Rastlinski protein in živalski protein, ki je boljši?

Vsebina:

Medicinski video: Pomegranate vs. Placebo for Prostate Cancer
Koliko beljakovin potrebujemo?
Živalske beljakovine so boljši vir aminokislin
Vitamini in drugi minerali v živalskih beljakovinah
Vendar lahko nekateri viri živalskih beljakovin povzročijo bolezni srca
Prednosti uživanja živalskih in rastlinskih beljakovin
Torej, je bolje za živalske beljakovine ali rastlinske beljakovine?

Medicinski video: Pomegranate vs. Placebo for Prostate Cancer

Beljakovine so ena od makrohranil, ki jih telo potrebuje. Proteinske funkcije za izgradnjo celic in tkiv, igrajo vlogo v imunskem sistemu, popravljajo poškodovane celice in se nahajajo v različnih delih telesa, kot so koža, kosti, mišice, lasje in tako naprej. Poleg tega so beljakovine odgovorne tudi za tvorbo encimov in hormonov, ki se uporabljajo za vzdrževanje telesnih funkcij.

Koliko beljakovin potrebujemo?

Vsaj 10 tisoč različnih vrst beljakovin, ki jih telo potrebuje za vzdrževanje zdravja. Ministrstvo za zdravje v skladu s starostno skupino dnevno razdeli potrebe po beljakovinah v več starostnih skupin, in sicer:

0-6 mesecev: 12 gramov
7 - 11 mesecev: 18 gramov
1-3 leta: 26 gramov
4 - 6 let: 35 gramov
7 - 9 let: 49 gramov
10 - 12 let: 56 gramov (moški), 60 gramov (ženski)
13-15 let: 72 gramov (moški), 69 gramov (ženski)
16 - 80 let: 62 do 65 gramov (moški), 56 do 59 gramov (ženski)

Približno 20% človeškega telesa je sestavljeno iz beljakovin. Ker se beljakovine ne shranjujejo v telesu, ker potrebujejo ustrezen vnos beljakovin v skladu s potrebami, da ne povzročajo različnih bolezni. Protein glede na vir je razdeljen na dva, in sicer živalski vir beljakovin in rastlinski vir beljakovin. Od obeh, kar je bolje? Je res, da so živalske beljakovine boljše? Ali obratno?

Živalske beljakovine so boljši vir aminokislin

Čeprav sta obe proteini, vendar vsebnost in struktura aminokislin, ki jih imata živalska beljakovina z rastlinskimi beljakovinami, različni. Ko se beljakovine zaužijejo in vstopijo v telo, se beljakovina takoj razgradi v aminokisline, ki so enostavnejša oblika beljakovin. Telo lahko dejansko proizvaja lastne aminokisline, vendar nastale aminokisline niso bistvene, medtem ko so esencialne aminokisline v telesu potrebne iz virov beljakovinske hrane.

Aminokisline v živalskih beljakovinah so esencialne aminokisline, ki so popolne, struktura pa je skoraj podobna aminokislinam v telesu. Zato je vir živalskih beljakovin dober vir aminokislin za telo. Medtem ko živila iz rastlinskih beljakovin nimajo popolnih esencialnih aminokislin, kot so živalske beljakovine. Aminokisline, ki nimajo virov živalskih beljakovin, so aminokisline metionin, triptofan, izoleucin in lizin. Torej, boljša absorpcijska vrednost aminokislin je živalska beljakovina.

Vitamini in drugi minerali v živalskih beljakovinah

Viri hrane, ki vsebujejo beljakovine, ne vsebujejo le beljakovin. Nekatera živila, ki so vir živalskih beljakovin, vsebujejo vitamine in minerale, ki jih rastlinske beljakovine nimajo. Tukaj je nekaj vrst vitaminov in mineralov, ki so bogate z živalskimi beljakovinskimi živili, vendar z nizko vsebnostjo rastlinskih beljakovin:

Vitamin B12ponavadi jih je veliko v ribah, govedini, piščancu in različnih mlečnih izdelkih. Ljudje, ki se izogibajo ali ne jedo živalskih beljakovin, so nagnjeni k pomanjkanju vitamina B12.

Vitamin DČeprav je največji vir vitamina D sonce, pa se ta vitamin nahaja tudi v različnih živilskih virih živalskih beljakovin, kot so ribje olje, jajca in mleko.

DHA ali dokosaheksaenojska kislina je vrsta omega-3 maščobnih kislin, ki jo vsebuje ribja maščoba. DHA je dobra za razvoj možganov pri otrocih in je ne najdemo v rastlinah.

Železo tipa Hemeje železo, ki se na splošno nahaja v virih živalskih beljakovin, zlasti v govedini. To železo se lažje absorbira v telesu v primerjavi z železom, pridobljenim iz rastlin.

Cink ali cink je mineral, ki igra pomembno vlogo v imunskem sistemu, rasti in obnavljanju tkiva. Cink najdemo v govedini, goveji jetra in ovčetini. Cink je vsebovan tudi v več vrstah temno zelene listne zelenjave, vendar njegova absorpcija ni tako dobra kot viri živalskih beljakovin.

Vendar lahko nekateri viri živalskih beljakovin povzročijo bolezni srca

Rdeče meso, kot je govedina, je dober vir beljakovin za telo. Vendar pa je bilo veliko študij, ki pravijo, da lahko uživanje rdečega mesa poveča tveganje za koronarne bolezni srca, možgansko kap in celo mladostno smrt. Najnovejše raziskave kažejo, da problem ni v rdečem mesu, natančneje v rdečem mesu, ki je bilo predelano ali predelano. Študija, ki je vključevala 448.568 udeležencev, je pokazala, da je bilo predelano meso povezano s povečanim tveganjem za prezgodnjo smrt.

Medtem ko so druge študije, ki so jim sledile 34 tisoč žensk, dokazale, da je uživanje preveč rdečega mesa imelo večjo verjetnost za razvoj srčnega popuščanja. Vendar pa lahko drugi viri beljakovin, kot je piščanec brez kože, zmanjšajo tveganje za razvoj različnih bolezni srca za 27%. Zato je bolje izbrati vir svežih in nemastnih živalskih beljakovin, kot je goveje meso brez maščob ali maščob, rib in piščanca brez kože.

Prednosti uživanja živalskih in rastlinskih beljakovin

Izbira dobrih živalskih beljakovin bo prav tako dobro vplivala na zdravje. Kot v študiji, ki jo je izvedla študija zdravja pri medicinskih sestreh, ki navaja, da je uživanje piščanca, rib in mleka z nizko vsebnostjo maščob močno povezano z manjšim tveganjem za bolezni srca. Ne samo to, da je študija, ki je vključevala 4000 moških, ugotovila, da so ljudje, ki so redno jeli ribe vsaj eno hrano na teden, imeli 15% manjše tveganje za razvoj različnih bolezni srca.

Tako kot živalske beljakovine ima tudi rastlinska beljakovina številne koristi in učinke za zdravje. Kot je razvidno iz več študij, ki kažejo, da imajo ljudje, ki pogosto jedo zelenjavo, nižjo raven holesterola kot ljudje, ki redko jedo zelenjavo. Ne samo to, da so različni viri rastlinskih beljakovin, kot so soja, fižol v zrnju in druge stročnice, tudi sposobni zmanjšati tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2, vzdrževanje telesne teže in zmanjšanje tveganja za srčne bolezni.

Torej, je bolje za živalske beljakovine ali rastlinske beljakovine?

Obe vrsti beljakovin sta dobra in potrebna za telo. Vendar je treba upoštevati, da imajo nekateri viri živalskih beljakovin veliko maščob, tako da povečujejo možnosti za bolezni srca in druge degenerativne bolezni. Izbira pravega vira beljakovin in uravnotežene količine lahko povzroči, da telo postane bolj zdravo in funkcije telesa lahko delujejo normalno.