Vsebina:
- Medicinski video: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work!
- Kakšna je razlika med margarino in maslom?
- Vsebnost maščobe in holesterola v maslu in margarini
- Vsebnost hranil v maslu
- Vsebnost hranil v margarini
- Torej, kaj je bolje: maslo ali margarina?
Medicinski video: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work!
Na splošno je indonezijska družba še vedno težko razlikovati med margarino in maslom. Če ste tisti, ki je še vedno zmeden, ugotovite, katera je med maslom in margarino boljša za uživanje, glej naslednjo razlago.
Kakšna je razlika med margarino in maslom?
Maslo je mlečni izdelek, ki se proizvaja z ločevanjem trdnih sestavin od tekočih sestavin. Na splošno se maslo uporablja za kuhanje ali pripravo kruha. Sodeč po teksturi, je maslo mehko in se hitro topi, če ni shranjeno v hladilniku. Maslo je bolj okusno in okusno kot margarina.
Medtem ko se margarina razvija kot nadomestek za maslo, izdelano iz rastlinskih olj, kot so olje kanola, palmovo olje in sojino olje. Pri izdelavi margarine, soli in drugih sestavin, kot so maltodekstrin, dodamo sojin lecitin in mono ali diglicerid, tako da je tekstura gostejša in se ne masa hitro. Margarina se običajno uporablja za pripravo mokrih peciv, čeprav se pogosto ne uporablja za praženje hrane.
Vsebnost maščobe in holesterola v maslu in margarini
- Trans-maščobe: Trans-maščobe občutno povečajo slab holesterol, hkrati pa znižajo dobro raven holesterola. Trans maščobe se lahko strdi pri sobni temperaturi. Zato je večja vsebnost transmaščob, večja je tekstura margarine.
- Nasičene maščobe: nasičene maščobe lahko povečajo tudi raven slabega holesterola, vendar ne toliko kot trans maščobe. Maslo vsebuje velike količine nasičenih maščob, vendar vsebuje malo transmaščob.
- Holesterol: Holesterol najdemo samo v živalskih proizvodih, kokosovih in oljnih palmah. Večina margarine vsebuje malo ali nič holesterola. Medtem ko maslo vsebuje veliko holesterola.
Vsebnost hranil v maslu
Ena žlica masla vsebuje 100 kalorij, 12 gramov maščobe, 7 gramov nasičenih maščob, 0,5 g transmaščob, 31 mg holesterola, 0 gramov ogljikovih hidratov in 0 gramov sladkorja. Maslo je narejeno iz pasterizirane (ogrevane) mlečne kreme. Včasih obstajajo tudi proizvajalci, ki ji dodajo sol.
Če proizvajalci masla vzamejo mleko od krav, ki se hranijo s kakovostno travo ali jedo neposredno iz sveže trave, bo tudi proizvedeno maslo dobro kakovostno. Ker mlečni izdelki iz krav, kot je ta, vsebujejo vitamin K2 in visoko vsebnost omega-3 maščobnih kislin. Obe hranili sta pomembni za zdravje srca.
To ne velja samo za maslo, ampak za vse druge proizvode, pridobljene iz goveda, kot so meso, sir ali mleko. Te vrste kravjih mlečnih izdelkov vsebujejo vitamin K2 in visoko vsebnost omega-3 maščobnih kislin.
Vsebnost hranil v margarini
Ena žlica navadne margarine, ki se prodaja na trgu in vsebuje okoli 80-100 kalorij, 9-11 gramov maščobe, 2 gramov nasičenih maščob, 1,5-2,5 g transmaščob, nič gramov ogljikovih hidratov, nič gramov holesterola in nič sladkorja. To pomeni, da margarina v povprečju vsebuje manj kalorij kot maslo. Na žalost margarina vsebuje trans maščobe.
Medtem ko brezmasna margarina vsebuje večji delež vode kot navadna margarina, kar zmanjšuje vsebnost kalorij in maščob. Na splošno ta vrsta margarine vsebuje 40 kalorij, 5 gramov maščobe, 1 - 1,5 gramov nasičenih maščob, nič gramov trans maščob, holesterola, ogljikovih hidratov in sladkorja na žlico. To pomeni, da tekoča margarina vsebuje veliko manj nasičenih maščob in transmaščob
Torej, kaj je bolje: maslo ali margarina?
Če pogledamo iz osnovnih sestavin, je margarina varnejša za zdravje. Ker margarina ne vsebuje živalskih maščob, holesterol in maščobe, ki jih vsebuje margarina, niso toliko kot maslo.
Pri nakupu predelanih živil je treba paziti, da ne boste le pozorno spremljali prehranske oznake, temveč tudi pozorno preberite oznako drugih sestavin. Če je na etiketi margarine delno hidrogenirano olje, to pomeni, da izdelek vsebuje trans maščobe, čeprav je oznaka hranilne vrednosti napisana z ničelno transmaščobo.
Toda odločitev za uživanje margarine in masla je odvisna od vsakega posameznika in posebnih prehranskih zahtev, ki se izvajajo.
