Vsebina:
- Medicinski video: You can grow new brain cells. Here's how | Sandrine Thuret
- Razmerje med nivojem pH in telesnim zdravjem
- Vpliv alkalnih pH pijač in hrane na telo
- Miti okoli alkalnega pH
- 1. Mit: Zdravo telo ima alkalni pH
- 2. Mit: vzorci porabe lahko vplivajo na pH krvi in urina, da postanejo kisli
- 3. Mit: Kisla živila lahko sprožijo osteoporozo
- 4. Mit: telesna stanja, ki so preveč kisla zaradi hrane, lahko povzročijo raka
- Uravnotežene vrednosti pH so boljše za zdravje
Medicinski video: You can grow new brain cells. Here's how | Sandrine Thuret
V zadnjih nekaj letih obstaja domneva, da je poraba alkalnega pH dobra za zdravje in lahko prepreči različne bolezni. Nivo PH (potencial vodika) alkalna ali alkalna je opredeljena kot stopnja kislosti, ki ima vrednost nad vrednostjo 7, kjer vrednost pH = 7 kaže nevtralno stanje in pH <7 pomeni kislo stanje. Poraba z alkalnim pH (vključno s hrano in pijačo) vpliva na pH telesa, višji je telesni pH (osnova), bolje je. Toda ali je res, da je alkalni pH dober za zdravje?
Razmerje med nivojem pH in telesnim zdravjem
Poraba z alkalnim pH temelji na predpostavki, da lahko vzorec porabe vpliva na pH vrednosti v telesu. Poraba različnih vrst mesa in jajc verjetno povzroči, da je telo kislo, medtem ko lahko uživanje z alkalnim pH, kot so sadje, oreški in zelenjava ter poraba vode z alkalnim pH, povzroči nevtralnost ali alkalnost telesa.
Toda v resnici telo sestavljajo različni organi, ki imajo vloge in funkcije, kakor tudi razlike v svojih pH vrednostih, poleg tega pa je splošno zdravje telesa odvisno od ustreznosti hranil, ki podpirajo delovanje vsakega organa. Na primer normalne vrednosti pH v krvi, ki so ponavadi nevtralne do alkalij v intervalih 7,35 - 7,45, so v želodčnih organih zelo različne in imajo pH vrednost od 2 do 3,5 ali zelo kisle. Spremembe v pH krvi ali želodcu, ki presegajo normalne meje, bodo motile ravnotežje telesnih funkcij, vendar pa to lahko povzroči le določeno bolezensko stanje in na njih ne more vplivati vsakodnevno uživanje hrane.
Vpliv alkalnih pH pijač in hrane na telo
Na splošno koristi alkalnih vzorcev porabe pH na zdravje človeškega telesa niso podprte z dokazi iz rezultatov močnih znanstvenih raziskav in še vedno zelo malo kaže, da bo vzorec alkalnih pogojev koristen za zdravje telesa. Ena in vitro študija lahko pokaže potencialne koristi porabe vode s pH 8,8, ki lahko deluje kot pH ravnotežje (pufra) o simptomih želodčne kisline v bolezni Gastroezofagealni refluks (GERD), ki jo povzroča encim pepsin. Kljub temu pa je ta študija še vedno v zgodnji fazi študije, učinek pa je lahko tudi drugačen, če se izvaja v stanju normalne porabe pitne vode pri ljudeh.
Vzorec osnovne porabe spodbuja osebo, da poveča porabo sadja in različne zelenjave ter omeji hrano različnih živil junk food. SPoleg tega ni bilo poročil o zdravstvenih težavah zaradi porabe pitne vode z alkalnim pH. Torej je ta vzorec porabe varen in zdrav za zdravje zaradi sestave zaužite hrane, vendar nima nič opraviti s spremembami povzročenih pH.
Miti okoli alkalnega pH
Glavni problem pri porabi alkalnega pH ni v tem, da ni koristi, ampak zaradi različnih neprimernih mitov in teorij, ki niso podprte z znanstvenimi podatki o koristih alkalnih vzorcev porabe pH, vključno z:
1. Mit: Zdravo telo ima alkalni pH
Kot je bilo že pojasnjeno, ima pH vsakega dela telesa normalne vrednosti. Tudi telesne pH vrednosti so potrebne za izvajanje svojih funkcij, kot je želodec, za opravljanje prebavnih funkcij, kisli pH v vaginalnem tkivu pa služi za preprečevanje različnih glivičnih okužb, ki postanejo občutljivejše, če pH postane alkalen.
2. Mit: vzorci porabe lahko vplivajo na pH krvi in urina, da postanejo kisli
Pravzaprav se to ne bo zgodilo, ker ima telo lasten mehanizem za ohranjanje kislinskega in baznega ravnovesja, in brez tega mehanizma bo zelo pogubno za zdravje, če pH našega telesa sledi ravni pH tega, kar zaužijemo. Telo lahko vzdržuje pH krvi tako, da ostane med 7,35 - 7,45, ker bodo kisli pogoji v krvnem obtoku povzročili različne poškodbe in zelo hitro smrt. Poleg tega je urin neugoden indikator za opis zdravja osebe, urin lahko postane kisel zaradi različnih snovi, ki nimajo nič skupnega s pH drugih organov.
3. Mit: Kisla živila lahko sprožijo osteoporozo
Na podlagi te teorije, z izogibanjem kislih živil, kot so meso, piščanec, govedina in ribe, ki so viri beljakovin, in kalcij, ki se lahko pridobi iz živilskih virov sadja in zelenjave, lahko ohranjamo zdravje kosti. Dejstvo je, da je beljakovina ena izmed telesnih graditeljev, ki je koristna pri ohranjanju zdravja kosti. Poleg tega ni dokazov, da kisla stanja, tako iz prehranskih kot telesnih stanj, povzročajo osteoporozo.
4. Mit: telesna stanja, ki so preveč kisla zaradi hrane, lahko povzročijo raka
Pravzaprav so rakaste celice kisle in lahko povzročijo kislost pH telesa, vendar to ne pomeni, da kislost telesa povzroča rast raka. Tudi telo ne bo postalo preveč kislo zaradi vzorca porabe, ker ima mehanizem homeostaze kisline in baze. Poleg tega študija kaže tudi, da lahko rak raste tudi v alkalnih pogojih.
Uravnotežene vrednosti pH so boljše za zdravje
Poleg odsotnosti trdnih dokazov o koristnosti alkalnih pH vrednosti za telo ni dokazano, da bi zmanjšanje virov hrane, ki so kisli viri, kot so meso in jajca, škodljivo vplivalo na telo in povzročilo pomanjkanje beljakovin in različnih esencialnih aminokislin v telesu. Alkalne pH vrednosti iz hrane in pijače nimajo pomembnega zdravstvenega učinka, poleg tega je priporočena poraba vode s strani WHO voda, ki ima pH vrednost blizu nevtralne ali okrog 7. Ekstremne pH vrednosti, tako kisle kot bazične, so lahko škodljive za zdravje.
PREBERI TUDI:
- 4 Viri ogljikovih hidratov, ki so bolj zdravi od belega riža
- MSG ali kuhinjska sol: kaj je bolj zdravo?
- 5 bolj zdrave izbire za kuhanje
