Vsebina:
- Razmerje med prehrano brez glutena in povečanim tveganjem za srčne bolezni
- Ni vsakdo primeren ali nima prehrane brez glutena
Brezglutenska ali brezplačna prehrana je prehrana, ki omejuje vnos hrane, ki vsebuje glutenske beljakovine, ki se običajno nahajajo v pšenici ali jaliju (ječmen). Posebna prehrana brez glutena je namenjena samo ljudem s celiakijo in avtizmom, vendar so v zadnjem času postali trend v splošni javnosti. Mnogi verjamejo, da zato, ker ta prehrana brez glutena lahko prepreči tveganje za srčne bolezni pri ljudeh, ki imajo celiakijo, bo učinek enak tudi za ljudi na splošno. Pravzaprav je ravno nasprotno.
Če ste zdravi in nimate bolezni celiakije ali avtizma, potem nemoteno uporabite to brezglutensko dieto za vaše vsakdanje življenje, tveganje za srčno bolezen se bo dejansko povečalo. Kaj je razlog?
Razmerje med prehrano brez glutena in povečanim tveganjem za srčne bolezni
Nedavna študija na Univerzi Columbia v New Yorku je analizirala podatke o več kot 110.000 osebah v Ameriki. Vsake štiri leta so bili udeleženci zaprošeni, da izpolnijo vprašalnik o vrsti hrane, ki so jo pojedli. Raziskovalci so zbirali podatke od leta 1986 do leta 2010 in ocenili količino porabe glutena na podlagi vprašalnika. Potem so bili udeleženci razvrščeni glede na količino njihove porabe glutena, z najnižjo porabo 3 g glutena na dan in najvišjo porabo 10 gramov glutena na dan.
Med študijo je bilo v skupini, ki je zaužila najmanj glutena, ugotovljenih 352 primerov bolezni srca na 100.000 ljudi na leto. Medtem, kar 277 primerov bolezni srca na 100.000 ljudi na leto v skupini, ki uživa največ glutena.
Po prilagoditvi za več dejavnikov tveganja so raziskovalci navedli, da med tema dvema skupinama ni bilo bistvenih razlik. Ko so primerjali količino vnosa in vrsto žita kot vir glutena, so ugotovili, da so ljudje, ki so zaužili več glutena, imeli 15 odstotkov manjše tveganje za razvoj bolezni srca.
Ugotovili so, da vnos glutena lahko vpliva na tveganje za bolezni srca, vendar ni neposredno povezan s količino zaužitega glutena, ampak je povezan z uživanjem celih zrn, kot so polnozrnati in žitni kot vir glutena.
Čeprav količina uživanja glutena morda ni neposredno povezana s tveganjem za srčne bolezni, ljudje, ki se prehranjujejo s prehrano brez glutena, uživajo manj vrst celih zrn, kar lahko povzroči povečano tveganje za bolezni srca.
Ni vsakdo primeren ali nima prehrane brez glutena
Tistim, ki so zaradi določenih stanj potrebni za prehrano brez glutena, svetujemo, da se posvetujejo z zdravnikom in strokovnjakom za prehrano. Z odstranitvijo teh vrst živil je izbira hrane za tiste, ki se prehranjujejo, omejena. Bojite se, da boste, če se ne boste posvetovali, zlahka pomanjkali vitamine, minerale in vlakna, ki jih pogosto najdemo v živilih, ki vsebujejo gluten.
Zaradi tega prehrana brez glutena ni priporočljiva za ljudi brez alergij na celiakijo ali gluten. Če porabo omejimo na določene vrste hrane, vedno obstaja možnost pomanjkanja hranilne snovi, ki lahko koristi telesu. Brezglutenska dieta lahko povzroči tudi pomanjkanje vlaknin in vitamina B. Idealno bi bilo, če se zaradi medicinskih indikacij ne bi smeli izogibati glutenu, zato je bolje jesti celo zrnje, da bi imeli koristi za zdravje srca.
