Vsebina:
- Kakšne so prehranske lastnosti pokrova?
- Kakšne so prednosti uživanja pokrovač?
- Nasveti za izbiro najboljšega pokrovače
Vi, ki ste ljubitelji morskih sadežev, zagotovo ne poznate jedi različnih vrst školjk. Od lupinarjev, bambusovih školjk do zelenih školjk. Ste že kdaj poskusili školjke? Pokrovača je drobna bela in gladko teksturirana školjka, ki ima lokalno ime školjk ali školjk. Čeprav je te vrste školjk težko dobiti v restavraciji morski sadeži pločniku, ker je cena precej draga, ne bodite odvrnjeni, da jo preizkusite! Tako kot bolj pogoste vrste lupinarjev, tudi pokrovka ima veliko hranil, veš!
Kakšne so prehranske lastnosti pokrova?
Pokrovača je vir morskih beljakovin, ki ga ne smemo podcenjevati. Na 85 gramski del osnih lupin (3-4 velikih pokrovk) vsebuje 17 gramov beljakovin in 90 kalorij. V istem delu boste dobili:
- Ogljikovi hidrati: 5 gramov
- Maščoba: 0,5 g
- Omega-3 maščobne kisline: 333 miligramov
- Selen: 18,5 mikrogramov
- Fosfor: 362 miligramov
Ne samo to. Pokrovaček je tudi obogaten z različnimi drugimi vitamini in minerali, kot so vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, vitamin E, železo, baker, cink, magnezij, kalcij in kalij, ki lahko pomagajo povečati vašo dnevno prehransko ustreznost.
Kakšne so prednosti uživanja pokrovač?
Pokrovača je vir z visoko vsebnostjo beljakovin, vendar z nizko vsebnostjo maščob in kalorij. Ta prednost omogoča, da je sejo školjk primerna za prehrano ljudi, ki so na dieti. Ker bo vnos beljakovin v zadostnih količinah dlje časa poln, bo preprečeno prenajedanje.
To dokazuje študija, objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, da bi zmanjšanje skupnega vnosa kalorij in povečanje vnosa beljakovin pripomoglo k zmanjšanju teže. Poleg tega visok delež vnosa beljakovin, vendar nizka vsebnost ogljikovih hidratov, pomaga tudi pri povečanju telesne presnove za izgorevanje maščob kot energije.
Edinstveno, raznolikost hranil, ki jih imajo pokrovače, vključno z vitaminom B12, cinkom in omega-3 maščobnimi kislinami, se je izkazala kot koristna za podporo vaših možganov in živčnega sistema. Natančneje, lahko prepreči tveganje za duševne motnje.
Vsebnost magnezija in kalcija v pokrovkah je enako dobra za ohranjanje zdravja srca. Zato menimo, da ti dve hranili pomagata znižati krvni tlak in hkrati preprečiti bolezni srca.
To trditev potrjujejo tudi raziskave Ameriškega združenja za srce, ki kažejo, da je raven magnezija, ki je nizka, lahko posledica visokega krvnega tlaka, srčne atrijske fibrilacije in drugih težav s srcem.
Torej, v bistvu, vam je zelo dovoljeno, da zdrsnejo pokrovače v dnevno prehrano. Bolje bi bilo, če bi porabo spremljal vir ogljikovih hidratov in drugih vlaken. Če pa imate alergijo na morske sadeže, se morate izogibati prehranjevanju pokrovač, huh!
Nasveti za izbiro najboljšega pokrovače
Najpogostejše vrste školjk pokrovače, ki jih vidimo v trgovinah, so mokre (sveže) morske školjke in olupljene školjke v nepredušni plastični embalaži. Sveže lupinarje so običajno višje kakovosti. Torej, če nameravate predelati školjke na isti dan, ko jih kupite, izberite sveže školjke.
Poskrbite tudi, da je pokrovček, ki ste ga kupili, še vedno čist. Poiščite biserno bele školjke na vseh straneh, s trdo in rahlo vlažno teksturo. Dobro sveže meso pokrovače ne sme biti popolnoma suho ali zelo mokro, dokler ne kaplja voda. Ne dajajte pokvarjenih pokrovov, ki so bili poškodovani, ne sveži, in ne vonjajte.
Če želite kupiti tisti v paketu, ga shranite zamrzovalnika dokler ga ne obdelate. Ko bo obdelan, ga najprej premaknite na vrh hladilnika. Zamrznjenih lupinarjev ne smete takoj topiti pri sobni temperaturi. V nujnih primerih lahko stopite zamrznjene školjke, tako da jih zatesnite v zapečateni plastični vrečki in zlijete hladno vodo.
