Vsebina:
- Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Kaj je kvinoja?
- Kakšna so hranila v quinoi?
- Kakšne so koristi kvinoe za zdravje?
- Kako uporabljate Quinoa?
- Zaključek
Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Poleg vse večjega človeškega zavedanja o pomenu zdravega načina življenja se vse bolj pojavljajo številni prehrambeni izdelki, za katere se domneva, da so dobri za zdravje. Eden od živil, o katerem bomo razpravljali ob tej priložnosti, je quinoa.
Kaj je kvinoja?
Kinoa je zrno, ki prihaja iz rastlin Chenopodium quinoa. Ta rastlina je bila približno približno 5000 let nazaj. Te rastline so avtohtone v andskih regijah Peruja, Ekvadorja, Bolivije in Kolumbije. Trenutno so glavne države proizvajalke quinoe na svetu Peru, Bolivija in Združene države Amerike (Colorado in Nevada). Gojenje quinoe se je razvilo tudi v drugih državah, kot so Nizozemska, Italija, Anglija, Švedska, Danska, Francija, Kenija, himalajska regija in severna Indija. Obstaja več vrst kvinoje, nekatere so bele / slonokoščene, rdeče / vijolične ali rjavo / črne. Kinoa, ki kroži v Indoneziji, je ponavadi bela in rdeča kvinoja.
Kakšna so hranila v quinoi?
Quinoa je bogata z beljakovinami, nenasičenimi maščobami, bogata z vlakninami in vsebuje različne minerale in vitamine, ki jih telo potrebuje.
Beljakovina v quinoi je višja v primerjavi z drugimi semenskimi proizvodi. Vendar so prednosti Quinoe bolj na kakovosti vsebnosti beljakovin. Proteini nastanejo iz aminokislin. Osem esencialnih aminokislin, ki so zelo pomembne za otroke in odrasle izoleucina, levcina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofana, in valina najdemo v quinoi. Bistvena vsebnost aminokislin lizin v drugih izdelkih bijirina nizko. Bistvena vsebnost aminokislin metionina in cisteina v večini stročnic je tudi nizka.
Polovica maščob, ki jih vsebuje quinoa, so omega 3 esencialne maščobne kisline (linolensko) in omega 6 esencialne maščobne kisline (\ tlinolna) Linolensko in linolensko imenujemo esencialne maščobne kisline, ker jih telo ne more proizvajati.
Vsebnost vlaken v quinoi je višja kot v drugih semenih, vendar je nižja v primerjavi z vsebnostjo vlaken v orehih.
Kinoa vsebuje veliko mineralov, kot so železo, baker, mangan in fosfor. Vitamini, ki so bogati s kvinojo, so vitamin B (riboflavin, folna kislina) in vitamin E. Vitamin E deluje kot antioksidant.
Kakšne so koristi kvinoe za zdravje?
Ker ne vsebuje glutena, se lahko quinoa uporablja kot nadomestek za ogljikove hidrate pri bolnikih celiakija ali intoleranco za gluten.
Kinoa je dobra tudi za diabetike. Zaradi visoke vsebnosti vlaken v quinoi je hitrost sproščanja sladkorja v krvne žile počasnejša, tako da pomaga inzulin v telesu. Poleg tega lahko vlakna pospešijo telesno počutje in olajšajo delo prebavnega trakta (preprečevanje zaprtja).
Vsebnost lizina v quinoi pomaga pri zdravljenju mišic telesa.
Minerali iz bakra in mangana pomagajo telesu, da se bojuje proti prostim radikalom in vzdržuje trdnost kosti. Železo in fosfor sta pomembna v procesu oblikovanja energije.
Kako uporabljate Quinoa?
V Indoneziji se quinoa nahaja v velikih supermarketih in spletnih trgovinah, ki prodajajo zdrave sestavine hrane. Pred uporabo je treba kvinojo najprej izprati, da se saponini odstranijo na površini. Saponini povzročajo, da je quinoa grenka, kadar se jedo. Druga možnost je, da kupite kinino, ki je bila izprana pred pakiranjem.
Kako kuhati quinoa je skoraj enako kot kuhanje riža. Za kuhanje 1 skodelice quinoe potrebujete 2 kozarca vode. Ko se quinoa zmeša z vodo, kuhamo približno 15 minut, dokler se voda ne absorbira. Ker je okus brez okusa, se lahko quinoa uporablja v različnih vrstah jedi, ne glede na to, ali gre za mešanico zelenjave za predjed, glavno hrano namesto za riž, sladice ali za prigrizke.
Zaključek
Kinoa vsebuje veliko hranil. Quinoa se lahko uporablja kot dopolnilo k drugim živilskim proizvodom, tako da postanejo sestavine hrane, ki jih uživamo, bolj uravnotežene in prehranska ustreznost telesa postane bolj optimalna.
PREBERI TUDI:
- Je prehrana brez glutena res bolj zdrava?
- 6 Dejstva in miti o ekoloških živilih
- 4 Miti, ki so napačni okoli jesti jajca
