PFOA uporabljala v proizvodnji teflona do leta 2013.
Medtem ko se večina PFOA v lončkih običajno sežge pri visokih temperaturah med proizvodnim procesom, ostane v končnem proizvodu majhna količina. Kljub temu pa so študije pokazale, da kuhinjska posoda iz teflona ni pomemben vir izpostavljenosti PFOA.
PFOA je povezana z več zdravstvenimi stanji, vključno s ščitničnimi motnjami, kronično ledvično boleznijo, boleznijo jeter in rakom testisov. To je povezano tudi z neplodnostjo in dojenčki z nizko porodno težo.
Nevarnost uporabe pregretih kuhinjskih pripomočkov proti lepljenju
Na splošno je teflon varna in stabilna spojina. Toda pri temperaturah nad 300 stopinj Celzija se teflonski premaz na kuhinjski pripomočki, ki se ne drži, začne razpadati in v zrak sproščati strupene kemikalije. Vdihavanje tega dima lahko povzroči vročico polimernega dima, znano tudi kot teflonska gripa.
Polimerna dimna vročica je sestavljena iz začasnih simptomov, kot so gripa, mrzlica, zvišana telesna temperatura, glavoboli in telesne bolečine. Ta simptom se lahko pojavi 4-10 ur po izpostavljenosti, stanje pa izgine v 12 do 48 urah.
Več manjših študij je poročalo tudi o resnejših stranskih učinkih zaradi pregrevanja teflona, vključno s poškodbami pljuč.
Vendar pa je v vseh prijavljenih primerih oseba, ki je bila izpostavljena teflonskemu dimu, prevroča pri ekstremnih temperaturah najmanj 730 stopinj Fahrenheita ali 390 stopinj Celzija, in je izpostavljena dolgo časa vsaj štiri ure.
Alternativna ne lepljiva posoda
Sodobna kuhinjska posoda, ki se ne nanaša, se na splošno šteje za varno. Vendar, če ste še vedno zaskrbljeni zaradi enega od možnih učinkov na zdravje, lahko poskusite druge možnosti kuhanja.
Tukaj je nekaj alternativnih kuhinjskih pripomočkov brez teflona.
- Nerjaveče jeklo, Zelo dobro za sautéing in rjavenje hrane. To je trpežno in odporno na praske. Prav tako je varno za pranje in enostavno čiščenje.
- Kuhinjske posode iz litega železa, niso lepljive, vzdržljive in lahko prenesejo temperature, ki se štejejo za varne za nelepljive ponve in ponve.
- Stoneware, lahko segreje posodo enakomerno in ne lepljivo, ko je začinjena. Prav tako je proti praskam in se lahko segreje na zelo visoke temperature.
- Kuhinjska posoda iz keramike,je relativno nov izdelek, ima zelo dobre ne-lepljive lastnosti, vendar se premaz zlahka opraska.
- Silikonski pripomočki za kuhanje. Silicij je sintetična guma, ki se uporablja v pekarnah in kuhinjskih pripomočkih.
