Vsebina:
- Različne vermicelli in stekleni rezanci so v osnovnih sestavinah
- Prehranska vsebnost rezancev in rezancev
- Torej, katera je bolj zdrava: vermicelli ali stekleni rezanci?
Viricelli in stekleni rezanci se pogosto dodajajo živilam, ki imajo soupy, kot so mesne kroglice ali juho. Oba sta bela in dolga, kot rezanci. Kljub temu je še vedno veliko ljudi, ki ne poznajo razlike med vermicellijem in steklenimi rezanci. Približno ... Kar je bolj zdravo, kaj? Razmislite o naslednjem pregledu.
Različne vermicelli in stekleni rezanci so v osnovnih sestavinah
Soun in vermicelli, pogosto imenovani beli rezanci, sta dve vrsti hrane z različnimi osnovnimi sestavinami. Vermicelli iz riževe moke, medtem kosoun iz škroba zelenega fižola. Prav tako lahko najdete steklene rezance, narejene iz krompirjevega škroba, sladkega krompirja ali kasave.
V suhi obliki so rižev rezanci neumno beli in tekstura je lahko lomljiva. Medtem so suhe steklene rezance prozorne bele barve z močno teksturo in glino, ko so še suhe.
Oba sta precej namočena v vroči vodi, vendar je treba namakati 5-15 minut, medtem ko je čas namakanja riževih rezancev krajši, kar je 5-7 minut. Vermicelli in stekleni rezanci so lahko tudi kuhani, vendar traja le približno 1 minuto.
Po kuhanju postane soun spolzek in se z lahkoto zlomi, medtem ko zrela tekstura vermicellija ni spolzka in ni lahko zlomljena kot stekleni rezanci.
Prehranska vsebnost rezancev in rezancev
Soun in vermicelli sta hrani z nizko vsebnostjo maščob. Dobite 192 kalorij, 44 gramov ogljikovih hidratov, 1,8 grama vlaknin in 33 mg natrija (soli) v obroku 180 gramov vermicellija. Z enakim deležem lahko soun zagotovi 121 gramov ogljikovih hidratov, 291 kalorij in 14 mg natrija.
Kaj pa vitamini in minerali? Vermicelli in stekleni rezanci so obogateni z kompleksom vitamina B (vključno z niacinom, riboflavinom in folati) ter minerali, kot so fosfor, kalcij in magnezij. Kljub temu je znesek zelo majhen.
Torej, katera je bolj zdrava: vermicelli ali stekleni rezanci?
Hranilna vsebina vermicellija s steklenimi rezanci pravzaprav ni veliko drugačna. Vendar je količina mineralnih sestavin v steklenih rezancih nekoliko boljša od riževih rezancev.
Vermicelli in stekleni rezanci so živila z nizkim glikemičnim indeksom, tako da po jedi ne povečajo krvnega sladkorja. Zato lahko ta dva bela rezanci postaneta vir ogljikovih hidratov namesto riža, ki ima dejansko visoke vrednosti GI (73). Kljub temu je vrednost soun IG še vedno precej nižja od vermicellija. Vermicelli glikemična vrednost je 53, vrednost soun IG pa 39.
Kaj je treba nameniti več pozornosti, je pravzaprav kako ga kuhati. Glikemična vrednost vermicellija in steklenih rezancev se lahko poveča z napačno kuhalno tehniko. Na primer, vermicelli ali stekleni rezanci se kuhajo in pripravljajo v juho, vključno z nizko do zmerno glikemično hrano, če pa se ocvrta z oljem in dodanim mesom, se kalorije hrane tudi povečajo in na koncu vplivajo na glikemično vrednost hrane.
