Vsebina:
- Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Kakšne so posledice za telo, če večinoma jeste nasičene maščobe?
- Kakšen je učinek na telo, če večinoma jeste trans maščobe?
- Če je odgovor pritrdilen, katera je bolj mračna med transmaščobami in nasičenimi maščobami?
Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Eden največjih dejavnikov tveganja za bolezni srca je prehrana z visoko vsebnostjo maščob: transmaščob in nasičenih maščob. Vir te maščobe najdemo v mesni maščobi, maslu, margarini, kokosovem mleku, dokler se ne ocvrta vsa hrana. Ali ste se kdaj spraševali, katera je bolj nevarna med nasičenimi maščobami in transmaščobami?
Kakšne so posledice za telo, če večinoma jeste nasičene maščobe?
Nasičene maščobe najdemo v živilih, kot so rdeče meso, piščanci, mlečni izdelki, kot so sir in sladoled, kokosovo mleko, maslo in margarina, ter mlečne kreme, ki vsebujejo nasičene maščobne kisline. Prav tako lahko najdete nasičene maščobe v kokosovem olju, glavah palmovega olja in drugih olj, ki so bile uporabljene za cvrtje (kuhanje), čeprav najprej vključujejo nenasičene maščobe.
Nasičene maščobe lahko povečajo raven LDL holesterola. Preveč LDL holesterola v krvi lahko povzroči kopičenje maščob v arterijah. To lahko povzroči oviranje krvnega pretoka v srce in možgane, kar poveča tveganje za srčne bolezni in možgansko kap. Večina LDL holesterola v telesu poveča tudi tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. \ t
Kakšen je učinek na telo, če večinoma jeste trans maščobe?
Trans ali transmaščobne maščobne kisline nastanejo, ko oljna tekočina postane trdna maščoba. V hrani najdemo dve vrsti transmaščob: trans naravno maščobo in umetno transmaščobo. Naravne transmaśćobe se proizvajajo v ćrevesju nekaterih żivali in żivilih, ki so proizvedena iz teh żivali. Na primer, mleko in mesni izdelki.
Trans-made maščobe (ali trans-maščobne kisline) so proizvedene iz industrijskega procesa, ki dodaja vodik tekočemu rastlinskemu olju, da postane bolj gost. Večina umetnih trans maščob najdemo v ocvrti hrani. Jedi vsebujejo trans maščobe, ker rastlinsko olje, ki se uporablja za cvrtje, poteka v procesu hidrogeniranja, ki proizvaja trans maščobe v teh živilih.
To umetno transmaščobo iz hidrogeniranja lahko najdemo tudi v številnih živilih, ki so podobna nasičenim maščobam, vključno z:
- Keksi
- Predelana zamrznjena hrana, pripravljena za uporabo
- Prigrizki (kot so čips in drugi čips)
- Fried
- Hitra hrana (ocvrt piščanec, pomfrit, burger)
- Kremna kava
- Margarina
- HVO (hidrogenirano rastlinsko olje)
- Skrajšanje
Tako kot nasičene maščobe lahko trans maščobe povečajo raven LDL holesterola. Preveč LDL holesterola v krvi lahko povzroči kopičenje maščob v arterijah in prepreči pretok krvi v srce in možgane. To stanje poveča tveganje za srčne bolezni in možgansko kap. Večina LDL holesterola v telesu poveča tudi tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. \ t
Če je odgovor pritrdilen, katera je bolj mračna med transmaščobami in nasičenimi maščobami?
Kaj naredi trans maščobe in nasičene maščobe nekoliko drugačne, je njihov učinek na dober holesterol v HDL. Nasičene maščobe ne vplivajo na raven dobrega holesterola v krvi. Medtem trans maščobe zvišanje ravni slabega holesterola in tudi znižanje ravni holesterola.Ta učinek zmanjšanja dobrih ravni holesterola naredi trans maščobe dvakrat bolj nevarne kot nasičene maščobne kisline.
V telesu je HDL holesterol odgovoren za prenos slabega holesterola nazaj v jetra. V srcu bo ta holesterol uničen ali sproščen v telo skozi umazanijo. HDL holesterol je telo potreben za preprečevanje bolezni srca.
Čeprav je trans maščoba nevarnejša, ne pomeni, da morate porabiti več nasičenih maščob ali nadomestiti vnos trans maščob z nasičenimi maščobami. Tveganje za zdravje med transmaščobami in nasičenimi maščobami ostaja popolnoma enako, če se porabi preveč. Torej je treba obe vrsti maščob zmanjšati v vaši dnevni prehrani.
