Vsebina:
- Medicinski video: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치)
- Zakaj nam vonj hrane naredi hrano?
- Lakota vas naredi bolj občutljive na aromo hrane
- Lakota in vonj hrane lahko povzročita, da boste jedli več
Medicinski video: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치)
Ko hodite in nenadoma začutite vonj po hrani, se mnogi ljudje počutijo lačni in želijo jesti. Vonj po hrani namesto da bi videl hrano, včasih povzroči, da se počutimo lačni. Še več, vonj, ki ga vonjamo, je hrana, ki nam je všeč. Wow, nekoč je bilo treba zavrniti željo po jedi. Toda, zakaj nas vonj hrane naredi lačne?
Zakaj nam vonj hrane naredi hrano?
Hrana je zares skušnjava. Ne vidim hrane, samo vonj arome nas lahko naredi lahke in nas naredi, da bi radi jedli znova in znova. Prodajalci hrane to uporabljajo tudi za privabljanje kupcev. Morda ste pogosto našli prodajalce hrane, ki namerno postavljajo kuhinje ali kuhajo hrano blizu načina, kako ljudje radi hodijo. To je lahko eden od načinov za privabljanje ljudi, ki so na poti k nakupu hrane.
Aroma hrane lahko sproži signale sline in poveča aktivnost v možganih pri pošiljanju informacij. Študija iz leta 2010 je pokazala, da sladki ali maščobni vonji lahko aktivirajo možganska področja, povezana z motivacijo za pridobivanje teh živil. Torej, ne bodite presenečeni, če ste takoj lačni in lahko postanete lačni, ko vonjate hrano. Ta živilska aroma je povezana z delom možganov, ki nadzoruje vnos hrane.
Lakota vas naredi bolj občutljive na aromo hrane
Ko ste lačni, je vaša zmožnost vonja hrane boljša. Vaš nos lahko malo diši po hrani, zato vas zanima, da ga iščete in postanete lačni. To je lahko naravni nagon ljudi. Čeprav mehanizem, s katerim možgani nadzirajo občutek lakote, arome in vnos hrane, še ni bil razumljen.
Ko ste lačni, se mehanizem možganov za vonj po hrani poveča. Do tega lahko pride zaradi endokanabinoidnega sistema. Študija, objavljena v reviji Nature Neuroscience, kaže, da endokanabinoidni sistem lahko nadzoruje vnos hrane z vonjem. Endocannabinoid je kemikalija, ki jo proizvaja telo in služi za pošiljanje sporočil med celicami. Receptorji v endokanabinoidnem sistemu so povezani z občutki, kot so evforija, tesnoba in bolečina.
Raziskovalci so ugotovili, da kanabinoidni receptorji CB1 v možganih povezujejo živčni sistem, ki procesira vonjave (vohalna žarnica) z višjo možgansko strukturo, povezano z vonjem (vohalna skorja). Občutek lakote lahko aktivira receptorje CB1, potem se bo to aktiviralo vohalna žarnica in vohalne skorje. Mehanizem, ki se pojavi v možganih, lahko poveča vašo občutljivost na aromo hrane, ko ste lačni. Potem lahko to poveča tudi vašo željo po jesti.
Lakota in vonj hrane lahko povzročita, da boste jedli več
Raziskave v reviji Appetite kažejo, da 24-urna lakota po postu lahko izboljša vaš vonj in vas naredi več kot običajno. Nič čudnega, ko ste lačni in vonjate po hrani, boste postali bolj lačni in želite takoj pojesti.
To raziskavo je potrdila tudi študija, ki je bila objavljena v reviji Eating Behaviors v letu 2003. Ta študija kaže, da lahko aroma v hrani povzroči, da se oseba prenaša. Raziskovalci so ugotovili, da imajo otroci s prekomerno telesno težo več hrane po vonju. Močna aroma hrane, ko ste res lačni, lahko povzroči, da se vaš apetit zelo poveča in vas ponovno in znova jede. Na koncu dobiš na teži.
