Vsebina:
- Medicinski video: Vilice namesto nožev
- Živila za sladkorno bolezen morajo biti tista, ki imajo nizek glikemični indeks
- Katera živila za sladkorno bolezen so najbolj zdrava med rižem in koruzo v primerjavi s krompirjem?
- Bodite pozorni tudi na glikemično obremenitev
- Koruza je najbolj zdrava hrana za ljudi s sladkorno boleznijo
- Alternativni viri ogljikovih hidratov, ki so bolj zdravi kot riž in krompir
Medicinski video: Vilice namesto nožev
Če imate sladkorno bolezen, morate biti bolj previdni pri izbiri hrane, ki jo zaužijete. Selektivna izbira živil je namenjena ohranjanju stabilnosti krvnega sladkorja, tako da se sladkorna bolezen ne poslabša in ogrozi zaplete. En vir hrane za sladkorno bolezen, na katerega morate biti pozorni, je osnovna hrana.
Živila za sladkorno bolezen morajo biti tista, ki imajo nizek glikemični indeks
Glikemični indeks je standardno merilo, kako hitro se ogljikovi hidrati v hrani pretvorijo v sladkor (glukozo), ki se uporablja kot energija. Ta velikost je lestvica od 0 do 100. Na primer, sladkor ima indeks glikemičnega indeksa 100. To pomeni, da se ogljikovi hidrati v čistem sladkorju telo zelo hitro pretvori v energijo.
Številke IG vplivajo tudi na to, kako hitro telo proizvaja insulin. Nižja kot je vrednost IG živila, manjši je učinek na povečanje insulina in krvnega sladkorja. Zato se ljudem, ki imajo sladkorno bolezen, zelo priporoča, da uživajo živila z nizkim GI. Visoke vrednosti glikemičnega indeksa se običajno nahajajo v virih hrane iz ogljikovih hidratov.
Problem je v tem, da je večina osnovnih živilskih virov v Indoneziji hrana z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Na primer riž, krompir in koruza. Potem, med rižem, krompirjem in koruzo, ki je najbolj zdravo za jesti? Ali pa obstajajo druge osnovne prehranske alternative za diabetike?
Katera živila za sladkorno bolezen so najbolj zdrava med rižem in koruzo v primerjavi s krompirjem?
Preden "udarjanje s kladivom" določa, kateri je najbolj zdrav vir hrane za diabetike, najprej pregledamo enega za drugim o IG številki iz riža, koruze in krompirja. Ne pozabite, višja je številka glikemičnega indeksa, večja je sposobnost povečanja ravni sladkorja v krvi.
Na podlagi tabele IG vrednosti iz Harvard Medical School, na 150 gramov navadnega belega riža je vrednost glikemičnega indeksa 72. Medtem na istem delu je vrednost IG krompirja 82, koruza pa 48.
Glikemični indeks se imenuje visok, če je nad številko 70, srednji, če je v območju 56-69, in nizek, če je manjši od 55. Glede na zgornje slike lahko sklepamo, da je koruza osnovno živilo, ki ima najnižjo vrednost IG med vse tri.
Bodite pozorni tudi na glikemično obremenitev
Glikemična obremenitev vpliva tudi na raven sladkorja v krvi. Glikemična obremenitev se bolj osredotoča na količino ogljikovih hidratov, ki jih telo absorbira iz hrane. To pomeni, da več hrane z ogljikovimi hidrati dobite, večja je glikemična obremenitev.
Da bi določili glikemično obremenitev hrane, moramo poznati glikemični indeks in količino ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje živilo. Na primer takole: 100 gramov kuhane korenje, ki vsebuje 10 gramov ogljikovih hidratov. Korenje ima glikemični indeks 49, zato je glikemična obremenitev korenja 10 x 49/100 =4,9.
Kakšna je torej primerjava glikemične obremenitve med rižem, krompirjem in koruzo? Še vedno iz tabele vrednosti IG s strani Harvard Medical School, je glikemična obremenitev 150 gramov belega riža 29, medtem ko je krompir 21 in koruza 14.
V bistvu je nižji glikemični učinek hrane boljši za sladkor v krvi. Iz zgornjih podatkov je razvidno, da je koruza ponovno najnižja tako pri vrednostih IG kot v glikemični obremenitvi.
Koruza je najbolj zdrava hrana za ljudi s sladkorno boleznijo
Medicinske raziskave zdaj pravijo, da lahko redno jemanje koruze pomaga telesu bolje nadzorovati krvni sladkor.
Poročanje iz Asian Journal, profesor na Univerzi v Filipinih, Los Banos, Dr. Artemio Salazar je pojasnil, da je koruza lahko dobra priprava za diabetike. To je zato, ker ima koruza višjo vsebnost amiloze kot riž. Fiber iz koruze bo telo počasi prebavila, tako da bo krvni sladkor bolj nadzorovan.
Torej, ali bi se izognili uživanju riža in krompirja, če imate sladkorno bolezen? Eits. Ni nujno.
Alternativni viri ogljikovih hidratov, ki so bolj zdravi kot riž in krompir
Čeprav ima bel riž precej visoko vrednost GI, vam ni treba res jesti riža, če imate sladkorno bolezen. Poleg tega, da je treba paziti na porcije (preberite več v pravilih za uživanje riža za diabetike), se tudi vrsta riža izkaže za pomembno, če še vedno želite jesti riž.
Nekatere vrste riža imajo nižji glikemični indeks kot druge vrste riža. Kot zdravo alternativo belemu rižu ga lahko uporabite rjavi riž (Vrednost IG 50) ali Basmati riž (IG vrednost 63). Oba sta vključena v srednje glikemično skupino, ki je varnejša za krvni sladkor. Na podlagi študije raziskovalcev na Harvardu redno uživanje rjavega riža pomaga zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen za 20 odstotkov.
Ovsena kašaovsena kaša) Lahko tudi nadomestite riž, ker vsebuje nizek glikemični indeks 55. Visoka vsebnost ovsenih vlaken prav tako pomaga upočasniti absorpcijo ogljikovih hidratov v telesu. To zagotovo ugodno vpliva na uravnavanje ravni sladkorja v krvi.
Poleg tega, sladki krompir Lahko ga zaužijete kot nadomestek za bolj zdrav krompir, ker ima vrednost IG 70. Sladki krompir je primeren za uživanje, ker vsebuje beta karoten, ki je koristen za preprečevanje različnih bolezni. Sladki krompir vsebuje tudi več vlaken kot krompir, tako da uživanje sladkega krompirja ne bo nenadoma dvignilo vaše ravni sladkorja v krvi.
