Vsebina:
- Medicinski video: ZDRAVE, ENOSTAVNE palačinke *V1*
- Najboljša jajca so kuhana jajca
- Pogosto se pripravljajo različni načini kuhanja jajc
- Potem, kako kuhate najbolj zdrava jajca?
- 1. Izberite način kuhanja z najnižjimi kalorijami
- 2. Mešajte jajca z zelenjavo
- 3. Jajca kuhajte pri stabilni visoki temperaturi
- 4. Ne kuhajte, dokler ni preveč zrela
Medicinski video: ZDRAVE, ENOSTAVNE palačinke *V1*
Jajca so zdrava, enostavno najdljiva in relativno poceni živilska sestavina v primerjavi z drugimi beljakovinskimi viri, kot je meso. Obstaja veliko načinov uživanja jajc. Začeti jesti od surovega do vrelega, cvrtja ali parenja. Pomembno je, da bodite pozorni na to, kako kuhati najboljša jajca. Tako lahko ohranite kakovost jajc. Če kuhanje ni v redu, potem koristi jajc ne bodo optimalne pri ohranjanju zdravega telesa.
Najboljša jajca so kuhana jajca
Kuhana jajca so zagotovo varnejša za prehranjevanje in prav tako olajšajo prebavo nekaterih hranilnih snovi v telesu. Ena izmed hranil je beljakovina. Raziskave kažejo, da bo segrevanje olajšalo prebavljanje beljakovin v telesu.
To je podkrepljeno z raziskavami na strani Healthline, ki kaže, da lahko človeško telo 91% beljakovin uporablja v kuhanih jajcih. Čeprav človeško telo uporablja samo 51 odstotkov beljakovin v surovih jajcih.
Ogrevanje spodbuja spremembe v strukturi beljakovin v jajcih. V surovih jajcih so proteinske spojine še vedno kompleksne strukture. Ko se segreva, toplota razbije zapletene vezi in oblikuje nove vezi, ki se lažje razčlenijo v telesu.
V bistvu so jajca bogata z vitaminom B7. Vtamin B7 ali biotin je pomemben pri uravnavanju razgradnje sladkorja in maščob.
V surovih jajcih je biotin še vedno vezan na svojo strukturo z avidinom. Avidin je spojina v beljakovini. Ta vezava biotina z avidinom povzroči, da telo ne more uporabljati biotina. Ko pa se jajca kuhajo, bo toplota pri njihovi predelavi povzročila strukturno spremembo v avidinu. Jakost avidina se veže na biotin se zmanjša, telo pa se zlahka absorbira.
Zato je najboljši način jesti jajca, da jih najprej kuhamo.
Pogosto se pripravljajo različni načini kuhanja jajc
Obstajajo različni načini kuhanja jajc, ki so do sedaj zelo priljubljena, na primer:
- Kuhaj. To je tehnika kuhanja hrane v tekočini, da zavre 6-10 minut. Na primer, v surovo vrelo vodo postavite celo surovo jajce.
- Poached. To je tehnika kuhanja hrane v tekočinah, ki niso preveč v številu, ali samo za pokrivanje hrane, ki je kuhana na majhnem ognju (71-82 stopinj Celzija) 2,5-3 minute. Na primer, dajanje surovih jajc v vodo, brez lupine.
- Cvrtje. Popečeno jajce se zlomi in segreje na vroči ponvi s tanko plastjo olja. Na primer, ko naredite hitro jajce.
- Praženje. Jajca se zlomijo in pečejo v vroči pečici.
Potem, kako kuhate najbolj zdrava jajca?
1. Izberite način kuhanja z najnižjimi kalorijami
Če zmanjšate porabo kalorij za jesti, izberite kako kuhati jajca s kuhanjem. Obstajata dve vrsti vrenja, kuhana s kožo in nato olupljena. Ali kuhano brez kože, lomite jajčno lupino in preprosto zavrite vsebino jajc v vreli vodi.
Ta metoda kuhanja ne dodaja trske kalorij iz olja. Torej je ta metoda zagotovo najprimernejši način, če zmanjšate porabo kalorij in ne pečete.
2. Mešajte jajca z zelenjavo
Kako kuhati jajca, tako da so vaša jajca bolj bogata s hranili, pomešana z zelenjavo.
Na primer, če res želite kuhati omleto, dodajte najljubšo zelenjavo na majhne koščke v jajce. Na primer narezana korenje, majhni koščki paradižnika, sesekljani por ali špinača. Če ga ne želite mešati, lahko poleg jajčnega menija in menija drugih zelenjadnic
Zelenjava je bogata z vitamini, minerali in vlakni. Tako bodo vaša jajca doma bolj zdrava.
3. Jajca kuhajte pri stabilni visoki temperaturi
Najboljše stanje olja pri kuhanju jajc je pri visokih temperaturah, npr. Pri cvrtju. Ta visoka temperatura se zlahka ne oksidira, tako da lahko prepreči nastanek škodljivih prostih radikalov v vaši hrani. Prepričajte se, da je olje vroče, preden položite jajce v posodo.
Poleg visoke temperature lahko uporabljate tudi olja, kot so kokosovo olje ali ekstra deviško oljčno olje, ki je dobro za kuhanje pri visokih temperaturah.
4. Ne kuhajte, dokler ni preveč zrela
Dlje in vroče kuhate jajce, bolj verjetno je, da se lahko iz jajc izgubijo hranila. Še posebej vitamini. Če je jajce kuhano, dvignite in takoj postrezite.
