Vsebina:
Za tiste, ki ste na dieti za vzdrževanje teže, so lahko mandlji pravi prigrizek za vas. Ker je ta vrsta fižola bogata s hranilnimi snovmi in vlakni, ki vam lahko dlje polnijo. Da bi se te lastnosti ohranile, morate biti pametni pri shranjevanju mandljev, tako da vonj ne bo žarko ali plesni. Torej, kako? Glejte spodnjo razlago.
Zakaj naj se mandlji shranjujejo pravilno?
Mandlji vsebujejo visoko vsebnost omega-3 maščobnih kislin in mononezasičene maščobe, ki so dobre za vzdrževanje zdravja srca. Vendar pa se lahko dobra vsebnost maščob v mandljevih zmanjša, če jo postavite na sobno temperaturo, ki je izpostavljena kisiku.
Sčasoma lahko to stanje povzroči žarki vonj in naredi mandljevo okus grenko in neprijetno. Gnili mandlji niso strupeni, samo vsebnost maščobe ni več uporabna. Vsekakor ne želite jesti trulega fižola, kajne?
Po poročanju Verywell, so mandlji ena vrsta fižola, ki je dovzetna za kontaminacijo z Salmonella. Salmonella je bakterija, ki lahko povzroči simptome bolezni, povezanih z živili, kot so bolečine v trebuhu, bruhanje, driska in vročina.
Morda misliš tako Salmonella pogosteje najdemo v surovih jajcih ali surovi piščanci. Pravzaprav je lahko ta matica posrednik za prenos Salmonella Združenih državah v letih 2000 in 2004.
Zato se mandljem zdaj ne priporoča, da se jedo surovo, ampak jih je treba peči, kuhati na pari ali predelovati na druge načine. Ne skrbite, ni enotnega procesa, ki bi lahko zmanjšal hranilno dobroto mandljev.
Kako shranjujete mandlje, da trajajo dolgo?
Mandlji lahko trajajo dlje od drugih vrst fižola. Ker ta oreh vsebuje več fitokemičnih antioksidantov, ki ga lahko zaščitijo pred rastjo gliv.
No, tukaj je, kako shraniti prave mandlje.
- Mandelj je treba hraniti v nepredušnih posodah, kot so plastične posode, plastične vrečke ali zapečatene vrečke. Cilj je zmanjšati izpostavljenost kisiku arašidom in tako preprečiti rast bakterij, ki sprožajo glivice in žarkaste vonjave. Poleg tega ta metoda lahko tudi prepreči, da bi mandlji absorbirali vonjave iz drugih živil.
- Hranite mandlje v temnem, hladnem okolju in nizki vlažnosti, kot je hladilnik. Temperaturo hladilnika nastavite na 4 stopinje Celzija, pri čemer je relativna vlažnost nižja od 65 odstotkov, da bodo mandlji ostali sveži in trajni.
- Almond zamrznezamrzovalnika tako, da traja čas skladiščenja do štiri leta. Ne pozabite pa ga najprej zaviti s plastično posodo ali zaprto vakuumsko vrečko, da preprečite nastanek ledenih kristalov.
Po mnenju Kalifornijskega odbora za mandlje je obdobje skladiščenja mandljev odvisno od predelanih proizvodov samega mandlja. No, tukaj je, kako shraniti mandljev glede na vrsto izdelka.
- Surovi mandlji: dve leti shranjujte v hladilniku ali v hladilnikuzamrzovalnika.
- Praženi mandlji: traja do enega leta, če je shranjen v nepredušnih posodah, ki so shranjene v hladilniku alizamrzovalnika.
- Mandljeve testenine (mandljev paste): shranjujte v hladilniku 1 do 1,5 letaali zamrzovalnika.
