Vsebina:
Nakup zelenjave v trgovini z zelenjavo ali na trgu v bližini vašega doma je bolj praktičen, vendar ste si kdaj zamislili, kako bi doma pridelovali zelenjavo? Ni potrebe po velikih površinah, ker so nekatere vrste zelene zelenjave tako majhne, da jih lahko posadite v majhnih lončkih. Majhna zelena zelenjava se imenuje mikrogreen aliaskonfeti za zelenjavoali mikro zelišče. Daj no, spoznaj več s to majhno zelenjavo!
Kaj je microgreens?
Microgreen so seme zelenjave, ki se nabirajo, ko so zelo mladi, od 7 do 14 dni po začetku kalitve in pojavljanju mladih listov. Glede na vrsto ima zelenjava zelenjava običajno eksotičen in pekoč okus - lahko je nevtralen, začinjen, grenak, kisel ali ima močan začimbni okus.
Ki običajno vključuje zelenjavo mikrogreen so špinača, rukola, redkev, bazilika, zelena, vodna kreša, koriander, peteršilj, zelena, drobnjak, por, zelje, cvetača, pesa in brokoli. Vključeno je tudi več vrst fižola, kot so grah in arabski oreški mikrogreen.
Zaradi svoje majhnosti, microgreen Lahko jo posadite doma in hkrati postanete prostor za urejanje prostora. To drobno zelenjavo lahko kupite tudi kot pripravljeno različico na najbližjem trgu ali v supermarketu.
Zdravstvene koristi mikrogreen
Ta drobna zelena zelenjava naj bi bila bolj hranljiva kot odrasla rastlinska različica, ki se nabira, ko je "dovolj stara". Poleg tega so mini zelena zelenjava bogata tudi z encimi, zaradi česar so lažje prebavljivi. Pri odraslih zelenjavah se lahko število teh hranil skrči, ker se še naprej uporabljajo, dokler rastejo.
Mlada zelenjava še vedno vsebuje vitamine, minerale, antioksidante, beta-karoten, rastlinska olja in beljakovine, ki so popolnejše od odrasle zelenjave. Visoka vsebnost antioksidantov v rastlinskih virih se je izkazala kot koristna za zdravje in preprečuje različne kronične bolezni, kot so debelost, sladkorna bolezen, bolezni srca, visok krvni tlak in rak. Vzemimo primer polifenolnih antioksidantov, ki lahko zmanjšajo raven LDL in trigliceridov ter zmanjšajo tveganje za Alzheimerjevo bolezen.
Poleg tega je tveganje za bakterijsko kontaminacijo zelenjavemikrogreen manjši od kalčkov ali drugih odraslih rastlin. Microgreen ne raste v vodnem mediju, kar zmanjšuje potencial za razvoj bakterij. Del porabljene zelenjave je omejen le na liste in stebla, ne na korenine.
Kljub temu je še vedno potrebnih več raziskav o koristih microgreen za zdravje.
Kako obdelati mikrogreen za vašo dnevno prehrano?
Obstaja veliko načinov za vstop mikrogreen v jedilnem meniju, na primer:
- Dodajte ga kot krompir za solate, juhe in omlete.
- Zmešajte ga v napitke ali sok.
- Uporabi ga kot dekoracijo (okrasite) v glavni jedi.
- Dodajte ga burgerjem, sendvičem ali tacosu.
