2 Ustvarjanje zdravega menija s stranskimi jedmi iz soljenih jajc

Vsebina:

• Medicinski video: Calling All Cars: Crime v. Time / One Good Turn Deserves Another / Hang Me Please
  
• Prehranska vsebnost nasoljenih jajc
  
• Zdrav recept za nasoljena jajca
  
• 1. Pepira nasoljena jajca
  
• 2. Dori Fish soljena jajčna omaka
  

Medicinski video: Calling All Cars: Crime v. Time / One Good Turn Deserves Another / Hang Me Please

Trenutno je priljubljen jedilnik z dodatkom slanih jajc. Mnoga živila se predelujejo s soljenimi jajci, kot so martabak, piščanca po moki ali moka z ocvrtimi lignji. Trenutno so priljubljena nasoljena jajca, vendar je veliko ljudi zaskrbljenih zaradi slanega okusa. Ker so nasoljena jajca vsebujejo natrij višji od navadnih račjih jajc. To zagotovo ni dobro za bolnike s hipertenzijo. Vendar pa lahko doma pripravite predelane jedi iz nasoljenih jajc. Obstaja več receptov za soljena jajca, ki so zdrava in enostavna za izdelavo.

Prehranska vsebnost nasoljenih jajc

Soljena jajca so pripravljena iz račjih jajc, namočenih v mešanico soli, nekaj dni. Ta metoda je dejansko narejena tako, da so račja jajca trajnejša in trajnejša. V procesu priprave tega jajca dodamo še kuhinjsko sol, pepel na premog.

Pačja jajca imajo večjo vsebnost beljakovin. Ker se soljeni procesi v procesu soljenja, imajo nasoljena jajca drugačno hranilno vsebino kot račja jajca.

V 100 gr (gramov) nasoljenih jajc vsebuje 183 kalorij, 12,7 g beljakovin, 13,6 g maščobe, 1,4 grama ogljikovih hidratov, 120 mg (miligramov) kalcija in 529 mg natrija. Medtem pa v 100 gramih račjih jajc vsebuje 146 mg natrija in 56 mg kalcija. V primerjavi z račjim jajcem imajo nasoljena jajca trikratno vsebnost natrija, kalcij pa dvakrat večji.

Živila, ki vsebujejo veliko natrija, pomenijo visoko vsebnost soli. Ponavadi najdemo v pripravljenih živilih in predelani hrani ali embalaži. Med temi skupinami živil so soljene jajca ali slana jajca.

Zato poraba preveč mariniranih račjih jajc ogroža povečanje hipertenzije. Torej, prepogosto ne smete jesti soljenih jajc.

Zdrav recept za nasoljena jajca

Soljena jajca so bogata s soljo, zato, če jo zaužijemo v prekomernih količinah, to ni dobro za ljudi z visokim krvnim tlakom. Vendar pa lahko še vedno jeste slane jajca s predpisanimi mejami. Prav tako lahko še naprej izdelujete predelano hrano iz zdravih slanih jajc.

Tukaj je nekaj receptov za nasoljena jajca, ki jih lahko poskusite doma.

1. Pepira nasoljena jajca

Materiali:

• 6 surovih slanih jajc
• 75 mililitrov kokosovega mleka iz 1/4 kokosa
• 1 grozd listov bazilike
• 1 paradižnik narezan na tanko
• Bananini listi za zavijanje pepe
• 2 stroka česna
• 4 kodrasti rdeči čili
• 2 orehi orehov
• 1 cm ingverja
• 1 cm kurkume, pražene
• 1/2 čajne žličke sladkorja

Kako narediti:

1. Kokosovo mleko zmešamo s česnom, čilijem, ingverjem, kandelatom, kurkumo in sladkorjem, nato mešamo, dokler se ne zmeša.
2. Razbijte 1 slano jajce na list banane.
3. Dodajte 2 žlici mešanice kokosovega mleka, potresite z baziliko.
4. Zavijte in pritrdite palico.
5. Pari do kuhanja, približno 30 minut na srednjem ognju.

2. Dori Fish soljena jajčna omaka

Materiali:

• 300 g ribjih dori
• moke
• 2 nasoljena jajca
• narezan por
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• poper v prahu

Kako narediti:

1. Zmešajte moko, poper in vodo kot barve za ribje dori.
2. Ribe dori namazajte z barvilom, nato prepražite s sezamovim oljem, odcedite.
3. Mešajte soljeno jajce.
4. Ogrejte sezamovo olje, dodajte narezane por, nasoljena jajca in poper.
5. Moko slano jajce moko nad moko.

Opomba: ribe dori lahko zamenjate tudi s piščančjimi fileji ali krapi ali z fižolom in brokoli.