Vsebina:
- Medicinski video: Dominion (2018) - full documentary [Official]
- Katere so najpogostejše bakterije, ki povzročajo zastrupitev s hrano?
- 1. Salmonela
- 2. Clostridium perfringens
- 3. Campylobacter
- 4. Staphylococcus aureus
- 5. Escherichia coli (E. coli) \ t
Medicinski video: Dominion (2018) - full documentary [Official]
Mnogi se ne zavedajo, da je hrana posrednik za širjenje najpogostejših bolezni. Na žalost, živila, onesnažena z bakterijami, ne kažejo nobenih sprememb v okusu, barvi in vonju. Podobno je tudi s simptomi onesnaženja hrane, ki so na prvi pogled podobni običajnim bolečinam v želodcu. Zato se simptomi zastrupitve s hrano pogosto ne izvajajo pravilno. Tudi v nekaterih primerih lahko zastrupitev s hrano vodi v smrt.
Torej, katere bakterije lahko povzročijo zastrupitev s hrano? Katere vrste hrane so lahko kontaminirane?
Katere so najpogostejše bakterije, ki povzročajo zastrupitev s hrano?
1. Salmonela
Salmonella je skupina bakterij, ki najpogosteje povzroča drisko zaradi zastrupitve s hrano.Onesnaževanje s salmonelo povzroča slaba higiena in nepravilna predelava hrane.
Nekatera živila imajo zelo visoko vsebnost salmonele,kot jajca, meso in nezrelo piščančje meso. Tudi nepasterizirano mleko lahko ogrozi salmonelo. Zelenjava in sadje, čeprav to naravno ne vsebuje Salmonelle, se lahko kontaminira, če se ne spere.
Učinki salmonele na zastrupitev s hrano so lahko zelo hudi, če se pojavijo pri nosečnicah, starejših, otrocih in osebah z nizko imuniteto.
Kako preprečiti: poskrbite, da bo vsa hrana pripravljena do popolnosti. Pred predelavo umijte sadje in zelenjavo. Izogibajte se mleku in nepasteriziranim mlečnim izdelkom.
2. Clostridium perfringens
Clostridium perfringens je vrsta bakterij, ki je zelo enostavno in hitro se razvija. Dojenčki, otroci in starejši so zelo dovzetni za te bakterije.
Običajno bo ta vrsta bakterij povzročila le zdravstvene težave, če je količina v telesu zelo velika. To je, če laboratorijski test pravi, da je vzrok za drisko ali bolečine v trebuhuVi ste zaradi te bakterije, hrana, ki ste jo prej pojedli, je vsebovala veliko Clostridium perfringens.
Simptomi se pojavijo 12 ur po zastrupitvi s hrano, onesnaženo s Clostridiumom. Ena vrsta Clostridiuma lahko povzroči botulizem, smrtno zastrupitev s hrano.
Kako preprečiti: Hrano kuhajte pri ustrezni temperaturi, da se hrana ne kuha ali predeluje pri temperaturi 4-60 stopinj Celzija. Poskrbite, da bo temperatura kuhanja vsaj 60 stopinj Celzija. Medtem, če želite hrano ohladiti, mora biti temperatura v vaši sobi ali hladilniku manjša od 4 stopinje Celzija.
3. Campylobacter
Campylobacter je bakterija, ki povzroča kontaminacijo hrane, ki lahko povzroči drisko. Večinoma pride do onesnaženja hrane, ker hrana ni pravilno kuhana. Hlajenje ali zamrzovanje hrane ne povzroči izgube te vrste bakterij.
Kako preprečiti: Prepričajte se, da si umivate roke pred predelavo hrane. Hrano je treba kuhati, dokler se ne skuha in ne pere surovo meso pod tekočo vodo. Živila, ki jih je treba oprati pred zaužitjem ali kuhanjem, so zelenjava in sadje.
4. Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus je dejansko neškodljiv. Ta vrsta bakterij najdemo na površini kože, nosnicah in delih grla človeškega in živalskega telesa. Ampak to je druga zgodba ko so se bakterije preselile v hrano. Pasma bo hitrejša in sčasoma povzročila okužbo. Simptomi, ki jih povzroča ta okužba, so driska, bolečine v trebuhu in krči, slabost in bruhanje.
Živila, ki običajno vsebujejo visok Staphylococcus aureus, so živila, ki se predelujejo neposredno ročno, na primer solate, sendviči in različne pecivo in kruh.
Kako preprečiti: umijte si roke s tekočo vodo in kokosovim vlaknom, preden pripravite hrano. Ne jemljite hrane ali pojdite v kuhinjo, če imate okužbo z očmi ali nosom.
5. Escherichia coli (E. coli) \ t
E. coli je skupina bakterij, ki ima več vrst klic. Obstaja več vrst E. coli, ki lahko kontaminirajo hrano in nato povzročijo zastrupitev s hrano. Primeri živil, ki običajno vsebujejo E. coli, so nekuhana živila.
Kako jo preprečiti, obdržati kuhinjo in se očistiti med predelavo hrane. Preprečite navzkrižno kontaminacijo pri predelavi in kuhanju hrane, na primer ne uporabljajte izmenično nožev in rezalnih desk za meso in zelenjavo. Poskrbite tudi, da bodo vsa živila, ki jih zaužijete, popolnoma kuhana.
